Марула
Марула – дерево, которое растет в лесах Южной и Западной Африки. Относится к семейству Сумаховых.
Плод – тропический. Деревья которого вырастают до 20 метров. Крона огромная, раскрытая. Марула – растение двуполое, мужские и женские цветы растут на разных деревьях и отличаются друг от друга. Цветение наступает уже в июле и может продолжаться по январь. Сбор урожая марулы приходит на март-апрель. Листья серовато-зелёные (калоризатор) и растут от 5 до 10 листочков на ветке, почти на конце веток.
Плоды зелёные, но спелые плоды имеют жёлтый цвет. На первый взгляд он похож на нашу сливу. Мякоть жидковатая, белая, сочная и терпкая. В свежем виде имеет запах скипидара. Внутри большая твёрдая косточка. Сам плод имеет толстую кожуру.
Калорийность марулы
Калорийность марулы составляет всего 48 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства марулы
Мурула содержит в себе столько сахара и витамин С, что этот показатель в 8 раз выше содержания в апельсине.
Настой из коры применяют от поноса и дизентерии, а свежие листья помогают от изжоги. Существует старое поверье: если выпить чай из коры мужского дерева, то родится сын, а от женского – дочь.
Косточка богата протеином. Из неё получают масла, в которых содержатся оксиданты (calorizator). Очень известна в косметологии.
Из-за высокого содержания сахара и витамина С в плодах происходит брожение. Его ещё называют «пьяный плод». Если животные употребят приличное количество фрукта, то они едва стоят на ногах.
Применение марулы в кулинарии
Марула – растение универсальное. Мякоть плода используют при приготовлении соков, желе, коктейлей, готовят приправы к экзотическим блюдам. А также из коры дерева готовят напиток, который очень похож на кофе. В Южной Африке готовят знаменитый сливочно-маруловый ликер «Амарула Крем».
Использование марулы в производстве
Из коры дерева получают коричневую краску. Также кору применяют для изготовления веревок. Местные умельцы изготавливают всевозможные статуэтки.
Что такое марула
Марула произрастает на африканском континенте. Плоды быстро портятся (начинают бродить), т.к. содержат большое количество сахара, поэтому их проблематично транспортировать, но фрукты распространились до Южной Америки и о. Мадагаскар. Они используются для разных целей, преимущественно – в кулинарии.
Что такое марула
Это дерево семейства Сумаховые. Другое название – склерокария. Главные особенности растения:
На дереве вырастают плоды, их кожура характеризуются желтым цветом, но мякоть белая. Можно употреблять все части фрукта, несмотря на специфический запах скипидара. Мякоть сочная, терпкая. Фрукт марула содержит большое количество витамина С (больше, чем в цитрусовых, – в 8 раз). Семена также используются, что обусловлено высоким содержанием белков, жиров.
Плоды можно употреблять свежими, еще их подвергают термической обработке. Когда фрукты созревают, они падают на землю, где сразу начинают бродить. Животные питаются плодами марулы, в результате хмелеют, их поведение меняется. Созревают фрукты 2 раза в год – весной и осенью.
марула относится к семейству Сумаховые и произрастает на Африканском континенте
Существует 3 разновидности этого дерева: subsp. birrea, subsp. caffra, subsp. multifoliolata. Их отличает размер плодов, листьев. Когда фрукт созревает, извлекают толстостенную косточку, внутри которой содержатся семена. Чтобы облегчить процесс, достаточно высушить твердую сердцевину плода. В результате косточка растрескается сама, из нее появятся семена.
Такое дерево – источник полезных веществ для слонов. Животные объедают кору, ветви, питаются плодами. Распространению растения способствует передвижение слонов по территории. Семена обнаруживаются в их навозе.
Калорийность
Несмотря на высокое содержание сахара, плоды низкокалорийные. В 100 г фруктов содержится 48 ккал. Однако это не означает, что их можно употреблять в неограниченном количестве. Избыток сахара является причиной ограничений при использовании фруктов для приготовления блюд диабетикам. Пищевая ценность:
Плоды марулы содержат большое количество воды. Это позволяет частично утолить жажду.
плод марулы содержит в своём составе массу биологически активных веществ, полезных для здоровья человека
Состав и полезные свойства
Фрукт содержит витамин С, его количество в 100 г плодов – 62-400 мг, что зависит от степени спелости. Кроме того, оказывает влияние вид дерева. В состав преимущественно входят микро- и макроэлементы. Все они выполняют разную функцию, попадая в организм:
марулу, благодаря богатому химическому составу, включают в состав парфюмерных и косметических средств
Вред и противопоказания
Плоды в большей мере приносят пользу, вред почти не причиняют (при умеренном и правильном употреблении). Для аллергиков они не подходят, т.к. есть риск развития негативной реакции. Пробовать фрукты нужно с осторожностью, следует вводить их в рацион по 1 шт., постепенно увеличивая дозу.
Учитывая, что фрукт быстро начинает бродить, не рекомендуется употреблять его одновременно с лекарственными препаратами. Это обусловлено выработкой спирта при некоторых условиях. Е
сли употреблять плоды в большом количестве, повысится газообразование, нарушится пищеварение. Однако негативные проявления достаточно быстро исчезнут, как только фрукты переварятся в кишечнике.
Использование марулы в производстве
Все части этого дерева используются для разных целей:
полезные свойства марулы используются в кулинарии и косметологии, для здоровья и красоты кожи и волос
Применение марулы в кулинарии
Для приготовления напитков и блюд используют разные части фрукта. Плоды выступают в качестве основного сырья в составе желе, напитков, коктейлей. Часто их употребляют в свежем виде. При этом не теряются полезные свойства фруктов, сохраняется жидкость в большом количестве. Некоторые рецепты:
Как и с чем пить Амарулу. Рецепты коктейлей
Сладкий спиртной напиток Амарула крем используется в качестве добавки к разным блюдам. Его также вводят в состав коктейлей. Рецепты:
Комбинация ингредиентов может быть разной, но в каждом из случаев добавляют Амарулу, что позволяет придать жидкости необычный вкус. Кроме того, этот напиток приносит сладость.
Фрукт марула, полезные свойства, состав
Фрукт марула, как и большинство видов растений появился очень давно. Судя по результатам археологических раскопок, питательные плоды существовали в жизни африканских племен более 10000 лет назад. В поисках пригодных для обитания земель, жители племени банту брали с собой марулу в качестве съестных припасов. Благодаря кочевникам фрукт широко распространился по лесным угодьям Африки.
Могучее древесное растение сохранилось в природе до нашего времени. Марула произрастает на территории Мадагаскара, Южной и Западной Африки, ценится, в основном, за фрукты, масло и древесину. Плоды используются в народной медицине, а также для приготовления ликера «AMARULA». Эта статья поведает вам о полезных свойствах марулы и мнении людей, связных с ее «опьяняющим» действием.
Что такое марула
Дерево марула или склерокария, по истине красиво и величаво. Оно достигает 18 метров в высоту, украшено пышной кроной. Серая пятнистая кора напоминает мозаику с незатейливым узором. На самых кончиках длинных и гибких веток спирально лежат по 5-10 листочков серо-зеленого цвета.
Цветение марулы происходит с июня по январь. Само растение считается двуполым. Женские цветы растут отдельно от мужских. Они сильно отличаются внешне. Цветки располагаются на длинных цветоножках, обладают меньшими размерами. Лепестки окрашены в красно-фиолетовый цвет с белой окантовкой по краю. Мужских цветков меньше. Они ярче, крупнее, собраны в светло-розовые кисточки.
Плоды марулы созревают в первых месяцах весны, напоминают знакомые нам абрикос или сливу. В зависимости от степени зрелости фрукт меняет цвет со светло-зеленого на приглушенно-желтый. Тонкая кожица плотно покрывает сочную, волокнистую мякоть с насыщенным запахом скипидара.
По вкусу марула похожа на микс из сливы, апельсина, орехов и молока. Интенсивный своеобразный аромат подчеркивает это смелое вкусовое сочетание. Внутри белой мякоти фрукта находится округлая косточка, которую едят сырой или обжаренной.
Состав
Маленькие плоды обладают насыщенным витаминно-минеральным составом. Содержание аскорбиновой кислоты в кожице и мякоти марулы в 8 раз выше, чем в апельсине. Также фрукт содержит витамины В1, В2 и В3. Среди минералов преобладают кальций, магний, железо, натрий, калий, медь, цинк и фосфор.
Калорийность марулы
Сочная марула, помимо качественного состава, обладает диетическими характеристиками.
В 100 граммах содержится всего 48 ккал,
Если есть фрукт с косточкой, показатели существенно меняются. Семена богаты белком, полезными ненасыщенными жирами и антиоксидантами.
Полезные свойства марулы
Дерево марула является частью культуры и быта жителей Африки. Местные умельцы вырезают сувениры и украшения из древесины. Волокнистая часть коры служит основой для изготовления крепких веревок, устойчивых к гниению. Из внешнего слоя добывают коричневый краситель для тканей.
Как правило, африканские народы очень бережно относятся к маруле, поэтому деревья вырубаются крайне редко. Гусениц и личинок жуков, поедающих растение, африканцы обжаривают и едят.
Мякоть плодов едят свежей, выжимают из нее сок, используют для приготовления десертов, конфет, желе, мармелада и алкогольных напитков.
Из-за высокого содержания сахаров и аскорбиновой кислоты, фрукт быстро начинает бродить. Местные жители научились готовить из марулы пьянящую брагу.
Отвар кожуры фрукта похож на чай с пряным и терпким привкусом.
Из обжаренной кожицы получается напиток, напоминающий кофе.
Косточки служат сырьем для добычи ценного масла марулы.
Фрукт и части дерева широко используются в рецептах народной медицины:
Косточка фрукта, благодаря большому содержанию белка и хорошему аминокислотному составу является качественным источником растительного протеина.
Легенды и поверья не обошли растение марула. Считается, если выпить настой коры мужского дерева – родится мальчик. Рождение девочки, наоборот, можно «запланировать», выпив отвар коры женского дерева.
Полезные свойства марулового масла
Как уже говорилось, из семян получают масло марулы, которое используют в диетологии, для изготовления косметики и в сеансах ароматерапии. Питательные свойства масла обусловлены высоким содержанием протеина, антиоксидантов и самой ценной среди жирных кислот – олеиновой кислоты. Регулярное употребление масла марулы в пищу улучшает усвоение жирорастворимых витаминов, защищает организм от действия свободных радикалов, повышает иммунитет. По сравнению с оливковым и другими маслами, оно считается стабильнее в десятки раз, дольше хранится, не теряя своих полезных качеств.
В косметологии ароматное масло марулы рекомендуется, как эффективное противовоспалительное средство для кожи. Его антисептическое действие помогает ускорять заживление ран. Вопреки сложившемуся мнению, что масла категорически запрещено применять при ожогах, масло покрывает пораженные ткани тонкой пленкой, которая предотвращает испарение влаги, но полностью сохраняет клеточное дыхание.
В качестве косметического продукта, масло, полученное из семян фрукта, смягчает и питает кожу лица, делает ее эластичной и упругой. Регулярное использование масла, помогает избавиться от мелких морщинок. Замедлится процесс старения. Это применимо к уходу за кожей рук и тела. Масло справляется с сухостью и трещинами. Считается, что оно способствует восстановлению соединительной ткани, а значит, может применяться для лечения стрий и растяжек. Массаж с маслом марулы полностью расслабляет тело. Успокаивающее действие незаменимо при зуде и покраснениях после укусов насекомых.
Ценный продукт входит в состав шампуней, масок для волос. Косметические средства питают кожу головы, укрепляют, и стимулируют рост волос.
Вред марулы и противопоказания
Противопоказаний к употреблению фрукта выявлено не много. Людям, склонным к аллергическим реакциям, следует или отказаться от нового продукта вовсе, или есть его с предельной осторожностью. Вводить фрукт в рацион стоит небольшими порциями, тщательно отслеживая реакцию организма.
До конца не изучено сочетание марулы с химическими веществами. Не стоит смешивать малоизвестные экзотические фрукты с лекарственными препаратами. Лучше предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.
Переедание фруктами способно вызвать неприятные ощущения, боль в животе, стать причиной вздутия, метеоризма и кишечного несварения. Считается, что от чрезмерного употребления плодов можно захмелеть. Переспелые плоды начинают бродить в желудке, вызывая алкогольное опьянение. Не стоит рассматривать это противопоказание всерьез. Для достижения ощутимого эффекта придется съесть очень много, подпортившихся плодов.
Пьяные животные после африканского фрукта марула
Марула – любимица животных. В тени растения часто прячутся леопарды. Многие дикие звери, такие как слон, жираф, носорог, обезьяны питаются плодами, листвой и даже корой дерева. Последнее наносит растению серьезный вред.
Однако некоторые особи приноровились питаться забродившими плодами, что вводит в состояние некоторой эйфории. Местные жители любят рассказывать, как ведут себя пьяные животные после африканского фрукта. Учёные спорят, могут ли опьянеть слоны. Только представьте, какое количество хмельной марулы придется съесть этим гигантам, чтобы получить такой одурманивающий эффект. Тем более из-за жаркого климата в Африке, звери пьют много воды и добиться опьяняющего состояния не просто.
Однако существуют примеры:
В 1964 году небывалый урожай марулы в африканском национальном парке Крюгера некоторым образом повлиял на поведение слонов. Около двух тысяч особей бродили по саванне и валили деревья, поедая плоды марулы. С воспаленными глазами, издавая трубные звуки, отправлялись в поселения людей устраивать погромы.
Марула (склерокария эфиопская)
Марула – экзотический фрукт, который в Африке любят не только люди, но и животные, а экспорт плодов в другие страны приносит значительные средства в бюджет государства.
Что такое марула
Плодоношение растения наступает весной. Перед этим оно покрывается цветками. Дерево двуполое, цветет женскими и мужскими цветками. Женские цветы мелкие, красно-фиолетовые, а мужские – крупные, светло-розовые, собранные в кисточки.
Плоды небольшие, внешне похожи на сливу. Мякоть сладкая, водянистая белого цвета, пахнет скипидаром. Недозрелые плоды имеют зеленоватый оттенок, у спелых кожура желтая. Внутри находится одна большая косточка. Она съедобная, употребляется в пищу в свежем виде или обжаренной. В косточке содержатся семена, из которых может вырасти новое растение.
Растет марула фрут в Южной и Западной Африке, встречается на Мадагаскаре. Интересно, что для успешного плодоношения дерево должно расти на суглинистой почве, на песчаной местности цветение и завязь плодов не происходит.
Плоды склерокарии могут оказывать пьянящее действие. Перезревая, они начинают бродить и вырабатывают спирт. Учитывая, что их любят не только люди, но и слоны, жирафы, обезьяны, в Африке нередко встречаются пьяные животные.
Известен случай, когда в 1964 году в одном из национальных парков африканского континента несколько тысяч слонов, объевшись марулы, бродили по окрестностям в состоянии эйфории и даже устраивали погромы в населенных пунктах.
Но животные не только употребляют плоды, но и способствуют их распространению – косточки часто встречаются в слоновьем навозе.
Дерево марула имеет и другое название – склерокария. Существует три вида: sclerocarya birrea, sclerocarya multifoliolata, sclerocarya caffra.
Состав и калорийность плодов
Фрукт марула очень сладкий, но его без опаски могут употреблять даже те, кто следят за фигурой и постоянно находятся на диете. В 100 г продукта всего 48 кКал. Пищевая ценность африканского фрукта определяется содержанием:
Мякоть содержит всего 4 мл воды, в жаркий день плоды способны утолить жажду.
Состав плодов выводит их в лидеры по содержанию полезных веществ, микроэлементов и витаминов. В маруле содержатся тиамин и рибофлавин, а по содержанию витамина С они в восемь раз превосходят апельсин.
Плоды марулы богаты микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма. В огромных количествах в них содержатся фосфор, калий, кальций и магний.
Полезные свойства марулы
Благодаря высокому содержанию витаминов, африканский фрукт – лучшее средство при авитаминозе. Его употребление помогает усилить защитные силы организма, активизировать мозговую деятельность, избавиться от повышенной утомляемости, нормализовать сон.
Известны и другие полезные свойства продукта:
Фрукт марула – один из немногих, который не только можно, но и нужно есть людям с сахарным диабетом. Употребление плодов помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. А низкая калорийность продукта делает его полезным для людей с ожирением.
Полезна не только мякоть фрукта, но и его косточки, а также кора и листья. Косточки являются источником растительного протеина и олеиновой кислоты. Их используют для приготовления масла, которое используется не только в кулинарии, но и в косметологии.
Возможный вред и противопоказания
При чрезмерном употреблении продукта, может повыситься газообразование и появиться чувство вздутия живота. Не рекомендуется употреблять фрукт аллергикам. Негативная реакция проявляется в появлении кожного зуда, сыпи, диарее.
Применение
Экзотический фрукт составляет основу питания жителей Африки. Использование марулы в национальной кулинарии очень обширно. Мякоть используется для приготовления вторых и первых блюд, коктейлей, желе, сладостей и даже алкогольных напитков. Самый известный из них – ликер «Амарула» со сливочно-маруловым вкусом и фруктовым запахом. Кожицу африканского фрукта заваривают, получается нечто, напоминающее кофе. Также готовят чай из коры плодового дерева.
Растение и его плоды нашло применение и в других сферах. Из волокон коры фруктового дерева изготавливают крепкие, не поддающиеся гниению веревки и канаты. Аборигены изготавливают из древесины различные сувениры, статуэтки, предметы быта.
Наиболее популярно использование африканского фрукта в косметологии в производстве средств для ухода за кожей. Масло марулы имеет мировую известность. Оно входит в состав увлажняющих кремов и средств «Anti-Age». Масло марулы усиливает процесс регенерации клеток кожи, поэтому оно эффективно для устранения растяжек, в борьбе с морщинами и старением кожи.
Марула
| Царство: | Растения |
| Отдел: | Покрытосеменные |
| Класс: | Двудольные |
| Порядок: | Сапиндоцветные |
| Семейство: | Сумаховые |
| Род: | Склерокария |
| Вид: | Склерокария эфиопская [1] |
Марула (лат. Sclerocarya birrea ) — двудомное дерево семейства сумаховые, происходящее из лесистых районов Южной и Западной Африки, с широкой разворачивающейся кроной и серой испещрённой корой, достигающее в высоту 18 м. Распространение этого растения в Африке следовало за миграциями племён банту, так как его плоды испокон веков были важной частью их питательного рациона. Зрелые плоды имеют тонкую жёлтую кожицу и белую мякоть, богатую витамином C (его в маруле содержится в 8 раз больше, чем в апельсине). Мякоть сочная и терпкая, имеет сильный запах скипидара. Она съедобна в свежем виде, также может быть использована для приготовления соков, желе и алкогольных напитков (например, ликёра Amarula). Ядра семян, богатые белками и жирами, употребляются в пищу, а также служат сырьём для получения масла.
Примечания
Ссылки
 |
Полезное
Смотреть что такое «Марула» в других словарях:
МАРУЛА — груз. нац. скачка на д цию 25 км и более, в к рой участвуют подростки не старше 15 лет … Справочник по коневодству
марула — Амарула Кремовый ликер Amarula производится из плодов дикорастущего южноафриканского дерева марула. Сначала плоды марулы проходят ферментацию, в процессе которой из сахара, содержащегося в плодах, образуется алкоголь. Затем следует дистилляция… … Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого
Амарула — (англ. Amarula) южноафриканский сливочный ликёр из плодов дерева марула (также известного как слоновье дерево). Содержание сахар … Википедия
Амарула — Кремовый ликер Amarula производится из плодов дикорастущего южноафриканского дерева марула. Сначала плоды марулы проходят ферментацию, в процессе которой из сахара, содержащегося в плодах, образуется алкоголь. Затем следует дистилляция этого… … Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого
Грузинская Советская Социалистическая республика — (Сакартвелос Сабчота Социалистури Республика) Грузия (Сакартвело). I. Общие сведения Грузинская ССР образована 25 февраля 1921. С 12 марта 1922 по 5 декабря 1936 входила в состав Закавказской федерации (См. Закавказская… … Большая советская энциклопедия
ЗАМБИЯ — Республика Замбия, государство в Центральной Африке. Территория страны протянулась от оз. Танганьика до полосы Каприви в Намибии (бывшей Юго Западной Африке). Граничит на севере с Демократической Республикой Конго, на северо востоке с Танзанией,… … Энциклопедия Кольера
ЦЕЗАРЬ, Гай Юлий — Римский император в 49 44 гг. до Р.Х. Родоначальник ЮлиевКлавдиев. Род. ок. 100 г. до Р.Х., ум. 15 марта 44 г. до Р.Х. Цезарь родился в 100 г. до Р.Х. (или, по другим подсчетам, в 102 101 гг. до Р.Х.). Раннему началу его политической карьеры… … Все монархи мира
Фрукт — Большой выбор фруктов на рынке Бокерия в Барселоне … Википедия