Энтони Уильям. Разоблачение.
Часть 3 (из трех).
(Anthony William aka Medical Medium.)
Сегодня речь пойдет о:
6. Рекомендации Энтони по питанию и добавкам.
7. Легендарный сок сельдерея. Каковы на самом деле его свойства?
Дикая черника, сельдерей, проростки, спаржа, шпинат, петрушка, чеснок, имбирь и другие продукты из списка «лечебная еда». В большинстве случаев поддерживаю целиком и полностью. Разве что шпинат вызывает вопросы, так как содержит большое количество оксалатов. Но Энтони не верит в оксалаты. Если человек с проблемным здоровьем, привыкший есть джанк и сахар, заменит значительную часть привычных продуктов на эти, а также сократит глютен, то с большой вероятностью он будет чувствовать себя лучше. В этом секрет многих диет.
Лечебные травы и добавки: цинк, B12, корень солодки, селен, лизин, спирулина, витамин С, куркумин…. — прекрасный список. Полностью согласна. Большинство холистических протоколов многих авторов также включают эти добавки.И бренды его Высший Дух тоже рекомендует вполне адекватные. Pure Encapsulations, а не какой-нибудь там NOW.
Конкретные протоколы под конкрентные диагнозы не несут в себе никакой мистики и являются абсолютно земными.
Ревматоидный артрит: куркумин, крапива, куркума как специя, NAC, MSM
Хашимото: цинк, спирулина, ламинария, хром, тирозин, ашваганда, солодка, сибирский женьшень, D3 и т.п. (тирозин и ламинария могут быть проблематичны в разгар аутоимунной реакции, а ашваганда относится к пасленовым, поэтому обычно исключается на АИП протоколах. Так что тут лишь частичное попадание) Энтони также рекомендует липосомный витамин С.
Как мы видим по этим протоколам, Энтони все-таки что-то читает по теме и владеет такими понятиями как NAC, MSM и проч, а не только получает информацию от Духа.
Для усталости надпочечников автор рекомендует прием пищи каждые! полтора! часа! It’s crazy.
Кандиду Энтони считает проявлением стрептококковой инфекции. При этом утверждая, что белок и жир кормят кандиду, рисуя страшные картинки о том, как липкий белок прикрепляется к стенкам кишечника.
Про яйца в печени до 60 дней я взяла из одного популярного Инстаграмм блога, продвигающего протоколы Энтони. Да, яйца могут быть проблематичны, так как используются в вакцинах и являются аллергеном. Да, иногда при вирусной нагрузке яйца дают ухудшения. Проблема яиц еще и в том, что иногда вы можете не знать, что они для вас проблематичны, пока не уберете их хотя бы на неделю. При этом многие люди могут есть яйца с удовольствием и без последствий для здоровья, более того, получая положительный эффект, от содержащегося в них холина, витамина Д и проч.
Интересно, что дальше идут очень здравые размышления о том, что чтобы избавиться от кандиды надо наладить выработку соляной кислоты и поддержать печень. Только проблема в том, что на очень ограниченном потреблении животного белка, выработка соляной кислоты будет на низком уровне, так как для переваривания углеводов она не требуется. Именно со снижением выработки соляной кислоты связаны симптомы отвращения к животной пище, тяжесть и тошнота после нее, что некоторыми интерпретируется как знак свыше и необходимость перехода на вегетарианство.
Вся книга полна таких контроверсальностей, где разумные вещи перемешаны с фантазиями автора.
Информацию о том, что выработка соляной кислоты происходит в первую очередь на поступление животного белка, можно найти также и в лекциях нобелевского лауреата академика Павлова.
Мигрени и их причины по Энтони: молочные продукты, глютен, ферментированная еда, шоколад и несколько других. С перечисленными согласна. Аллергены и чувствительность к гистамину могут быть частью проблемы.Но это далеко не весь список. Причины мигреней могут крыться в постоянном стрессе, повышенном уровне воспаления, недостатке сна, плохой регуляции глюкозы, обезвоживании. Также возможны внешние стрессоры в виде запахов, звуков, света.
Рекомендации по аутизму также содержат смесь реальности и фантазии: хороший протокол по добавкам и рекомендации убрать глютен, перемешанные с объяснением о том, как мозг ребенка жаждет сахара и поэтому его надо закормить фруктами. Многие аутисты чувствительны к оксалатам, фенолам и салицилатам, содержащимся, в основном, во фруктах и вряд ли будут хорошо себя чувствовать на протоколе Энтони.
Про женское здоровье разумные рассуждения о вреде ДДТ и опасности синтетической ГЗТ.
Гормоны надпочечников — еда для вирусов. (Что хотел сказать автор?)
Энтони рекомендует исключить из питания: кукурузу, сою, канолу, сахар, яйца, молочные продукты, свинину, глютен, фермерскую рыбу, MSG, ароматизаторы, искусственные подсластители.
Согласна со всем кроме яиц. Они должны рассматриваться отдельно.
Не согласна c Энтони про необходимость отказа от рыбьего жира из-за ртути. Это затруднит получение омега-3 «Железо кормит бактерии» (c). И да и нет. Разговор про железо длинный. Скажу только, что надо смотреть, что за ситуация. Железодефицит тоже имеет отрицательные последствия для иммунных функций.
Эмоциональный детокс, рекомендуемый Энтони — дело хорошее. Эмоциональная сфера сильно влияет на наше самочувствие.»Ферментация — микроорганизмы, поедающие трупы» (c). Бред. Полностью противоречит опыту наших предков, в питании которых ферментированная еда присутствовала практически в каждый прием пищи, что поддерживало баланс микробиоты.
Не говоря о том, что в природе все всех едят, и все что отмирает, становится пищей для того, что живет.
Ребаундинг, сауна, массаж — ДА! Это отличные рекомендации. Хотя и не уникальные.
7. И вот, наконец, мы добрались до легендарного сока из сельдерея. Вы хотите его пить? Ок. До 100 г в день — не проблема.
Cельдерей не уникален. Многая зелень обладает похожим набором витаминов и минералов. Капуста для нас более традиционна.
В норме никто из нас не в состоянии съесть такой объем зелени, из которого получает поллитра сока. Потребление подобных объемов сока или зелени является для нас неестественным.
Сок сельдерея стимулирует гладкую мускулатуру и поэтому при применении в таком количестве может обладать абортивным эффектом.
Если сельдерей не сертифицирован как органик, то в соке может оказаться большое количество пестицидов. В Dirty dozen в 2019 году сельдерей занимал 11 место из-за сильной загрязненности пестицидами. Попадание в данных список означает, что данный продукт желательно покупать только органическим.
Положительные эффекты от сока сельдерея, как и от других соков, есть. В первую очередь, это гидрация и электролиты. Ничто не мешает получить похожий эффект из других источников.
Энтони рассказывает о том, что сок сельдерея восстанавливает соляную килоту и очищает печень от фармацевтических препаратов. А также что он убирает непереваренный загнивший белок и старый окислившийся жир с дна желудка (все представили?).Я не представляю, о какой форме желудка и какой физиологии говорит Энтони, чтобы подобное было возможно.
Интересно подумать о том, за счет чего сок сельдерея может стимулировать выработку соляной кислоты. Если, конечно, он это делает, что говоря словами того же Энтони «науке еще предстоит доказать«.
В этом соке не содержится значительных количеств хлора (как в поваренной соли), бетаина (как в свекле) или тиамина, которые поддерживают выработку соляной кислоты.
Сельдерей не относится к горечам, стимулирующим желчеотток, но не будет исключать возможность подобного действия.
В нем имеются ароматические субстанции, которые как и многие другие травы и специи способны стимулировать пищеварение. Петрушка и кинза работают по похожему принципу.
Можно пожевать перед едой листья аругулы или сельдерея, что стимулируют выработку желчи и соляной кислоты за счет наличия в листьях горечей, а также сам процесс жевания активизирует пищеварительную систему. Но соки, в отличие, от листьев, мы не жуем. Даже со слюной они не всегда перемешиваются.
Также перед едой можно положить под язык несколько крупинок соли, что также будет стимулировать пищеварение и выработку соляной кислоты.
Сельдерей сильно проигрывает другому, более традиционному для нас овощу — капусте. С ее способностью подавлять рост как грамм-положительных, так и грамм-отрицательных бактерий, а также высоким содержанием глютамина в ней, что способствует заживлению воспаленного кишечника.
Возможно, что сок сельдерея «работает» за счет содержания в нем пищевых нитратов, которые, по всей видимости, обладают сосудорасширяющим воздействием, что может позволять увеличивать кровоток к желудку, расслабляет спазмированные мышечные стенки и улучшает опорожнение желудка, улучшая его моторику.
Сниженная моторика желудка, как и сниженная кислотность, являются важными факторами, влияющими на эффективность пищеварения. Но если нитраты действительно обладают подобным действием, то и тут сельдерей не уникален, так как нитраты содержатся в большом количестве зеленых листовых овощей.
Соки за счет минералов, содержащихся в них, поддерживают первую фазу детоксикации в печени. В результате этого процесса жирорастворимые токсины конвертируются в еще более токсичные и реагентные водорастворимые. В результате второй фазы, происходящей в той же печени, эти вещества дезактивируются за счет соединения с белками, а также ряда других процессов, требующих присутствия минералов, особенно, серы и большого количества антиоксидантов. Доминирование первой фазы над второй повышает оксидативный стресс.
Напомню о стандартных рисках соков:
— продукт современного питания, где возможно сильное измельчение и отжим, в традиционном питании они присутствовали только сезонно- соки поддерживают первую стадию детоксикации в печени, что может быть нежелательно при угнетенной второй фазе.
Благодарю Anna Pavliouk за информационную поддержку.
Энтони Уильям. Разоблачение.
Часть 1 (из трех).
(Anthony William aka Medical Medium)
В очередной раз прочитав пост о том, что нужно пить литрами сок сельдерея, а яйца в печени остаются до 60 дней, офигела и поняла, что пора дописывать давно обещанную статью об Энтони.
Статья получилась длинная, поэтому разобью ее на куски.
Первые три части выкладываю сегодня. Остальные части сериала на днях.
Итак, Antony William, его книги и его Высший Дух.
Честно взяла в библиотеке «Medical Medium», «Liver Rescue» и «Thyroid Healing» и прочитала бОльшую часть этих текстов. Ежики плакали, кололись, но продолжали жрать кактус. 
Коллеги в личке сочувствовали, но говорили, что сами читать эту ерунду не планируют.
Сложно серьезно и аргументированно спорить с позицией «так сказал мне Высший Дух», потому что любой научный аргумент неизбежно разобьется о довод, что Энтони ТАК видит.
Но давайте по порядку.
В книге есть ряд моментов, с которыми я согласна, и ряд, с которыми я не согласна категорически.
Русскоязычные блоги, рассказывающие об Энтони, набирают в Инстаграмме десятки тысяч последователей.
Поиск в гугле по словам «сок сельдерея» выдает около 53 млн. ссылок на английском языке и около миллиона на русском. Так что первенство пока у англоязычного интернета.
1. Начало спиритуального пути. Давайте попробуем поговорить об этом без сарказма.
Любимая многими история о том, как маленькому Энтони явился Высший Дух, после чего Энтони залез на колени к любимой бабушке и с трудом выговаривая непонятные слова, произнес под диктовку свыше, что у нее рак легких.
Я прочитала, прослезилась и вспомнила Станиславского с его «Не верю!».
Красивая история, но вряд ли правдоподобная.
Высший Дух, с которым контактирует Энтони, обладает свободой воли, эго и, по всей видимости, следует этическим принципам (про эго и волю — это слова автора, а не я придумала). Энтони совместо с Духом исцеляют людей (согласно словам автора) и советуют им держаться подальше от медицинских вмешательств.
На этом фоне история с бабушкой выглядит исключительно как показуха и желание автора / Духа продемонстрировать свою мощь или все-таки эгоизм?.
Энтони на тот момент не обладал свойствами целителя, а значит бабушка подверглась обследованию, многочисленным процедурам и бог знает, чему еще. Т.е. вся значимость истории была в том, чтобы продемонстрировать свой талант в диагностике и бог с ней с бабушкой. Напомню, что старушка до того памятного вечера чувствовала себя прекрасно и даже не помышляла о походе к врачу.
История с собачкой вообще за душу берет. Кто читал, поймет. Остальным не важно.
2. Скрытые причины заболеваний
Энтони пишет увлекательно, читать его легко. Правда, сильно отталкивает его самомнение. «Никто ничего не понимает, врачи не знают, что делают, холистики тоже не знают и рекомендуют неправильные протоколы, они ничего не понимают о роли вирусов, а я вам сейчас расскажу как правильно».
Вероятно, экслюзивный источник информации, на который опирается Энтони, не очень в курсе, что в этот самый момент происходит вокруг него в холистическом мире.
Большинство холистиков считает, что причины возникновения современных болезней многослойны и невозможно выделить ту одну причину, которая породила ваше заболевание. И если вы думаете, что во всем виноват ВЭБ, то ваше видение слишком узко.Совместное негативное влияние токсинов, дефицитов, патогенов, нарушение функциональности пищеварительной системы и эмоциональная компонента приводят к заболеваниям.
Патогены могут являться как причиной, так и следствием других нарушений.
Так кандида, возможно, появляется не только на избытке углеводов, но также является нашей защитой, связывая тяжелые металлы и делая их недоступными для всасывания. (у меня было обсуждение на эту тему здесь: https://www.facebook.com/marina.vilkoff/posts/2448076015418272 и здесь: https://www.facebook.com/marina.vilkoff/posts/2096852330540644)
Многие патогены связаны друг с другом. Так согласно информации с сайта Izabella Wentz, пролечивание blastocystis hominis может помочь удерживать под контролем ВЭБ.
В качестве возможных причин аутоимунных заболеваний щитовидной железы обычно указывают: хеликобактер, Blastocystis hominis, дрожжевые инфекции, SIBO (СИБР), вирус Эпштейн-Барра и проч.
Энтони фокусируется целиком на вирусе Эпштейн-Барра, который, по его мнению, лежит в основе практически всех заболеваний и вокруг которого существует теория заговора не диагностировать, не лечить и специально кормить людей продуктами, на которых растет этот вирус. (Все к этому моменту уже надели шапочки из фольги?). Я все еще пытаюсь представить яйца, которые не покидают печень два месяца. КАК они это делают, кто-нибудь может мне объяснить? И почему этот бред лайкают тысячи?
Интересно, что протокол, рекомендованный Энтони совершенно не спиритический, а очень земной, включающий изменения в питании и добавки. И только в конце к этому нужно добавить молитву, что, кстати, упускают многие проповедники сока сельдерея. Без молитвы эффект будет не тот. И важно знать, которого именно из Ангелов просить.Согласно Энтони, нужно призывать одного из нескольких Ангелов, в зависимости от ситуации. Если у вас проблемы с тем, что вы заедаете свои эмоции, то надо призвать Ангела Гармонии.
Я согласна с автором, что многие болезни имеют сходную природу и, если смотреть под этим углом, то болезнь Хашимото у одного человека может ничем не отличаться от ревматоидного артрита у другого. Зачастую в основе лежат те же причины, те же дефициты, но локализация и проявление симптомов разные. Генетика может определять «тонкие» места.
Энтони не верит в существование аутоимунных реакций, хотя антитела можно измерить и даже предсказать развитие аутоимунной реакции в органах (https://www.cyrexlabs.com/CyrexTestsArrays autoimmune panel).
Он также не верит во вред оксалатов, но зато верит в то, что жир из еды может оставаться в желудке очень надолго. Да, и еще яйца в печени. Впрочем, про яйца, возможно, это уже интерпретация адептов.
Холистики выделяют несколько причин возникновения аутоимунных реакций: хронические воспалительные процессы, хронические вирусные инфекции, интоксикация тяжелыми металлами, молекулярная мимикрия.
Автор любит бросаться фразами в духе «и это еще не все существующие антитела. Многие из них медицине еще только предстоит открыть…»
3. Базовые принципы диеты Энтони.
Энтони делает упор на растительную пищу, и, в особенности, фрукты.
Он считает, что животные жиры истощают ресурс печени, а животный белок ухудшает функционирование желудка.
Удивляет, что автор не пошел в своих рассуждениях дальше и не написал, что преобладание растительной пищи истощает ресурс поджелудочной за счет антинутриентов (фитиновой кислоты, оксалатов, фитатов, лигнанов), постепенно снижая ее способность к выработке необходимых пищеварительных ферментов, таких как амилаза.
Вспомним основные моменты физиологии переваривания пищи, как это видит функциональная медицина.
Производство соляной кислоты налажено даже у грудных детей. Грудное молоко содержит белок, а для переваривания белка нужна соляная кислота. Также для переваривания молока необходима лактаза.
Новорожденный младенец не вырабатывает амилазу. Ее выработка в слюне начинается после 4-6 месяцев. Уровень выработки амилазы поджелудочной железой постепенно увеличивается в первые годы жизни. Поэтому не рекомендуется перегружать прикорм малыша злаками, кашами, крупами, бобовыми — продуктами, требующими амилазы для переваривания. (Тут много информации по теме, хотя я не согласна со многими выводами автора https://scienceofmom.com/2013/11/08/amylase-in-infancy-can-babies-digest-starch/)
Выработка амилазы в слюне также определяется геном AMY1. Чем меньше копий данного гена, тем меньше будет амилазы в слюне у данного индивида и тем хуже перевариваемость крахмалов в целом. Что может даже определять предрасположенность к полноте при увеличении количества углеводов в питании (http://paleozonenutrition.com/2016/09/15/your-carbohydrate-tolerance-is-it-written-in-your-genes-amy1-copy-numbers/)
Желчь производится печенью при наличии в организме необходимых солей и холестерина (80% которого организм вырабатывает сам независимо от выбранного питания). Если высвобождение желчи из желчного пузыря происходит нерегулярно, то желчь загустевает, и возможно камнеобразование. Выброс желчи происходит в ответ на жиры, поступающие с питанием.
Функция желчи не ограничивается омылением и эмульгированием жиров. Она также поддерживает детоксикацию и обладает антибактериальными, антипаразитными свойствами, поддерживая чистоту флоры тонкого кишечника.
Снижение функции выработки соляной кислоты происходит не из-за потребления животных продуктов, а из-за стресса, хаотического питания, аллергенов в питании, применения антибиотиков и других медикаментов.
Рекомендации Энтони по питанию с большой вероятностью приведут к пищевым дефицитам и к ухудшению желчеоотока.
Рассуждения автора о работе пищеварительной системы достаточно любопытны и опять-таки весьма экстравагантны.
Не существует проницаемости кишечника aka leaky gut, вместо этого имеет место проницаемость аммиака. Виноваты, конечно, животные продукты.
Давайте на минутку остановимся на этом. Аммиак является продуктом метаболизма любых белков, как животных, так и растительных. При уменьшении белка в питании, развитии дефицитов и, как следствии, уменьшении мышечной массы, также будет происходить образование аммиака. Другие источники аммиака: грибково-бактериальная флора и паразиты.
Существуют достаточно редкие состояния, когда обычные количества белка приводят к избытку аммиака, что проблематично для организма. Но для большинства аммиак успешно метаболизируется и не представляет собой проблемы.
Так ферментируемые олиго-, ди-, моно- сахариды и полиолы (FODMAP), основными источниками которых являются растения, а также молочные продукты, способны подкармливать патогенную микрофлору в случае СИБР и вызывать неприятные симптомы.
Длительное питание растительными продуктами с дефицитом животного белка, с большой вероятностью, приведет к дефицитам и потере мышечной массы.
«Питание фруктами и овощами не удовлетворяет потребности в необходимом (есть существенные 8 аминокислот и 2 существенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины, которых нет в растениях) и избыток клетчатки и углеводов. От чего будет плохо людям с проблемами пищеварения, лишним весом, нарушениями регуляции глюкозы в крови и нарушенным аппетитом. Частое питание повышает уровни инсулина, что вызывает голод, прибавку в весе и в конечном счете метаболический синдром.»https://www.endocrineweb.com/professional/type-2-diabetes/grazing-vs-two-large-meals-which-better-insulin-sensitivity
Проницаемость кишечника регулируется гормоном под названием зонулин (zonulin). На данный момент известно два фактора, влияющие на уровень зонулина — энтеротоксины бактерий: Eschericha coli, lab E. coli, virulent E. coli, and Salmonella typhi, etc. и глиадин (белок пшеницы) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214347/
Энтони достаточно грамотно исключает глютен из своего протокола, что несомненно имеет положительный эффект. Но это не является его личной находкой.
Боязнь животных продуктов из-за опасносни ацидоза и закисления сильно преувеличена. Члены экспедиции Стеффансона с разной этничностью, жили на таком питании несколько лет.
Энтони видит одну из больших проблем в дефиците соляной кислоты, за счет подавления ее лекарствами и стрессом. И в этом я с ним абсолютно согласна. Он также упоминает, что изжога и отрыжка могут являться признаками подобного дефицита. Сдается мне, что его Высший Дух таки читает в свободное время книги по функциональной медицине.
О том, как именно Энтони рекомендует восстанавливать эту кислоту и о его видении биохимии, мы поговорим в главе про сок сельдерея.
Благодарю Galina Lebedev за информационную поддержку. И Elena Jones за позитивную критику.
Энтони Уильям. Разоблачение.
Часть 2 (из трех).
(Anthony William aka Medical Medium)
Сегодня речь пойдет о:
4. Регуляция глюкозы.
5. «Фруктоза» от слова «фрукты».
Подводя итоги предыдущих трех частей, если все так плохо, то в чем же плюсы питания по Энтони? За счет чего возможен положительный эффект?
4. Регуляция глюкозы.
Функциональная медицина учит нас, что регуляция глюкозы является одной из первоочередных задач, так как повышенные уровни вызывают воспалительные процессы и являются пищей для патогенов и раковых клеток. Постоянно повышенная глюкоза вызывает инсулинрезистентность и со временем приводит к метаболическому синдрому. Высокие пики глюкозы неизбежно сопровождаются приступами гипогликемии. В то время, как периодическое голодание у человека, адаптированного к низкоуглеводному или кето питанию, не вызывает гипогликемии.
Поначалу Энтони совершенно верно описывает причины диабета второго типа и механизм возникновения инсулинрезистентности: высокий уровень глюкозы требует все более высокого уровня инсулина. Но дальше происходит странное. Неожиданно виновником всего оказывается жир в питании, который являясь стрессором для организма, вызывает всплеск адреналина, что, в свою очередь, ослабляет поджелудочную железу и со временем приводит к диабету. Вы когда-нибудь видели людей на низкоуглеводной диете или в кетозе, заработавших таким образом диабет? Я не видела. Более того, большинство прогрессивных врачей рекомендуют низкоуглеводную и кетогенную диеты при диабетах как первого (Dr. Bernstein’s Diabetes Solution), так и второго типа, а таже при гестационном диабете (Real Food for Gestational Diabetes by Lily Nichols)
Большая ошибка автора в том, что он считает необходимым приход глюкозы из пищи и плохо представляет себе механизмы регулирования сахара. Не понимает положительного влияния периодического голодания (https://www.dietdoctor.com/intermittent-fasting не для всех этот путь возможен, но для многих весьма перспективен) и считает, что голодание и недостаток сахара в виде фруктов приведут к истощению запаса гликогена в печени, после чего наступит гипогликемия и серьезные проблемы со здоровьем. Хотя гипогликемия будет только в случае резкого изменения стиля питания у человека с имеющейся инсулинрезистентностью, так как на адаптацию потребуется время.
На основании своей теории, автор призывает перекусывать каждые два часа (http://galinaleb.com/4375-2/ «Проблема Частого Питания»). На предложенной Энтони схеме питания это естественно, потому что через два часа на высокоуглеводном питании, не сбалансированном жирами и белком, вы неизбежно почувствуете голод. К сожалению, этот режим питания наверняка приведет к той самой инулинрезистентности и к плохой регуляции глюкозы и инсулина, а фрукты с большим содержанием фруктозы создадут благоприятные условия для развития неалкогольного ожирения печени (http://galinaleb.com/restricting-fructose-intake/) и могут оказать негативное влияние на почки (http://galinaleb.com/kidney-confusion/)
Регуляция глюкозы более эффективна на сбалансированном питании, включающем животные белки и жиры. В этом случае позволительно пропускать приемы пищи или есть всего три раза в день без промежуточных перекусов, испытывая состояние сытости в длительных промежутках между едой. Но переход от шестиразового питания будет длительным.
Отдельно стоит коснуться уровня гормонов стресса на низкоуглеводном питании.
Кортизол действительно может увеличиться, хотя единого мнения в этом вопросе нет.
При том, что авторы пока не полностью договорились о влиянии низкоуглеводного питания на уровень кортизола и работу надпочечников (что возможно вызвано уникальными биохимическими параметрами клиентов), они сходятся в том, что для уменьшения стресса и уровней воспалений в организме, первоочередной задачей является снижение уровней глюкозы и уменьшение пиков глюкозы в течение дня. Это достигается с помощью больших перерывов в приемах пищи, выбором продуктов с низким гликемическим индексом и низким уровнем фруктозы и обязательно включение животных жиров и белка в каждый прием пищи, что позволяет создать комфортное чувство насыщения и легко выдержать длительные паузы между едой.
Два часа — это минимальный срок, за который глюкоза возвращается к своему базовому уровню после еды. Обычно это время больше. Если мы не делаем перерывов в еде, то организм постоянно находится в состоянии повышенных глюкозы и инсулина и готов к накоплению жировых запасов.
Идеи автора о том, что большое потребление жира вызовет инсулинрезистентность мне совершенно не понятны.
Т.е. да существует такое понятие, как физиологическая инсулинрезистентность, но она не имеет никакого отношения к резистентности с высокими сахарами и инсулином на высокоуглеводной диете (https://galinaleb.com/physiological_insulin_resistance/ иhttps://galinaleb.com/does-eating-low-carb-cause-insulin-resistance/ )
При этом Энтони совершенно логично включает в протокол для лечения диабета хром и витамины группы В, призванные регулировать метаболизм жиров, белков и углеводов и уменьшать тягу к сладкому. Большинство нутрициологов, никогда не слышавших об Энтони, делает точно также.
5. «Фруктоза» от слова «фрукты»
Говоря о жировом гепатозе печени (fatty liver), автор восклицает: где вы тут видите сахар? название говорит само за себя! Речь о жире!
К сожалению, Дух прогулял урок из биохимии, на котором рассказывалось, что один из основных провокаторов данного заболевания — фруктоза. Большинство холистических протоколов лечения данного заболевания ограничивают фруктозу из всех источников 10-20 г в день.
Главы про фрукты — образец нонсенса.
В ней Энтони утверждает:
В холистике, которая далека от Ангелов, фруктоза — основная причина жирового гепатоза.
Энтони утверждает, что правящий класс был здоров, потому что ел фрукты. Кто дочитал до этого места, напишите в комментариях, какой болезни были подвержены люди с достатком в прошлые века именно в силу того, что имели доступ к фруктозе и простым сахарам?
Ответ будет в самом конце статьи после третьей части, посвященной соку сельдерея. 
Современные фрукты являются проблемой не только для людей, но и для животных. Например, для обезьян. Зоопарк принял решение прекратить давать их обезьянам. https://www.liverdoctor.com/monkeys-zoos-longer-allowed-eat-fruit/
У людей фруктоза может способствовать раку поджелудочной железы https://www.sciencedaily.com/releases/2010/08/100803092150.htm
«От фруктов никто не заболевал». Вспомним о том, что фрукты очень часто являются перекрестными аллергенами с пыльцой растений и поэтому вызывают оральный синдром. А также о том, что артист, игравший роль Стива Джобса (Эштон Кутчер) попробовал вжиться в роль и перейти на фруторианство. В результате, попал в больницу с воспалением поджелудочной железы. (http://www.pancreatitishelp.org/2013/08/14/can-fruit-cause-pancreatitis/)
В заключительной части на этой неделе вас ждет:
6. Рекомендации Энтони по питанию и добавкам.
7. Легендарный сок сельдерея. Каковы на самом деле его свойства?
Благодарю Galina Lebedev за информационную поддержку. И Elena Jones за позитивную критику.