Что есть и пить в жаркую погоду?
В летние месяцы теперь уже не только на тропических курортах, но и в средней полосе России взрослые и дети изнывают от жары. Воспоминание о супе или мясе не вызывает аппетита, постоянно хочется пить. Что же правильно и полезно есть и пить в жару, какие опасности подстерегают лакомок в летний зной?
При высокой температуре воздуха организм сильно потеет, хочется пить, а вот аппетит существенно снижается. Это закономерный процесс, он происходит из-за снижения энергозатрат – тело не расходует калории на обогрев, оно наоборот – пытается охладить себя за счет испарения и выделить лишнее тепло. Поэтому, обычно не хочется кушать, особенно горячих, жирных и сильно калорийных продуктов. Но для осуществления жизнедеятельности взрослому, а особенно ребенку, требуется полноценный набор белков, жиров и углеводов, поэтому – кушать необходимо. Но делать это надо правильно.
Летняя пища
Возможно, необходимо будет пересмотреть пищевые привычки семьи, например, на завтрак и обед можно кушать легкие и малокалорийные блюда – овощные и фруктовые салаты с йогуртом или сметаной, каши, легкие закуски, кисломолочные блюда, а вот на ужин, когда спадает жара – можно покушать плотнее, например, мясное или рыбное блюдо, суп или борщ. Хорошим вариантом в летний зной становятся холодные супы – окрошка мясная и вегетарианская, заправленная квасом или кефиром, холодный борщ, свекольник и другие холодные первые блюда. Они восполняют запас питательных веществ, и дают дополнительную порцию жидкости.
Обычные мясные блюда можно заменить на домашние сэндвичи с курицей или кусочком рыбы, соединив их с кружком помидора или огурца. Достаточно выгодный вариант – это паштет из печени или других субпродуктов, намазанный на булочку с кусочком сыра. Если нет желания кушать мясо, можно полноценно заменить его на йогурты, творог или кефир, сыр, сметану, сливки. Вкусным дополнением к ним станет фруктовый салат (яблоко, груша, банан, горсть ягод, кусочки ананаса, персика и других фруктов), заправленный сливками или сметаной.
На время зноя рекомендуется восполнять запасы энергии за счет богатых углеводами и полезными веществами круп и бобовых – это гречка, рис, фасоль, чечевица. Эти продукты вкусные, легко усваиваются, хорошо насыщают. Кроме того, в них содержится достаточное количество витаминов и минералов, необходимых в жаркие дни. Их можно сочетать с вареными или тушеными овощами в теплом (рагу, солянки, пюре) или холодном виде – обычно это овощная икра или паштет.
Конечно, свежая зелень в виде фруктов, овощей, трав и их сочетаний полезна, в них много витаминов и минералов, они насыщают организм и утоляют жажду. Однако, детям и людям со слабым пищеварением не стоит увлекаться – избыток клетчатки может сильно послабить стул. Особенно грешат этим баклажаны, дыни, огурцы. Кроме того, кислые ягоды или фрукты раздражают желудок, провоцируя гастрит, а яркие ягоды у маленьких детей могут спровоцировать аллергию.
Ну и самое основное – что опасно летом – это кишечные инфекции. Во избежание этого тщательно мойте руки (желательно со щеткой, а не только с мылом), все овощи и ягоды, фрукты промывайте тщательно под проточной водой, а для детей до трех лет еще и обдавайте кипятком. Следите за качеством продуктов – нельзя хранить пищу более 2 часов на плите, в холодильнике не более 12 часов. Особую осторожность проявляйте с молочными продуктами – тщательно проверяйте сроки годности – они хорошая среда для развития микробов. Открытые молочные продукты летом лучше не хранить – особенно йогурты, творог и кефир.
Что и как пить летом
Этот вопрос еще более актуален, чем летняя еда. За счет очень высокой температуры воздуха тело усиленно теряет жидкость с потом, и ее необходимо адекватно восполнять за счет регулярного поступления жидкости в организм. Обычно в жаркую погоду организму требуется от одного (у ребенка первых лет жизни) до 2.5 литров (у взрослого мужчины) жидкости, причем выпивать ее необходимо правильно.
Превышение лимита жидкости сильно нагрузит почки, но не даст ощущения утоления жажды, так как включаются противоотечные механизмы и жидкость усиленно выводится. Поэтому, неудивительно, что выпив литр кваса или литр газировки, вы все равно захотите пить – вы неправильно утоляли жажду. Есть негласное правило – чем больше пьете, тем больше хочется.
Неэффективными в плане утоления жажды являются частое питье глотками или редкое питье большим объемом. Правильнее всего пить небольшими порциями, примерно по 100 мл, жидкость комнатной температуры, делая это каждый час. Кроме того, необходимо пить воду и во время приемов пищи, особенно если она плотная.
Недопустимо в жару пить ледяную воду – это может привести к развитию простуды или даже ангины. Дело в том, что во рту постоянно обитают микробы, которые в обычных условиях не опасны и сдерживаются иммунитетом. Но, в период сильной жары иммунитет сильно страдает, он понижается, а резкое охлаждение горла снижает местную иммунную защиту. Как результат – активируются микробы, начинает болеть горло и развивается болезнь. Поэтому, вода или любая другая жидкость, должна быть прохладной или комнатной температуры.
Кроме того, детям сложно разобраться – действительно ли они испытывают жажду или просто сухость во рту. Помогает обычно полоскание рта прохладной водой, можно с капелькой лимонного сока. Этой же воды можно немного попить.
Что нужно и что не нужно пить жарким днем
Так как только треть потребностей организма в жидкости покрывает еда (овощи, фрукты, супы), а все остальное необходимо покрывать за счет напитков, необходимо знать – что пить правильно, а что лучше не употреблять. Давайте в убывающем порядке оставим рейтинг напитков, полезных в жаркое время года, какие из них лучше утоляют жажду и почему, как правильно их пить, чтобы они проявили максимум полезных свойств.
На первом месте для взрослых и детей старше трех лет стоит чай. Считается что это лучшее средство для утоления жажды – он содержит много витаминов, особенно витамин Р, который тонизирует сосуды. Кофеин, содержащийся в чае, тонизирует, придает сил, которых так не хватает в жару. Как пить чай, выбирать вам – допустимо пить его горячим, только не стоит добавлять в него много сахара, можно пить прохладный чай со льдом или теплый напиток, особенно освежает чай с лимоном или мятой.
А вот малышам до трех лет из-за кофеина чай не рекомендуется, он может сильно возбуждать ребенка – как вариант можно предложить на завтрак чай с молоком, он придаст сил и энергии. А вот детские гранулированные чаи содержат много сахара и дополнительных веществ, поэтому в жару их давать детям нужно очень аккуратно – не более 100-150 мл.
Вода-вода
После чая, это самый главный и основной напиток для утоления жажды. Он прост, доступен и недорог. Если выбирать из всей воды – самой лучшей водой является минеральная вода без газа, простая вода в этом плане ей проигрывает. При испарении теряется вода и полезные организму соли, поэтому и восполнять потери лучше вместе – водой с растворенными в ней солями. Минералка освежает, придает сил, снимает усталость и стимулирует аппетит. Для взрослых и детей в жару полезны столовые минеральные воды, так как там мало солей, а вот лечебно-столовые и лечебные применяют только после консультации врача – они сильно концентрированы и могут быть опасны людям с повышенной кислотностью желудка.
Взрослым можно пить и газированную минеральную воду, углекислота пузырьков помогает вырабатывать слюну и утолять жажду, стимулирует аппетит. Детишкам до 6-7 летнего возраста необходимо минеральную воду открыть и выпустить большую часть газа, а только потом давать ребенку. Кстати, отличным вариантом станет газированная вода пополам разбавленная соком, либо добавление в воду лимона или размятых ягод.
Хорошим эффектом обладает талая вода, а вот воду из-под крана или дистиллированную воду пить нельзя, они вредны для организма. Если вы берете воду из-под крана, ее надо тщательно фильтровать и кипятить перед употреблением.
К сожалению, воду подделывают, как и все другие товары. Поэтому покупайте проверенные марки воды в крупных магазинах или аптеках и проверяйте срок годности, вода тоже портится.
Другие напитки
Отличным способом утолить жажду являются кисломолочные напитки – кефир, питьевые йогурты, простокваша, ряженка. Они хорошо усваиваются, дают чувство сытости, содержат массу полезных веществ и способствуют похуданию. А продукты, обогащенные полезной микрофлорой позволяют еще и стимулировать иммунитет, защищая от кишечных инфекций. Их можно пить так. а можно смешиват с фруктами или ягодами.
Единственной опасностью приема этих продуктов является их доброкачественность – они должны быть свежими, в герметичной упаковке и храниться только в холодильнике. Недопустимо стояние открытых кисломолочных продуктов. А вот цельное молоко в летнюю жару плохо утоляет жажду, максимум – его можно разбавить водой. Кроме того, молоко снижает секрецию желудочного сока, его не пьют после еды, а выпитое между приемами пищи, оно перебивает аппетит.
Соки, нектары и морсы могут стать одним из вариантов летнего питья, однако, лучше выбирать кислые продукты, они лучше утоляют жажду. Соки с мякотью для питья в жару вообще не подходят, жажду они не утоляют, но они хороши в качестве перекуса. Как мы уже говорили выше, самыми лучшими в жару являются разбавленные обычной или минеральной водой соки, так они будут лучше тонизировать и все полезные вещества из них всосутся полностью. Однако, соки их концентратов – не самый лучший вариант – лучше делать дома самим соки-фреш и не добавлять в них сахара.
Другим прекрасным вариантом летних напитков являются морсы – отвары из лесных ягод, смешанные с водой. Они богаты витаминами, особенно витамином С, и поэтому очень полезны в летний зной. когда снижается иммунитет, и высок риск простуды.
Немного о квасе…
Домашний квас, приготовленный из ржаного хлеба на качественной воде, несомненно полезен, хорошо утоляет жажду, приятен на вкус и нравится детям и взрослым. А вот тот квас, что продается на улицах и в пластиковой таре магазинов, это, к сожалению, разведенный концентрат с красителями и от настоящего кваса там нет почти ничего.
Кроме того, квас из бочек ее и опасен. Никто не знает, как его хранили и как обрабатывали и мыли бочку, когда точно изготовлен напиток. Поэтому, таким квасом можно отравиться – его лучше не пить, особенно маленьким детям.
Компоты
Наши бабушки любят варить компоты, да и долгие годы советского общепита приучили нас к мнению, что компот – это неотъемлемая часть обедов. Но в качестве утоляющего жажду напитка компот не лучший вариант – пользы в нем немного. По сути это выварка из ягод и фруктов, там мало органических кислот и солей, и обычно достаточно много сахара. Но у компота есть одно полезное свойство – он регулирует стул, его полезно пить при запорах. В жаркий день лучше пить прохладный (но не ледяной) компот, причем разведя его немного водой.
Газировки и лимонады
Когда-то давно, лимонадом называли смесь из газировки с лимонным соком и сахаром. К сожалению и такой напиток не был особо полезен, а сегодняшние лимонады, в которых вместо натуральных соков или сиропов одни концентраты красители, и подавно. Сахара в них такое количество (обычно до 5-10 ложек на стакан), что они не только не утоляют жажду, а еще больше ее провоцируют, тем самым заставляя человека пить все больше и больше – что приводит к нагрузке на почки и сердце, развитию отеков. У маленьких детей такие напитки могут вызвать еще и аллергию, вздутие живота и расстройство пищеварения, из-за резкой активации поджелудочной железы.
Поэтому, в жаркую погоду лучше отказаться от употребления таких напитков, либо сократить их потребление до минимума.
Отдельно об алкогольных напитках
Кроме того, часто действие пива усугубляет употребление его с солеными продуктами (чипсы, рыба, кальмары и т.д.) – что приводит еще и к отекам. задержке жидкости. повышению давления, и как результат – головным болям, повреждениям сосудов и инсультам.
Горячий чай или холодное молоко: что можно и нельзя пить в жару
Усталость, головокружение, снижение работоспособности и рассеянность могут быть симптомами дегидратации — обезвоживания организма. Снижение уровня жидкости на 1-2% уже влияет на общее состояние. Отследить это просто — о необходимости восполнить потерю влаги сигнализирует жажда.
Сколько жидкости необходимо в день
Существует простое правило 8*8, которое очень легко запомнить: в день достаточно пить восемь стаканов воды объемом восемь унций (примерно 240 мл). Получается, что ежедневная средняя норма — два литра жидкости. На эту формулу можно ориентироваться, но специалисты советуют пить в любой момент, когда хочется. Важно помнить, что в жаркий день, особенно при большой физической активности, например спортивных тренировках, жидкости потребуется больше.
Если вы не привыкли много пить — перестраивайтесь на новый режим постепенно. Можно поставить в смартфоне напоминание о необходимости попить через каждые два-три часа. Лучше всего утоляет жажду обычная питьевая или минеральная вода. Но если она надоела или не нравится вкус — вот напитки, которые полезно пить в жаркую погоду.
Домашние лимонады
Попробуйте добавить в воду ломтики фруктов, свежие ягоды и травы. Например, приготовьте напиток из земляники, мяты и лайма или огуречный лимонад — смешайте 250 мл воды с соком половины лимона и добавьте нарезанный тонкими ломтиками огурец. Лимонный сок можно заморозить и добавлять кубики в огуречную воду. И вот готов источник витамина С, В5 и магнезии. Он сохраняет влагу в клетках кожи, защищая ее от сухости.
Кокосовая вода
Особенно популярна среди спортсменов и зожников. Кокосовую воду можно купить в большинстве магазинов здорового питания. Исследования специалистов Американского химического общества доказывают: это один из лучших прохладительных напитков натурального происхождения. В нем почти нет сахара и калорий, зато содержатся калий, электролиты, минералы и антиоксиданты, которые помогают справиться с обезвоживанием. Если вам не очень нравится вкус кокосовой воды, ее можно добавить во фруктовый сок или смузи.
Овощные и фруктовые смузи и соки
Коктейли из овощей и фруктов богаты витаминами и не только помогают справиться с обезвоживанием, но и придают энергии. В них можно добавить греческий йогурт.
Самые полезные в жару смузи — из шпината, огурца, дыни, в том числе канталупы.
Что касается свежевыжатых соков, то стоит помнить о том, что в них содержится много сахара. Чтобы сделать соки максимально полезными, эксперты советуют готовить их при помощи блендера, а не соковыжималки — так можно сохранить больше клетчатки, смешивать фрукты с овощами, добавлять лимонный сок и дробленые орехи — так организм медленнее усваивает сахар.
Обезжиренное и растительное молоко
Исследования показывают, что обезжиренное или растительное молоко — овсяное, соевое, миндальное, кокосовое — помогает справиться с жаждой не хуже воды или спортивных напитков. Оно быстро восстанавливает баланс жидкости, поскольку содержит углеводы, протеин и электролиты.
По мнению экспертов, этот напиток в жару полезнее всего детям — можно в жаркую погоду предложить ребенку стакан растительного молока, если он не хочет пить обычную воду.
Холодный чай и травяные настои
Чтобы приготовить охлажденный напиток, подойдет обычный чай в пакетиках. Лучше всего в жару пить зеленый и белый чай или ройбуш. Попробуйте добавить в чайник апельсиновую цедру и травы — например, лаванду, мяту, эстрагон или розмарин. Чай нужно заваривать 8-10 минут и добавить лед.
Альтернативой привычному чаю станут травяные сборы. Можно приготовить настой ромашки, шиповника, жасмина или смешать травы — например, чабрец, душицу и мяту. В напиток можно добавить мед, затем настоять в течение нескольких часов и пить охлажденным.
Кроме того, отлично утоляет жажду каркадэ — травяной напиток из цветков суданской розы — и комбуча — шипучий ферментированный чай, снова набравший популярность.
Можно ли пить в жару горячий чай
В Великобритании обсуждают, насколько полезны в жару горячие напитки. Сторонники горячего чая утверждают, что он повышает температуру тела изнутри и потому жара ощущается меньше. На самом деле чай или другой горячий напиток охладит тело в жару, только если на улице дует ветер, а в помещении есть сквозняк или работает кондиционер. К таким выводам пришли исследователи из Школы кинетики тела при Университете Оттавы. Как сообщил журналу Smithsonian глава исследования австралийский профессор Олли Джей, горячие напитки заставляют сильнее потеть, но снижают температуру тела только при условии, что пот может испаряться. Если это невозможно — например, в душную, безветренную погоду — или если на вас закрытая одежда, лучше выбрать холодный напиток, считает профессор Джей.
Другого мнения придерживаются в Средней Азии. В советское время жители южных республик — к примеру, Казахстана, Узбекистана, Киргизии и Таджикистана — были известны привычкой ходить в жару в теплых ватных халатах, чалмах или шерстяных шапках и пить горячий чай. Несладкий зеленый чай быстро утоляет жажду, а плотная одежда защищает от солнца.
Что нельзя пить в жару
Сладкая газировка. Такие напитки не утоляют жажду, но зато в них содержится много сахара и калорий. Исследования показывают, что привычка постоянно пить газировку может нарушить работу почек.
Алкоголь (включая слабоалкогольные напитки — например, пиво или сидр). Он обладает мочегонным действием и выводит жидкость из организма. Диетолог Хизер Манджери отмечает, что если вы решили выпить пива, то запивайте каждый глоток алкоголя глотком воды — это поможет снизить уровень обезвоживания.
Симптомы обезвоживания:
При усилении или длительности этих симптомов специалисты рекомендуют обратиться к врачу.
Что есть в жару и как избежать перегрева?
Что поможет пережить жаркие дни в буквальном смысле, рассказали эксперты Роскачества.
В начале июня во многие регионы России пришла летняя жара, которая может негативно влиять на здоровье людей, в первую очередь – пожилых и детей. Из-за высокой температуры воздуха могут обостряться хронические заболевания, случаться перегревы организма и резкое ухудшение здоровья. Специалисты рекомендуют соблюдать простые правила, которую помогут измежать этих проблем.
Как питаться в жаркие дни
Потребность в энергии в жаркую погоду снижается, поэтому организму летом не нужна калорийная пища. Необходимо отказаться от жирного, а потребление мяса свести к минимуму – лучше всего его заменить рыбой или морепродуктами. Стоит также ограничить потребление копченых, жареных и скоропортящихся продуктов. Не стоит устраивать застолья в самое жаркое время дня – приемы пищи лучше перенести на утро и вечер.
Рекомендуется употреблять большое количество жидкости для профилактики обезвоживания организма: чая, минеральной воды, морса, кисломолочных напитков с низким содержанием жира, отваров из сухофруктов, витаминизированных напитков. Не нужно утолять жажду газированными напитками и жидкостями с повышенным содержанием сахара, энергетическими и тем более алкогольными напитками.Необходимо выпивать до 1,5 литров жидкости в сутки. Вместе с этим важно помнить, что увеличивать количество потребления воды не стоит людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы.
Для поддержания иммунитета Роспотребнадзор советует есть фрукты и овощи, тщательно вымытые перед употреблением чистой водой.
Как вести себя в жару
В жаркие дни стоит ограничить пребывание на улице, снизить физические нагрузки до минимума. При нахождении в помещении необходимо постоянное проветривание – приоткрыть форточки, окна, по возможности дополнительно включить вентиляторы (напольные, настольные). При посещении магазинов и других объектов массового скопления граждан, необходимо отдавать предпочтение тем из них, где обеспечивается оптимальный температурный режим воздуха. Поездки на личном и общественном транспорте следует ограничить или планировать их в утреннее или вечернее время, когда жара спадает.
При выходе на улицу рекомендуется надевать легкую одежду из натуральных тканей светлой расцветки, желательно, чтобы ворот одежды был не тугим, на улице обязательно пользоваться головным убором (летняя шляпа, панама, платок и т.п.), солнцезащитными очками, зонтиками.
В течении дня рекомендуется по возможности принимать прохладный душ, а купание и водные процедуры на открытом воздухе проводить только в местах, отведенных и оборудованных для этих целей.
Роспотребнадзор (стенд)
Роспотребнадзор (стенд)
Как правильно питаться в жару
Как правильно питаться в жару
Именно поэтому, по мнению диетологов, нужна система питания, способная не просто сбалансировать рацион, но и значительно улучшить состояние здоровья, избежав при этом обезвоживания, перепадов давления, гипоксии и нарушений в работе желудочно-кишечного тракта.
Переходим на летний режим питания
В жару не хочется есть, а к вечеру просыпается «зверский» аппетит. Вечером организм готовится ко сну, в это время органы пищеварения переходят в ночной режим. Изобильные ужины приводят к набору веса, плохому самочувствию, неспокойному сну и отсутствию сил с утра.
Не нужно есть большими порциями. Если разделить свой рацион на пять приемов пищи, состоящих из завтрака, перекуса, обеда, ужина и еще одного перекуса, то на протяжении всего дня можно чувствовать себя сытым и при этом не потерять активность.
Такой рацион быстро даст положительные результаты. Вес будет приходить в норму, не будет переедания и чувства усталости. Легко будет переносить жару и избавится от скачков давления.
Выбираем здоровые продукты
Самыми полезными продуктами в жаркое время являются: сладкий перец, огурцы, помидоры, тыква, зелень – особенно мангольд или свекольная ботва, сельдерей, апельсины, клубника, голубику, черника, красная смородина, шпинат и щавель.
Так же рекомендуется добавлять в салаты дикоросы, такие как сныть, крапиву, кислицу «заячью капусту». Эти продукты способны насытить организм витаминами и микроэлементами, а также имеют мощные оздоровительные свойства: снимают отеки, дезинфицируют, снимают воспаления, нормализуют работу почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
Все они необходимы нам в жаркое время, так как организм быстро обезвоживается, кровь становится более густой, бактериальный фон сильно возрастает, что может стать причиной различных воспалений и инфекций.
От чего во время жары стоит отказаться
Сахар-способствует росту и развитию бактерий, повышает жажду и задерживает воду. Избегайте сладких соков и газированных вод. Не кладите сахар в напитки.
Кофе— так же опасный напиток в жаркое время. Он провоцирует жажду, угнетает аппетит, тем самым, нарушая пищевое поведение и способствует перееданию через 3-4 часа после употребления напитка. Так же кофе перегружает работу миокарда, а при высоких температурах воздуха вся сердечно-сосудистая система работает с удвоенной нагрузкой.
Соленое— всем известно, что такие продукты сильно задерживают воду, это приводит к отекам лица и тела.
Жирное— на жаре обменные процессы в организме замедляются, а жирная пища требует длительного и усердного переваривания. Употребление такой еды приведет к ощущению тяжести и дискомфорта, а также сильно перегрузит печень.
Важные дополнения
Занятия спортом на свежем воздухе должны быть организованы только в утренние часы или через час после захода солнца. Заниматься в жару не просто вредно, это опасно для сердца и всего организма в целом. Загустевшая кровь и духота во время спортивных занятий в дневные часы несомненно приведут к преждевременному старению и проблемами с сердечно-сосудистой системой.
Не следует голодать в течение дня. Нужно употреблять пищу строго по расписанию каждые 3-4 часа и небольшими порциями.
Что можно есть и пить в жару? Советы на все случаи жизни
Летом в жаркую погоду человеку нужна менее калорийная пища. Специалисты советуют снизить в рационе количество копченых, жареных и скоропортящихся продуктов питания.
Кроме того, необходимо свести к минимуму употребление соленого и сладкого, полностью отказаться от спиртного, не объедаться и, напротив, пить воду, зеленый чай, есть кисломолочные продукты и больше сырых овощей.
Приемы пищи желательно исключить в самое жаркое время дня, перенеся их на вечер или утро. В жаркую погоду обязательно соблюдайте санитарные требования приготовления пищи и хранения готовых блюд.
Почему следует отказаться от сахара и соли? Ответ прост: оба этих продукта сильно провоцируют желание пить и, что еще хуже – задерживают воду в организме, не позволяя ей нормально испаряться, вследствие чего тело перегревается. Это может довести человека до предобморочного состояния. Причем чрезмерное употребление соли может спровоцировать гипертонию и сердечные приступы.
Спиртные напитки – это, пожалуй, худшее, что можно выбрать в жару. Дело в том, что алкоголь крепко «закупоривает» воду в тканях. В результате вода нагревается выше температуры тела, что может привести не только к потере сознания, но даже к инсульту.
Что есть в жару?
В первую очередь, свежие овощи, зелень, ягоды и фрукты.
Овощи лучше есть сырыми. Можно приготовить из них различные салаты. Лучшие овощи в жару – это те, которые содержат большое количество влаги: огурцы, помидоры, стебли сельдерея, спаржа, ревень, артишоки, капуста, редис, паприка и другие.
Что касается фруктов, то здесь есть один нюанс. Как сообщила в беседе с корреспондентом Sputnik Армения диетолог Гаяне Шахатуни, людям, склонным к полноте, фрукты рекомендуется есть до полудня. А те, у кого такой проблемы нет, могут наслаждаться ими до 16:00-17:00.
Кстати, огурец – это первый помощник в знойную погоду. Кроме целого букета микроэлементов и освежающего эффекта, огурец неплохо насыщает. Его можно есть в большом количестве, а также готовить из него салаты с растительным маслом, окрошки и холодные супы, а также различные бутерброды с огурцами. Кстати, к салату из овощей масло необходимо для растворения и усваивания некоторых витаминов и микроэлементов.
Еще один овощ, о котором хотелось бы поговорить отдельно, это помидор, но только натуральный! В жару он полезен не только тем, что содержит большое количество сока, но и благодаря целому ряду витаминов и микроэлементов, которые делают человека активным, выносливым, устойчивым к сердечным недомоганиям и сохраняющим хорошее расположение духа. Однако необходимо учесть, что помидоры быстро теряют витамины, поэтому нужно нарезать их непосредственно перед употреблением и большими кусками.
Для того, чтобы избежать расстройства кишечника, Гаяне Шахатуни советует не смешивать несовместимые друг с другом продукты. Она отмечает, что самым опасным является сочетание молочных изделий с морепродуктами. Кроме того, с осторожностью нужно выбирать консервы и маринованные продукты.
Что пить в жару?
В первую очередь, воду. Причем Шахатуни отмечает, что ее количество можно рассчитать по весу тела: 30 миллилитров воды на килограмм. То есть, если человек весит 60 килограммов, то за сутки он должен выпить примерно два литра воды.
Пить нужно также минеральную воду. В ней содержатся соли и минералы, которые человек теряет вместе с потом. В воду можно добавить сок лимона, апельсина или грейпфрута. На 1,5 литра воды достаточно будет сока 1 лимона, 1 апельсина или ½ грейпфрута. Воду нужно пить часто и маленькими порциями. Но одной только водой в жаркие дни не обойтись.
Прекрасно помогает в жару зеленый чай. Заварите его в небольшом чайнике и пейте отвар небольшими порциями. Чай обязательно поможет. Что же касается черного, то необходимо помнить, что он обладает согревающим эффектом, а кофе, кроме того, что провоцирует жажду, еще и вымывает соли и минералы, в частности, кальций из организма.
Очень полезны свежевыжатые соки. Они утоляют жажду, уменьшают чувство голода, восполняют витамины и минералы, освежают и поднимают настроение.
Компот, но не тот, к которому мы привыкли, а без сахара. Если быть точнее, то это вскипевшая вода с ягодами, фруктами и листьями мяты или смородины.
Не стоит забывать и про прекрасно освежающий армянский напиток на основе мацуна – тан, но только без соли.
Помимо этого диетолог Гаяне Шахатуни предложила собственный рецепт приготовления освежающего напитка, который с легкостью можно получить в домашних условиях: литр воды, сок двух лимонов, листья мяты, одна столовая ложка меда, корица и настойка шиповника. По ее словам, это очень вкусный и полезный напиток, который придаст силу и энергию жарким летом.