Масло какао: дорогое мыло с шоколадным запахом
У меня с какао практически с самого не заладилось. Аллергия! 🙁 Ну, представьте: всем можно его пить, а мне нельзя, все на праздники едят шоколадки, а мне не дают. Поэтому я одновременно и ненавидела этот продукт, и обожала его. Он был источником моих бед и причиной моих радостей, если мне вдруг перепадал кусочек шоколадной конфеты или глоток горячего шоколада.
Так было в детстве. Когда я подросла, то решила для собственного спокойствия смириться с существующим положением вещей и забыть про какао. Шоколадомания настигла меня через 20 с лишним лет, когда мне было уже за 30 и когда я была беременна вторым ребенком. Видимо, чистки, сыроедение и вегетарианство таки сделали свое дело, и аллергия отступила. Я набросилась на все шоколадное, так как потребности беременного организма были сильнее меня.
А еще примерно в то же время в мою жизнь пришло масло какао. Я все-таки отдавала себе отчет в том, что шоколадки из магазина – не лучшая еда для будущей мамы. Я же старалась кормить своего малыша только полезной пищей. Так у меня в голове возникла идея приготовления домашнего шоколада. Сказано – сделано! И вот уже передо мной ароматные ломкие кусочки шоколадного маслица.
Нет, это не то сливочное масло, к которому добавляют какао-порошок и которое становится шоколадным принудительно. Мы мечтали с подругами о таком лакомстве все детство, но нам оно перепадало очень редко, особенно мне, аллергику. Забавно, сейчас я могу его покупать хоть каждый день, а не делаю этого. 🙂
Не хочу! Ведь у меня есть доступ к куда более ценному маслицу – тому самому, которое добывают из плодов шоколадного дерева. И я могу с его помощью приготовить любое лакомство, которого была лишена в детстве. И у меня больше не будет жуткой аллергической реакции на него. Ну, разве это не прекрасно?
Получается, какао-масло – мой спаситель, мой помощник, моя палочка-выручалочка. Оно сделало мою детскую мечту реальностью, и в благодарность за это я с большим удовольствием напишу о нем сегодня познавательную статью.
Пищевая ценность и состав масла какао
Масло какао окисляет ваш организм, так как имеет щелочной pH.
Описание масла какао
Это звучит очень сказочно, но на планете действительно растут шоколадные деревья. Конечно, можно просто называть его какао, однако первый вариант мне куда милее. А вам?
Я веду речь о растении, которое распространено на территории Южной Америки и в целом ряде тропических стран. Оно дает довольно крупные плоды, внутри которых скрываются какао-бобы. Вот из них-то и добывают наше шоколадное маслице. Но обо всем по порядку.
Итак, плоды сказочного дерева поспели и пришло время собирать урожай. Их бережно срезают острыми ножами так, чтобы не повредить их еще не дозревших соседей. Снятые с дерева шоколадные «кубышки» аккуратно укладывают в емкость, дно и стенки которой простелены мягкой тканью. В таком виде они могут пролежать в течение недели, но, как правило, их вскрывают раньше.
Из раскрытых плодов извлекают содержимое, которое затем либо сваливается в кучу на расстеленной ткани, либо укладывается в плетеные или деревянные емкости. Затем бобы накрывают банановыми листьями или мешковиной и оставляют в покое на несколько дней. Зачем? Чтобы запустить процесс их ферментации.
Что он дает? Во-первых, при естественном повышении температуры погибают зародыши внутри бобов, а, во-вторых, слизь, которая их окружала ранее, исчезает, и, в-третьих, семена в результате такой процедуры приобретают свой знаменитый на весь мир шоколадный запах.
Так, примерно через 3-7 дней под банановыми листьями оказываются скукоженные бобы, легко отделяемые от кожицы и привлекающие внимание своим ароматом.
После этого они еще должны пройти этап естественной сушки – с такой целью их раскладывают на солнце. За неделю количество влаги в семенах уменьшается с более чем 50% до 5-6%.
Но и это еще не все! Теперь значительно потерявшие в объемах бобы нужно отполировать. Для этого были изобретены специальные агрегаты. Те же сборщики какао, которые лишены этого достижения прогресса, используют для полировки… собственные ноги!
Вот знаете, мне сразу вспоминается кадр из фильма «Укрощение строптивого», в котором Адриано Челентано танцевал прямо в бочке с виноградом. Примерно так же выглядит полирование шоколадных бобов. А в Тринидаде и Табаго этот процесс, на самом деле, называют танцем какао. Хотели бы поплясать на будущих шоколадках? 😉
После шоколадной дискотеки семена, подвергшиеся этой пытке, сортируют. С них снимают остатки кожуры, а также отделяют поврежденные бобы от цельных. Кроме того, сырье очищают от природного мусора, который мог смешаться с ним в процессе обработки – камешков, веточек, земли. Тут тоже существуют два способа очистки – ручной и машинный.
После этого чистенькие и красивенькие семена какао отправляют в мельницу, чтобы жернова растерли их в порошок.
Его, в свою очередь, кладут под пресс, чтобы извлечь из шоколадной массы жир, о котором я веду сегодня речь – то самое масло какао.
Оставшийся от прессования жмых представляет собой порошок, который мы завариваем кипятком, чтобы получить горячий шоколад. А еще именно из него делают шоколадки и конфетки, глазурь и кремы.
Ну, это, как вы поняли, в идеале! Именно такое масло какао считается самым качественным и максимально полезным для организма. Однако было бы странно, если бы люди все оставили так, как есть, и не стали бы изобретать велосипед с целью получить больше прибыли. Так, в конце 20-х годов XIX cтолетия в Голландии опробовали метод экстрагирования жира из семян шоколадного дерева.Собственно, и по сей день именно эту субстанцию чаще всего продают под видом масло какао и используют для производства шоколадных изделий.
Кроме того, прессование прессованию рознь. Метод, описанный мною чуть выше, является механическим, без повышения температуры. Существуют также шнековые (для выжимания масла из цельных, часто недозрелых семян), винтовые и экструзионные прессы, которые используют до экстракции жира. Нередко какао-масса проходит дополнительную обработку горячим паром.
Экстракция представляет собой соединение жира с растворителем, с которым он не смешивается, с целью выделить экстракт. Уж чего только не перепробовали производители масел в качестве растворяющих агентов! Очень часто продукты получались со следами химических веществ.
Сегодня для экстрагирования масла какао используют очищенные продукты перегонки нефти (!), которые, если верить специалистам, не остаются в конечной маслянистой субстанции.
Хочется, конечно, быть уверенными в этом, но, согласитесь, как-то мало приятных ощущений от таких знаний…
На этом мытарства шоколадного маслица не заканчиваются, и его подвергают дезодорированию – удалению ароматических веществ. В результате, получается пресная безжизненная масса, лишенная запаха, вкуса и цвета.
В мире до сих пор ведутся дискуссии по поводу того, что же называть маслом какао? Сторонники здорового питания считают, что этим термином можно называть только тот продукт, который был получен с помощью механического прессования. Все остальное уже не имеет отношения к нему и является полностью коммерческим продуктом. Согласны с ними?
Вот такое неоднозначное и спорное получилось масло! С чего же началась его история? Как люди узнали, что его можно использовать в кулинарии и в быту?
История возникновения масла какао
После того, как в XVI веке испанские конкистадоры обокрали племена ацтеков и забрали у них самое ценное – склады с какао-бобами, они стали быстро распространяться по Европе. Шло время, и жидкий шоколад (а он был в то время исключительно таким!) смогли позволить себе не только аристократы, но и простолюдины. Это случилось столетие спустя.
В то время полезный напиток делали из цельных бобов, и он был жирным.
Первым, кто додумался отделить масло от семян какао, был голландский химик Конрад Йоханнес ван Хаутен.
Он интересовался этим процессом вовсе не из научных соображений. Дело в том, что у него была своя шоколадная фабрика, и он активно продвигал идею употребления жидкого какао в массы. Именно ван Хаутену пришло в голову производить какао-порошок с помощью прессования бобов, однако полученное масло он никак не использовал, считая его побочным продуктом.
Надо сказать, что этот человек, судя по всему, был настоящим фанатом своего дела. И об этом красноречиво говорят его маркетинговых ходы. В частности, ван Хаутен шокировал общественность необычной рекламой своего напитка. Сотрудники его шоколадной фабрики отыскали смертника, который за несколько секунд до собственной казни выкрикнул в толпу призыв употреблять какао ван Хаутена. Народ был поражен, но продукцию ловкого голландца раскупил в один миг!
Однако даже такой смелый и дальновидный человек не смог найти достойное применение «побочному продукту», получаемому при производстве порошка какао – жиру. Этим занялся англичанин по имени Джозеф Фрай. Он приспособил это масло для производства новой, совершенно уникальной формы шоколада. Твердой! Так появились первые плитки, и так закончилось господство жидкого шоколада.
Уже тогда Фрай приправлял свои шоколадки ванилью и орешками, стараясь разнообразить их вкусы. Стоит ли говорить, что его изобретение было встречено потребителями с восторгом? Об этом свидетельствует невероятная популярность плиточного шоколада и в наши дни.
А что же Конрад Йоханнес ван Хаутен? Последовал ли он примеру своего коллеги? Вот и нет! Этот упрямец до конца своих дней выпускал исключительно жидкий шоколад и все так же считал масло какао его побочным продуктом. 🙂
Вкус масла какао
Вкус шоколада всем нам знаком с детства, но какие ощущения дарит нашим вкусовым рецепторам тот продукт, из которого его делают? Какое оно, масло какао?
Оно, конечно, жирное, так как, по сути, является растительным жиром. А еще оно очень ломкое. И, безусловно, очень ароматное – пахнет, как ни странно, шоколадом, причем довольно интенсивно.
На вкус оно менее яркое, скорее нежное, мягкое, сливочное, с легкой ноткой горечи. Мне больше всего напоминает белый шоколад. Это масло в целом приятное, но не настолько, чтобы его можно было есть кусками. Жир он и есть жир! Чего его жевать, когда можно приготовить из него что-нибудь более вкусное? Например, настоящий полезный шоколад! Приступим?
Применение масла какао в кулинарии
Помню, я впервые заказала в интернет-магазине какао-бобы. Очень я надеялась тогда, что смогу приготовить из них что-то вкусненькое для своего сыроедческого рациона. Но ничего не вышло. Я погрызла эти горькие штучки, поплевалась и продала своему знакомому, державшему эколавку. Все это было еще до моего знакомства с маслом какао! Знай я о нем раньше, обязательно бы пустила невкусные бобы на его производство в домашних условиях.
Возможно, и вам посчастливилось стать обладателем большого количества этих странных семян. Вы растерялись и не знаете, что с ними делать? Делайте масло, не ошибетесь!
Как приготовить масло какао в домашних условиях?
Очень важно перед работой хорошенько промыть бобы и дать им подсохнуть, а затем рассортировать их по размерам. Так они просушатся равномерно. Да, мы будем их сушить, а, точнее, даже запекать в духовке, но при открытой дверце и при температуре не выше +50°C. Разложите их на противне ровным слоем и тщательно следите, чтобы ни одно семечко не прошмыгнуло к открытому огню, иначе его кожура может загореться.
Для чего нужен этот этап? Для того чтобы вам легко было отделить зерна от плевел. 🙂 Итак, выжидаем полтора часа, а затем вытаскиваем наши шоколадные бобы из духовки. Когда они остынут, возьмите молоток и очень нежно простучите все семечки так, чтобы они лишились своей шкурки.
После этого вам следует окончательно очистить и отделить их от внешней оболочки. Как только вы просеяли сырье, переходите к его измельчению. Для этого подойдет обычная бытовая кофемолка. Будьте готовы к тому, что при нагревании масло какао внутри бобов слегка расплавится и масса на выходе получится жидковатой.
Масло извлекается от шоколадной жижи с помощью специального пресса, шнековой соковыжималки с насадкой-экстрактором или вручную.
Последний вариант возможен, если в доме или по соседству живет какой-нибудь силач. Ну, или если вы сами таковы! 😉 Скажу сразу, маслица получится совсем немного, но зато вы получите качественный продукт и бесценный опыт. А использовать его в кулинарии можно множеством различных способов.
Масло какао – продукт не дешевый, а потому не каждый решается приобрести его. Ой, ну, что можно из него приготовить? Шоколадку? Проще купить! На самом деле, рецептов c участием этого продукта множество.
Да, на его основе вы можете сделать настоящий плиточный шоколад прямо дома, если у вас под рукой есть хороший какао-порошок и полезный подсластитель. А еще в плитки можно положить то, что вы любите – сухофрукты, орешки, специи (даже кайенский перец по примеру древних ацтеков!).
Многие производители натурального шоколада разнообразят линейки своих продуктов цветочными плитками – лавандовыми, жасминовыми, розовыми.
Пробовали нечто подобное? Очень здорово делать шоколадные конфеты на основе какао-масла вместе с детьми. Представляете, какое это для них будет открытие? «Я сам делал шоколадки!» В виде мишек, зайчиков, сердечек, ракушек, геометрических фигур.
Я, признаюсь, готовила такое лакомство дома всего несколько раз, но не с какао-порошком, а с кэробом. Накупила масла какао, измельченных плодов рожкового дерева, взяла натуральный мед, который всегда есть у нас дома и начала творить. Были в моей шоколадной коллекции и плитки, и те самые разнообразные фигурки, которые я перечислили выше. И при всем этом я не боялась, что у меня будет аллергическая реакция на этот десерт или что мои дети едят много сладкого.
Так бы я и дальше готовила полезный домашний шоколад, если бы не произошло одно значительное событие. Прямо напротив моего дома открылся экомагазин, в котором всегда в наличии есть множество видов натурального шоколада, в том числе и кэробового. И я расслабилась! Хотя удовольствие от поедания того, что ты сделал своими руками, ни с чем не сравнить. Надо бы купить у этих же ребят масло какао.
Тем более, из него можно приготовить еще много чего вкусного.
Например, на основе этого натурального растительного жира можно сделать вкуснейшее и нежнейшее домашнее мороженое.
Если взять сливки, мед и масло какао, прибавить немного фантазии, то может получиться вполне достойный продукт. Я пробовала! А вы?
А еще это маслице может стать вкусной и полезной основой всяческих сыроедческих сладостей. Тех же сухофруктово-ореховых конфет. Вариантов таких десертов может быть очень много. Самый распространенный – финики, орехи, мед. Ну, и масло какао. Оно поможет сладким шарикам быстрее застыть и придаст им нежный шоколадный вкус.
На основе этого ценного продукта можно приготовить глазурь для домашних творожных сырков. В магазинные добавляют невесть что, к тому же, шоколад вокруг них не настоящий. А мы возьмем и сделаем все по-своему, по-полезному! Можно даже заморочиться и самостоятельно приготовить творог из хорошего молока от проверенной коровы. Ну, в общем, если смешать творог со сливками и медом, а растопленное на водяной бане масло какао с подсластителем и порошком какао, а затем все это превратить в глазированный сырок и немного подморозить, то получится очень даже вкусная штука!
Кстати, с маслом какао можно готовить не только изысканные блюда, но и самые простые, скажем, каши.
Да! Ведь их, как известно, маслом не испортишь, а уж шоколадным и подавно. Что мешает нам положить кусочек такого жира в сладкую утреннюю овсянку? А заправить им не менее сладкий рассыпчатый кус-кус? А сдобрить подслащенную кукурузную кашку? Каждое из этих блюд с помощью такого ингредиенты приобретет приятный шоколадный привкус. Будете так делать?
В общем, это ценное масло можно смело использовать в самых разных десертах – кремах, глазури, мороженом, шоколадках, конфетках, кашках, сырках, пирожных, тортах. И везде оно будет очень даже уместно, если, конечно, оно качественное.
Как распознать хороший продукт? Сейчас мы об этом и поговорим.
Как правильно выбирать масло какао?
Если вы уже имело дело с маслом какао, то наверняка замечали его сходство с… мылом! Да, именно так выглядит та масса, которую получают из семян шоколадного дерева, когда она в застывшем виде.
Это кусочки светло-желтого цвета, которые при малейшем нажатии ломаются и крошатся, если температура воздуха вокруг них составляет менее +20°С. Если же повысить ее хотя бы до +35°С (до точки плавления продукта), то ваше мыло «поплывет», то есть, расплавится и превратится в мутноватую маслянистую жидкость. Уже при +30°С вы заметите, как осколки масла становятся мягкими и податливыми.
Собственно, так ведет себя натуральное масло какао. А еще оно, как мы выяснили, имеет выраженный шоколадный аромат и менее выраженный, но не менее шоколадный вкус. Жаль только, что при покупке нам его не дадут пощупать, понюхать, попробовать, поплавить.
Как правило, какао-масло продается в герметично запечатанных пластиковых пакетах или баночках, причем непрозрачных.
И это правильно, ведь свет разрушает все растительные масла, и наш сегодняшний герой не является исключением. Несмотря на это, лучше искать масло какао в прозрачном стекле, чем в непрозрачном пластике. Так экологичнее и полезнее для здоровья. Согласны? 😉
Таким образом, нам остается только быть верными самым проверенным производителям данного продукта, а также самым надежным его реализаторам. У меня в окружении есть такие люди, а у вас?
Немного ароматизаторов, и готово! Вот почему так важно выбирать добросовестного производителя и знать, как выглядит натуральное нерафинированное масло какао.
Обращайте внимание и на стоимость продукта. Хорошее масло какао не может стоить дешево. Если вам предлагают его за копейки, скорее всего, это просто банальный маргарин. Цена настоящего продукта начинается от 250 рублей за 100 граммов.
Если вы принесли домой такое масло, открыли упаковку и обнаружили, что ее содержимое чисто белого цвета, значит, оно прогоркло. Надеюсь, вы помните о том, что у него должен быть естественный желтоватый оттенок.
Если при +20°С масло остается мягким и не твердеет, значит, оно получено из чего угодно, только не из какао.
Ну, и, конечно, обязательно обнюхайте дома свою покупку. Отсутствие запаха – плохой знак, свидетельствующей о дезодорировании масла, а то и вовсе о его подделке.
Внимательно изучите эти тонкости и постарайтесь запомнить, чтобы не разочароваться в своей, прямо скажем, недешевой покупке.
Как правильно хранить масло какао?
Лучше всего этот продукт хранится в темном, сухом, прохладном месте и в плотно закрытой емкости. Если вы приобрели масло какао в пластиковом пакетике, желательно переложить его в стеклянную банку с широким горлом. Так вам будет проще доставать оттуда застывшее содержимое!
Пока не торопитесь открывать фабричную упаковку? В таком случае ваше масло может простоять на кухне при соблюдении условий хранения до 2-3 лет. Срок его годности обязательно указывается на пакетике.
Открытое же масло какао будет свежим и вкусным в течение месяца, а затем начнет терять свои питательные вещества, может прогоркнуть или окислиться.
Применение масла какао в хозяйстве
Из этого ценного продукта делают не только плиточные шоколадки и конфетки, но и ректальные свечки. Благодаря свойству масла какао плавиться при комнатной температуре, оно эффективно работает в составе слабительных и обезболивающих суппозиториев. Кроме того, его нередко используют в качестве основы для различных мазей и кремов.
С помощью шоколадного масла лечат ожоги, раны, ушибы, кожные высыпания.
В косметологии оно просто незаменимо, так как является не только удобной маслянистой основой для различных косметических средств, но и благотворно воздействует на состояние кожи. Так, масло какао обладает мощным антиоксидантным эффектом и, таким образом, обеспечивает нашей коже надежную защиту от неблагоприятного влияния окружающей среды.
Кроме того, она отлично увлажняет кожу, насыщает ее ценными питательными веществами, разглаживает мелкие морщинки, устраняет шелушащиеся участки, повышает эластичность кожи, способствует своевременному обновлению ее клеток.
Причем это касается не только кожи лица, но и всего тела, особенно его проблемных мест. С помощью масла какао можно эффективно бороться с целлюлитом. Продукты на его основе улучшают внешний вид кожи за счет уменьшения «апельсиновой корки». Массаж с его участием дает и заметный косметический, и мягкий расслабляющий эффект, а еще улучшает настроение с помощью нежного шоколадного запаха.
Если вы когда-нибудь интересовались натуральной косметикой ручной работы, то наверняка замечали, что данный продукт входит в состав многих кремов и мазей, бальзамов и масок. Нередко добавляют его и в домашнее мыло.
Я не раз покупала косметические средства с маслом какао и не замечала никакой аллергической реакции.
Видимо, моя кожа возмущалась не из-за продукции шоколадного дерева, а из-за той химии, которую толкают в шоколадки и конфеты.
Этот уникальный продукт также можно использовать в качестве натурального солнцезащитного средства. Оно не только оберегает кожу от солнечных лучей, но и позволяет ей даже в жару оставаться достаточно увлажненной. Выше я упомянула о том, что маслом какао можно лечить ожоги. Оно действительно способствует быстрому восстановлению поврежденной высокой температурой кожи.
Есть еще одна часть нашего тела, которая будет счастлива, если ее смажут натуральным шоколадным маслицем. Это кожа головы. Особенно, если она страдает от перхоти, себореи, повышенной жирности, зуда. Втирайте хотя бы пару раз в неделю себе в голову пальчиками масло какао, и вскоре вы заметите, как оживятся ваши волосы. Кстати, локонам такая подпитка тоже не помешает. Можно топить это масло на не горячей водяной бане, смешивать его с хорошим медом и «кормить» полученным лакомством свою шевелюру. Правда, придется побороться с искушением отправить его прямиком в рот!
Масло какао смягчает область кутикулы и укрепляет ногтевые пластины. Оно может использоваться осенью, зимой и ранней весной в качестве натурального бальзама для губ.
Как вам идея дарить поцелуи со вкусом шоколада? 😉
Антиоксиданты, входящие в состав масла какао, помогает не только нашей коже, но и всему организму в целом. Этот продукт укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы, спасает от кашля и дает нашему организму еще много чего полезного. Но об этом я, пожалуй, более подробно расскажу вам в более подходящем разделе статьи, причем прямо сейчас.
Полезные и вредные свойства масла какао
Польза масла какао
Ну вот, и добрались мы с вами до ценных свойств этого удивительного продукта. Ведь он завоевал весь мир не только благодаря своим кулинарным, но также и целебным качествам. Получается, если мы употребляем в пищу какао-масло, то самым гармоничным образом совмещаем приятное с полезным.
Итак, вот чем оно может вам помочь.
Вред масла какао
Полезные свойства этого продукта побуждают идти на его поиски, однако не стоит так уж торопиться. Сначала нужно проверить, а подходит ли оно именно вам.
Интересные факты о масле какао
А вашем доме хоть раз было масло какао? Или вы только планируете пригласить его погостить у вас?
Как использовать какао-масло?
Применение масла какао укрепит здоровье и поддержит красоту. Оно может заменить лучшие таблетки от кашля. Зимой масло защищает от мороза, летом – от жаркого солнца. Редко вызывает аллергию и долго хранится. Ко всем этим плюсам можно прибавить бонус – приятный, сладковато-горький аромат шоколада.
Описание, химический состав и наличие полезных веществ
Масло какао – это масло из зерен шоколадного дерева. Его производство – сложный процесс. Сырье перед прессованием тщательно очищается. Затем зёрна дробят на мелкие фракции. После этого массу сдавливают прессом и получают масло методом холодного прессования. Полученный экстракт оставляют неочищенным или рафинируют. Польза сохранена по максимуму в нерафинированном масле.
Готовый 100% натуральный продукт используется в фармацевтике и косметологии. Применяется в кулинарии для производства шоколада и десертов.
Ценится за состав, в который входят:
Формула содержит такие микроэлементы, как:
Характеристика была бы неполной без ценных аминокислот. Они входят в структуру масла в изобилии. Благодаря этим веществам масло долго не окисляется. Поэтому косметические средства на основе какао–масла хранятся дольше.
10 фактов, которые нужно знать о какао–масле
1. Готовый продукт выглядит как брусочек мыла. При комнатной температуре он твёрдый по консистенции и ломкий.
2. Масло легкоплавкое. Температура плавления – 30–35⁰С. Начинает таять под действием тепла рук.
3. Запах у масла – лёгкий, приятный, шоколадный. Вкус – немного горьковатый.
4. Свежее масло имеет бледно–жёлтый цвет. Если начинает белеть, то это признак прогоркания.
5. Како–масло горит. Как и шоколад, который из него сделан.
6. В косметологии продукт используют в смеси с эфирными маслами. Всё из-за высокой комедогенности масла. Оно может забивать поры и вызывать раздражения.
7. Пищевая ценность – 899 ккал на 100 г масла.
8. Относительная плотность – 0,920 г/см³.
9. Жирность у продукта высокая. Он практически полностью состоит из жиров – 99,9 г на 100 г масла.
10. Масло какао редко вызывает аллергии. Оно показано даже младенцам.
Полезные свойства и применение масла какао
Масло какао насыщенно жирными кислотами. Они оказывают на кожу целебное воздействие:
· осветляют темные пятна.
Масло какао применяется в медицине. Оно справляется с целым перечнем болезней:
1. Предотвращает варикоз.
2. Служит профилактикой против атеросклероза.
3. Улучшает кровообращение в мозгу.
4. Лечит кашель, бронхит, ОРВИ, астму, пневмонию.
5. Помогает при холецистите.
Применение масла какао для женщин
Польза масла какао для женщин неоценима. Оно используется в лечении эрозии шейки матки. Рекомендуется для женщин после родов по двум причинам:
1. Устраняет растяжки после беременности. Для этого его применяют в массажных процедурах.
2. Предотвращает появление микротрещин на сосках во время вскармливания грудью.
Продукт применяется в косметических целях для полноценного ухода за кожей, ногтями и волосами.
Применение масла какао для мужчин
Для мужского организма масло какао полезно по нескольким причинам:
· Природное средство при лечении импотенции.
· Полезный продукт для косметических процедур.
· Подойдёт тем, кто ходит в бассейн. Помогает защитить кожу от воздействия хлорированной воды. За 5–10 минут до купания на тело нанести масло.
· Защищает от вредного влияния УФ-лучей. Перед приёмом солнечных ванн нужно обработать кожу маслом. Это натуральная альтернатива крему для загара.
Масло не только защищает верхние слои кожи и питает их. Оно препятствует прохождению вирусов и бактерий. А также заживляет шрамы, ожоги, не дает развиваться фурункулам, тонизирует кожу, возвращает ей эластичность.
Каких видов бывает?
Натуральное на 100% масло какао – не темное, а кремового или бледно-жёлтого цвета. По вкусу оно не сладкое, а с лёгкой горчинкой. Бывает трёх видов:
1. Кусковое. Классический вид масла какао. Внешне напоминает брусочек мыла. Применяется в домашней медицине, косметологии и кулинарии. Цвет кускового масла должен быть с легким желтоватым оттенком. Если оно белое, то это говорит о том, что срок годности подходит или уже подошёл к концу.
2. Жидкое. Представляет собой жидкую субстанцию. Применяется для мыловарения, приготовления hand made кремов для тела и рук, солнцезащитных средств. На его основе готовят домашние шампуни, бальзамы и маски для волос.
3. Порошковое. Выглядит, как сухой порошок. По сути, это мелкие кристаллы бледно-жёлтого цвета. Применяется для темперирования шоколада и улучшения вкуса кулинарных блюд. Используется в мыловарении и косметологии.
Применение масла какао в косметологии
Кожа становится увлажненной, эластичной, морщины разглаживаются. Продукт применяется и в других косметологических целях:
· Уход за кожей век. Рекомендуется использовать масло для ухода за увядающей кожей век. Для этого его смешивают с эфирами миндаля или персика.
· Увлажнение сухой кожи рук. Подходит для смягчения загрубелых участков на локтях, коленах, ступней. Можно добавить оливковое масло.
· Расслабляющий массаж. Массаж с применением какао–масла успокаивает нервы, борется с нарушением сна, снимает стресс.
· Восстановление структуры волос. Питает поврежденные, пересушенные и ломкие локоны. Для лучшего эффекта втирать в корни. Предварительно добавить к маслу какао репейный эфир или витамины.
В домашней косметике с маслом какао готовят натуральные средства красоты: кремы, мази, маски, бальзамы. Также его добавляют в готовые косметические средства.
Применение масла какао для лица
Масло какао устраняет сухость и шелушение. Показано для увядающей кожи. Обладает anti-age эффектом. Возрастную кожу он восстанавливает комплексно:
· Удаляет «гусиные лапки».
· Снимает «усталость» кожи.
· Убирает серый цвет лица.
· Предотвращает появление морщин.
· Борется с дряблостью.
Показано масло не только для увядающей кожи. Оно снимает раздражения чувствительной кожи. Полезно для устранения косметических дефектов: рубцов, шрамов, пигментации после прыщей.
Для приготовления домашних средств берется масло не жидкое, а в брусках. Перед использованием отломить кусочек и растопить на водяной бане.
Скраб для мягкого очищения
Подходит для деликатного очищения от загрязнений, выравнивания поверхности кожи. После скраба кожа сияет здоровьем и молодостью. Для маски растопить мёд и масло на водяной бане. Затем порубить грецкие орехи. Они выполняют роль скрабирующих частиц.
· 1 ст. л. измельченных орехов,
· 1 ст. л. овсяных хлопьев,
Полученную смесь размешать, дать остыть, использовать как обычный скраб.
Маска для увядающей кожи
Применение масла какао нужно для возвращения тонуса коже и борьбы с дряблостью и морщинами. Дополнительный ингредиент – алоэ. Листья суккулента размельчить, чтобы получилась кашица.
Кашицу алоэ перемешать с тёплым маслом. Затем тёплую смесь нанести на кожу лица. Оставить на 10–15 мин. Смыть тёплой водой.
Для тела
Какао–масло приносит пользу для тела. Оно уменьшает рубцы, шрамы и другие косметические дефекты. Помогает в борьбе с растяжками после родов. Выравнивает «апельсиновую корку» при целлюлите. Является природным средством для загара. Подходит для солярия и принятия солнечных ванн на открытом воздухе.
Применяется для ухода за кожей груди. Питает кожу, поддерживает упругость и форму. При длительном использовании возможно увеличение бюста.
Смягчающий лосьон для тела
Средство ухаживает за кожей, смягчает её и увлажняет. Обладает антибактериальными свойствами. После применения лосьона кожа чистая, ухоженная, эластичная.
· 2 ст. л. масла какао,
· 30 мл эфира кокоса,
· 30 мл миндального эфира,
· 50 г натурального воска.
Растопить ингредиенты на паровой бане. Когда смесь станет жидкой, дать немного остыть. Перелить в сухую, стеклянную ёмкость. Хранить в холодильнике. Использовать как увлажняющий лосьон.
Для волос
Масло какао применяется для ухода за волосами. Это натуральное косметическое средство используют во всем мире для красоты локонов, потому что оно:
· Снижает ломкость прядей.
· Не дает кончикам сечься.
· Улучшает кровообращение кожи головы.
· Стимулирует приток питания к волосяным луковицам.
· Защищает от действия солнечных лучей.
У масла приятный аромат. Маски и бальзамы на его основе пахнут кондитеркой и возвращают волосам силу, блеск и натуральную красоту.
Можно совместить питательную маску и тонирование волос. Само масло не окрашивает, но красивый оттенок придает порошок из какао.
Маска с окрашивающим эффектом
Маска остановит выпадение волос, остановит сечение локонов и покрасит их в приятный каштановый цвет. Делается смесь так:
· 2 ст. л. какао порошка разбавить горячим молоком.
· Довести до густоты сметаны.
· Добавить и 1 ч. л. масла какао, перемешать.
· 1 желток взбить с 1 ст. л. коньяка.
· Всё соединить. Смешать до однородной массы.
Нанести на волосы, втирая в корни. Оставить на 30 мин. Смыть шампунем. Чтобы остановить выпадение и получить каштановый оттенок, процедуру повторять 2 раза в неделю.
Для губ
В домашней косметике масло какао применяется для ухода за губами. Для этого достаточно смазывать губы маслом. Натуральное средство для губ полезно, потому что оно:
· защищает от мороза,
· борется с сухостью.
Для получения усиленного результата, какао–масло смешивают с миндальным или кунжутным эфиром.
Для похудения
В диетические блюда масло какао не включается. Оно слишком калорийно. Но оно применяется во время похудения – 1/2 ч. л. продукта употребляют на голодный желудок. Такая маленькая порция масла снижает аппетит, поэтому человек съедает меньше еды за день. А еще природное средство для похудения уменьшает уровень вредного холестерина и очищает сосуды от жировых бляшек.
Использование в медицине
В медицине по лечебным свойствам масло какао занимает второе место после кокосового. Иногда оно может вполне заменить аптечные таблетки. Используется в таких случаях:
· При вирусных заболеваниях. Профилактика ОРЗ и гриппа – смазать слизистую носа, чтобы заблокировать доступ вирусам. При воспаленном горле – к 1 стакану горячего молока добавить 1 ч. л. масла, 1 ч. л. меда. Пить 3–4 раза в день.
· При простуде и кашле. Средство для внутреннего приема – 1/2 ч. л. масло какао смешать с 1 стаканом теплого молока. Помогает при бронхите, пневмонии, кашле. Обладает отхаркивающим, противовоспалительными свойствами. Внешне растирать грудную клетку маслом, разогретым в ладонях.
· От ожогов, экзем, грибка. Обрабатывать пораженный участок растопленным маслом.
· При псориазе. Можно пользоваться домашней мазью. Растопить и смешать 10 г пчелиного воска и 50 г масла какао. Затем добавить 1/2 ч. л. прополиса. Растворить всё на водяной бане. Дать немного остыть, вылить в стеклянную баночку. Наносить на участки с псориазом каждый день.
· При герпесе. Смазывать маслом какао участок кожи с герпесом. Оставлять до полного рассасывания.
Как используют в кулинарии?
В кулинарии масло какао применяется для приготовления шоколада. Для этого его смешивают с сахаром и какао. По такому же принципу делаются handmade–конфеты. К ним добавляют орехи, изюм, бисквитную крошку, кунжут, кокосовую стружку, воздушный рис.
Масло используется для приготовления кондитерского велюра. Это покрытие для тортов и пирожных. Внешне похоже на ткань, в честь которой называется. Делается велюр из смеси темного или белого шоколада и масла какао. С таким покрытием получаются вкусные, ароматные, изысканные десерты к кофе. Тертое масло добавляют в каши, заменяя сливочное.
В кулинарии масло какао применяется для приготовления шоколада.
Применение масла какао при беременности
Для предотвращения растяжек можно применять масло какао во время беременности. Для этого сначала аккуратно очистить кожу кофейным скрабом. Затем смешать 3 масла: какао, ши, кокосовое. Натирать кожу смесью 1–2 раза в неделю. Если остались излишки препарата, их можно хранить в холодильнике.
Чем можно заменить?
В рецептах приготовления шоколада используется натуральное какао–масло. По себестоимости такой продукт получается дорогим. Поэтому на массовых производствах могут применяться жиры-заменители: CBE и CBS. Их получают не из какао бобов, а из пальмового, кокосового или орехового масла. Но эти заменители ухудшают свойства шоколада, а именно:
· Придают белый налет.
· Делают плитку слишком мягкой.
· Приводят к быстрому прогорканию.
· Развивают посторонние примеси к аромату.
Как можно растопить какао масло?
Натуральное масло какао продается в твердом состоянии. Чтобы его размягчить, достаточно подержать 2–3 минуты на паровой бане. По структуре оно легкоплавкое. Начинает топиться даже от температуры рук.
Порошковое какао–масло плавится еще быстрее кускового и используется во время темперирования шоколада. За счет кристаллов порошкового масла шоколад становится глянцевым, получает звонкий хруст.
Меры предосторожности
Побочные эффекты может вызвать просроченное масло. Поэтому всегда нужно проверять срок годности на упаковке товара. Визуально негодное масло легко отличить от качественного продукта. Когда оно свежее, его цвет светло-желтый. Когда срок годности вышел, становится белым.
Важно знать о камедогенных свойствах масла. Оно может закупоривать поры и вызывать сыпи. Поэтому его комбинируют с другими косметическими маслами для приготовления косметических средств.
Вред для здоровья и противопоказания
Масло какао показано к употреблению взрослым и детям с 3 лет. Но его нельзя применять, если оно вызывает аллергию. Противопоказан продукт в таких случаях:
· заболевания нервной системы;
Детям до трех лет продукт употреблять нельзя. Беременным женщинам лучше проконсультироваться у врача перед приемом препарата внутрь.
Как правильно хранить
Срок годности сырого масла какао – 3 года. Но только при условии правильного хранения. Держать его нужно в холодильнике при температуре до 18⁰С. Влажность – до 75%. Продукт должен быть в закрытой, герметичной упаковке
Как отличить настоящее какао масло от подделки?
Натуральное масло легко отличить от подделки. Нужно обратить внимание на несколько нюансов:
· Цвет. Он должен быть кремовым, слегка желтоватым. У рафинированного продукта оттенок светлый, бледно-желтый. У нерафинированного – желтовато-коричневый. Белый брусок означает, что срок годности истек.
· Запах. Рафинированное масло практически не имеет запаха. Неочищенный продукт пахнет шоколадом.
· Консистенция. Должна быть твёрдой, легко плавится от тепла рук. Но не тает при комнатной температуре, как сливочное масло.
· Цена. Продукт проходит сложную обработку, ввозится из-за рубежа. Поэтому и стоимость его не может быть слишком дешевой.
Что лучше: масло ши или какао?
Экстракты ши и какао относятся к твёрдым маслам. Еще их называют баттерами, от английского butter – «сливочное масло». Они остаются твердыми при комнатной температуре и плавятся, если растереть их в ладонях. В них много общего, ведь они:
· Применяются для создания домашней косметики.
· Устраняют растяжки во время беременности.
· Обладают anti–age действием.
· Применяются для борьбы с целлюлитом.
· Питают и увлажняют кожу рук и ног.
· Решают проблемы сухой и увядающей кожи.
Выбирать средство нужно в зависимости от предпочтений и отсутствия аллергических реакций.
Где продается?
Купить масло какао можно в любом эко–магазине. При этом для кулинарии и лекарственного приема внутрь нужно брать пищевое масло, а для уходовых процедур – косметическое.
Для домашней косметики
Лучшее масло какао продается в сертифицированных магазинах натуральной косметики. Выбрать 100% натуральный продукт можно в таких проверенных интернет магазинах России, как:
Здесь найдется экологически чистое, натуральное масло какао отечественных и зарубежных брендов. Вся косметика сертифицирована, прошла необходимый контроль качества.
Для кондитерских изделий
Натуральное пищевое масло для кулинарных целей продается в таких кондитерских эко–лавках, как:
В ассортименте подобраны разные виды масла какао для приготовления тортов, десертов, выпечки, конфет. Здесь есть продукция для изготовления и темперирования шоколада.
Отзывы женщин
Марина, 32 года: «Купила средство, начитавшись о его универсальных качествах. И не разочаровалась. По цвету оно желтоватое, запах понравился – приятный, шоколадный. Я бы порекомендовала его для жителей северных регионов. Оно отлично питает кожу, защищает от мороза и ветра. Использовала для профилактики простуд. Наносила на слизистую носа. Мама применяет его для области вокруг глаз. Ей понравилось действие средства. «Гусиные лапки» разгладились, кожа век посвежела. А я сделала уже 5 разных масок для лица. Результатом довольна, рекомендую всем!»
Алина, 18 лет: «Решила попробовать масло какао для лечения кашля. Купила в ближайшей аптеке упаковку весом 15 г. Открыла, сразу же почувствовала приятный запах шоколада. Цвет средства – бледно-желтый. Добавила по инструкции к тёплому молоку. Пью напиток второй день. Кашель уменьшился, воспаление потихоньку утихает. Мой кашель обычно очень сложно вылечить, а масло какао стало помогать практически сразу же».
Светлана, 36 лет: «Меня начали смущать морщинки вокруг глаз. Вплоть до того, что я старалась не улыбаться при посторонних. Дорогостоящие препараты не дали ожидаемого эффекта. Подруга посоветовала мне попробовать масло какао. Она утверждала, что лучшего средства от «гусиных лапок» не найти. Она была права. Теперь мои глаза выглядят свежо и молодо».
Онлайн-практикум «Здоровая реальность»
Регистрируйтесь и узнайте:
🌳 Как применять эфирные масла при аллергии, суставнх болях, цистите, диабете, псориазе
💥 50+ рецептов красоты и здоровья
🌷 Как снять стресс и напряжений с помощью эфирных масел?