мелорин ван пис что такое
ТеРмИнЫ ВаН пИсА*)
Термины Необходимо отметить, что несмотря на то, что действие One Piece происходит в параллельном мире, произведение изобилует огромным количеством гэгов и аллюзий на реальные события и литературные произведения, в основном европейские, так или иначе связанные с морем и пиратством.
One Piece — легендарное сокровище невообразимой ценности, спрятанное где-то на просторах Grand Line его предыдущим владельцем, Золотым Роджером.
Накама — едва ли не самое важное слово в One Piece. Значение его двоякое, и зависит от того, кто его употребляет, как, в каком контексте. Накама это — друг, товарищ, член одной группы. Но слово можно понимать и как товарищ, то есть очень близкий друг и соратник, и как просто человек, который просто плывёт на том же корабле, или живёт в той же деревне. То есть значение слова может быть как очень личным, так и отстранённым.
Воля (覇気, Haki) — таинственная сила, использовать которую могут лишь немногие люди. Видимо, это своего рода свойство личности, позволяющее подавить волю противника собственной силой духа.
Королевская Воля (覇王色, Haoshoku Haki) — высочайший уровень Воли, доступный одному из миллиона, или её разновидность.
Инициал Ди. — инициал, присутствующий в именах некоторых выдающихся людей.
Бели или Бэри (яп. ベリー Бэри?) — денежная единица мира One Piece. По виду напоминают американские доллары, а по ценности примерно равны иенам.
Эстулы — денежная единица Скайпии. 1 бели равен 10.000 эстулам.
Дэн-Дэн-Муши — Ванписовский вариант телефона. Представляет собой говорящую улитку и прикреплённый к ней микрофон.
Дэн-Дэн-Муши слежения — Ванписовский вариант камеры наблюдения. Представляет собой улитку, у которой вместо глаз две камеры. Используется в Импел Дауне.
Кайросэки (яп. 海楼石 кайросэки?) — камень, источающий энергию морской воды, вследствие чего оказывающий на съевших Дьявольский плод такое же воздействие, как и морская вода (слабость и невозможность применять дарованные плодом способности). Корабль обработанный кайросэки «незаметен» для всех морских обитателей, они начинают принимать этот корабль за часть воды.
Плод дьявола (яп. 悪魔の実 акума но ми?) — общее название плодов, дарующих съевшему сверхъестественные способности. Это именно плоды, а не фрукты, так как в японском слово ‘ми’ (яп. 実) — обозначает ‘плод’, тогда как ‘фрукт’ это ‘кудамоно’ (яп. 果物).
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как нас обманывают, или Мелорин на палочке
Когда в жаркий летний день держишь в руках ароматный рожок с великолепно прохладным сливочно-ванильным лакомством, шоколадно-хрустящее эскимо или ароматный фруктовый лед на палочке, то понимаешь: счастье есть! Кто он, тот волшебник, что подарил миру возможность познать наслаждение от сочетания ледяной свежести с блаженной сладостью сливок, фруктов или шоколада? И как жаль, что его гениальное изобретение, за много веков претерпевшее невообразимое количество кулинарных метаморфоз, сегодня становится не просто вредным, а даже опасным. И дело тут вовсе не в калориях, а кое в чем ином…
Результат «коллективного творчества»
Если верить историкам, то охлаждаться в летний зной ледяной сладостью первыми додумались китайцы: еще 5 000 лет тому назад в домах богатеев в Поднебесной к столу подавали сильно охлажденные фруктовые соки. Поговаривают также, что одним из почитателей подобных десертов был библейский царь Соломон.
Позднее Александр Македонский несколько усовершенствовал древний рецепт, приказав поварам не просто охлаждать фруктовые напитки, а замораживать их при помощи горного снега. А поскольку полководец царствовал далеко не в Антарктиде, то в придворной кулинарии не обошлось без некоторой доли самодурства: чтобы царское лакомство не успевало растаять, сотни длинноногих рабов то и дело сновали то в горы, то с гор, беспрерывно поставляя свежий снег и лед к «барскому» столу. Там льдинки немедленно крошились и смешивались в определенных пропорциях с соком и кусочками фруктов до образования ледяного желе – только в таком виде «мороженое» должно было предстать перед искушенными в гастрономических усладах императорскими гостями.
Европа узнала о мороженом благодаря венецианскому путешественнику Марко Поло, который еще в XIII столетии «похитил» рецепт у монголов после того, как попробовал ледяной десерт на пиру у хана Хубилая. Итальянцы очень быстро оценили новое лакомство и назвали его «лимонадом», поскольку готовили его из замороженного лимонного сока. Позднее они научились добавлять в него ваниль, мед и даже вино, а также сообразили хранить мороженое в погребах, чтобы оно не таяло. А итальянский кулинар Тортони первым догадался взбить молоко, сахар и ваниль в воздушный крем, а потом его заморозить.
Во Францию мороженое попало вместе с флорентийкой Марией Медичи, вышедшей замуж за французского монарха. Королевский повар по секрету поделился рецептом необычного десерта с кем-то из парижан и… началось! Будучи настоящими гурманами, французы так и эдак экспериментировали с основными компонентами мороженого – сливочным маслом, взбитыми сливками и яичными белками, а также со всевозможными наполнителями – орехами, печеньем, ликерами и даже цветочными лепестками.
Примерно в середине XIX столетия во французском городке Плобьер-Ле-Бем на свет появилось настоящее кулинарное чудо – сливочный пломбир, который и поныне – один из самых дорогих сортов мороженого. Считается, что истинный пломбир готовится на основе английского миндального крема, в который входят взбитые сливки, цукаты и вишневый ликер, и включает в себя около 20 разных компонентов. Но повара хранят «правильные» пропорции этих компонентов в строгом секрете, ревностно оберегая свой «шедевр» от потенциальных конкурентов…
В конце XVIII века рецепт мороженого переплыл Атлантику и вместе с англичанами-переселенцами попал на североамериканский континент. Именно здесь, по одной из легенд, некий лавочник Крис Нельсон придумал «одеть» мороженое в шоколадную глазурь и посадить его на палочку: так родилось знаменитое эскимо – «пирожок эскимоса».
А что же Россия? Оказывается, если верить историкам, русичи лакомились мороженым еще задолго до путешествия Марко Поло к монголам. На Руси поступали просто: замораживали молоко, поливали его медом и – блаженствовали. Бояре могли себе позволить более изысканное лакомство с добавлением сливок, взбитых белков и ягод – клюквы, вишни, смородины. Разумеется, не обходилось и без «заморских» новшеств (особенно во времена Петра I). Но русские кулинары были и «сами с усами»: например, в 1845 году питерский купец Иван Излер даже запатентовал собственную «машину для изготовления мороженого»! 
А через столетие, в 30-х годах прошлого века, нарком продовольствия СССР Анастас Микоян решил сделать мороженое продуктом массового потребления, чтобы каждый советский труженик мог насладиться этим удивительным, питательным и полезным лакомством. Правда, для конвейерного производства ледяного десерта потребовалось американское оборудование, но даже в этом случае советское мороженое являлось примером для западных кондитеров, поскольку изготавливалось из натуральных продуктов в соответствии с ГОСТом 117-41 по одному из самых жестких стандартов в мире – без искусственных красителей, консервантов и прочей «химии».
Пищевая промышленность не стоит на месте, и сегодня в мире существует несметное количество рецептов мороженого – от самого обычного, из молока и сливок, до экзотического – из водорослей, сыра, чеснока, устриц, а в Таиланде – даже из отвратительно пахнущих плодов дуриана! Мороженое подают как самостоятельный десерт или добавляют в кофе («глиссе»), пирожные и торты. Оно может быть всех цветов радуги и любой калорийности – от питательного пломбира (до 340 ккал в 100 г) и сливочного (около 250 ккал) до диетического плодово-ягодного (200-230 ккал) и низкокалорийного молочного (от 130 ккал в 100 г).
«Мороженое со вкусом пломбира»
Примерно до 1985 года советское мороженое называлось таковым по праву. Но затем его состав и, соответственно, вкус, стали постепенно меняться. Во времена перестройки жители бывшего СССР узнали, что такое настоящий дефицит: с прилавков исчезло все, без чего невозможно изготовить натуральное мороженое – сливочное масло, молоко, сливки… Километровые очереди «за колбасой» приучили людей быть менее разборчивыми в еде и, уж тем более, в гастрономических удовольствиях. Именно тогда в мороженое впервые попал заменитель сливочного масла – маргарин.
Но это были еще цветочки: в 1993 году, после падения «железного занавеса», в новоиспеченную Российскую Федерацию потоком хлынуло гастрономическое изобилие с Запада – начиная с пресловутых «Сникерсов» и жевательной резинки и заканчивая мороженым – эскимо и вафельными рожками в яркой, непривычной и заманчивой упаковке.
Но что же было внутри заграничных «приманок»? Оказывается, чуть ли не 100% смесь растительных жиров! Любому технологу на хладокомбинате известно, что растительный жир к настоящему мороженому никакого отношения не имеет. Однако растительные масла (кокосовое, пальмовое и пр.) всегда были намного дешевле сливочного. Тем более что даже такой суррогат в «роковых девяностых» пользовался бешеной популярностью, ведь «за бугром» и жизнь лучше, и сахар слаще, и мороженое вкуснее…
Спрос всегда рождает предложение, и российские производители на лету подхватили заманчивую идею использования западных технологий в производстве отечественного «мороженого»: себестоимость «растительных» лакомств оказалась в разы меньше, чем во времена СССР, а покупатели уже привыкли «не заморачиваться» и брали, «что дают».
Наверняка многие из нас, отведав современного мороженого, не раз ощущали во рту неприятное стойкое «сальное» послевкусие, которое даже хотелось чем-нибудь запить. Это и есть доказательство того, что в составе съеденного мороженого присутствовали растительные жиры. Подобное лакомство, как правило, полностью тает при комнатной температуре менее чем за 10 минут, оставляя после себя творожистую массу в лужице сладкой и жирной жидкости… Кстати, разделение мороженого на фракции – еще одно доказательство его «растительного» происхождения.
Интересно, что некоторые производители мороженого делают все возможно для того, чтобы мы, покупатели, не узнали о подмене: печатают информацию на этикетке своего продукта таким мелким шрифтом, что прочесть его можно только при помощи лупы. Или, как шпионы-шифровальщики, помещают сведения о составе продукта под «склейку» этикетки, да так, что прочесть текст можно только после того, как вскроешь пачку… Или же вовсе ничего не пишут о растительных составляющих всенародного лакомства.
Но независимых экспертов не проведешь, и в руках химиков-лаборантов все тайное непременно становится явным. Например, из 10 разных пачек отечественного «Пломбира» они легко выделили три, совершенно «Пломбиром» (по ГОСТу!) не являющиеся. Так, в Вологде и Москве выпускается «Пломбир», в котором половина всех необходимых жиров представлена пальмовым маслом, а в липецком мороженом сливочным маслом даже не пахнет… Зато компонентов с индексом Е (ароматизаторов, загустителей и стабилизаторов-эмульгаторов) явно в избытке: по словам технологов, что-то же должно помочь мороженому «держать форму», ведь растительный жир на это просто не способен…
Но в подобном «новшестве» есть и некоторый плюс: по ГОСТу в мороженом обязательно должно содержаться молоко и сливочное масло – хотя бы половина от общей массы продукта, и этот факт производители уже не смогут проигнорировать или будут оштрафованы.
А что же делать тем сладкоежкам, которые не доверяют современным производителям? Разумеется, готовить мороженое самим! Что может быть проще и полезнее, чем фруктовое пюре, замороженное в родной морозилке? Или домашний пломбир, приготовленный добрыми мамиными руками? 
Рецептов домашнего пломбира великое множество. Например, такой: 100 г тертого на мелкой терке молочного шоколада смешиваем с 400 г сахарного песка и 6 сырыми куриными желтками, добавляем стакан теплого кипяченого молока и тщательно взбиваем миксером. Затем, не переставая помешивать ложкой, ставим смесь в кастрюльке на водяную баню и греем на слабом огне до основательного загустения. Теперь осторожно вводим 3 стакана взбитых сливок 33% жирности, продолжая помешивать, разливаем в подготовленные формочки (к примеру, стаканчики из-под йогурта) и ставим на час-другой в холодильник. Затем достаем, аккуратно вставляем в каждый стаканчик деревянную палочку (их продают в любом ларьке с мороженым) и возвращаем в морозилку на 5-6 часов для окончательного замораживания. Подаем со свежими или консервированными фруктами, сгущенным молоком, тертым шоколадом или сливками. Но помните, что питательность 100 г домашнего пломбира и без этих наполнителей достаточно высока – не менее 350 ккал!
Зеленое, синее, красное: вкусное, но опасное
А как же фруктовый лед на палочке? Неужели и он небезупречен? Ведь многие из производителей утверждают, что их продукция состоит исключительно из натуральных ингредиентов. Но, по мнению специалистов, данный вид лакомства можно назвать мороженым лишь с большой натяжкой, поскольку в большинстве случаев химически он представляет собой палитру красителей, ароматизаторов и вкусовых добавок, растворенных в воде.
Так, независимая экспертиза нескольких видов столичного фруктового льда показала, что:
— в «виноградном» льде нет никакого винограда, зато есть искусственные ароматизаторы и красители Е122 (азорубин или кармазин) и Е132 (индигокармин),
— «клубничный» лед вместо клубники пахнет земляничным альдегидом,
— плотные, лаковые пятна на одежде от «яблочного» льда образуются вовсе не от яблочного сока, а от красного химического красителя понсо-4R…
По словам кандидата биологических наук Ирины Шошиной, многие ароматизаторы, используемые в производстве пищевых продуктов, весьма опасны для нашего здоровья, так как являются токсичными. Они способны негативно влиять на почки, печень, органы ЖКТ и нервную систему, а также вызывать разнообразные аллергические реакции. И чем ярче фруктовое «мороженое», тем оно опаснее. Медики предупреждают: фруктовый лед, на этикетке которого указаны три или более вида красителей, детям вообще лучше не давать!
Например, краситель Е122 (кармазин) способен вызвать у сластены не только приступ гастрита, но и подпортить состояние его надпочечников. Е132 (индигокармин) может сделать ребенка рассеянным и гиперактивным, а пожилому человеку значительно повысить и без того нестабильное артериальное давление. Е124 (понсо-4R) – вообще канцероген и мутаген, а передозировка зеленого красителя Е148 даст любителю яркого фруктового льда все шансы не только покрыться аллергическими пятнами, но и попасть на больничную койку с расстройством ЖКТ…
Представители целой палитры синтетических красителей (Е110, Е111, Е121, Е123, Е127) вообще запрещены к применению в ряде стран как особо опасные. Так что, если увидите их на этикетке мороженого – не спешите покупать подобное «лакомство». 
Фруктовый лед – чемпион среди летних десертов по низкой калорийности. Казалось бы, это находка для желающих похудеть, но… Нередко в нем нет, не только жира, но и белка. По сути, это лишь «быстрые» углеводы, в качестве которых часто используются сахарозаменители (например, аспартам). То есть пользы от замороженной «химии» в принципе никакой, а вот вреда…
Сластенам на заметку
Выбирая любимое летнее лакомство в вафельном стаканчике, в глазури или на палочке, сначала:
— внимательно изучите этикетку: на ней должен быть указан состав продукта, его калорийность и координаты производителя, но если текст на этикетке мороженого написан слишком мелкими буквами, заклеен или напоминает неразборчивые «иероглифы», лучше повременить с подобной покупкой;
— если на этикетке вместо ГОСТа указано «ТУ» (технические условия), то мороженое наверняка состоит лишь из дешевых сортов растительных масел;
— выбирайте сорта мороженого, в составе которых в качестве стабилизаторов указаны натуральные вещества: желатин, агар-агар, пектин, пшеничная мука или крахмал;
— не приобретайте мороженое, в составе которого указаны более 2-3 видов красителей;
— в составе фруктово-ягодного мороженого на этикетке должны быть указаны либо фруктовый сок, либо фруктовое пюре и калорийность не менее 200 ккал в 100 г – только в этом случае речь идет о натуральном продукте;
— избегайте покупать лакомство в поврежденной упаковке: слишком велик риск попадания внутрь патогенных микробов (сальмонеллы, кишечной палочки и пр.). Также лакомство не должно быть подтаявшим, иметь неприятный привкус или содержать крупинки – это признаки мороженого, режим хранения которого был нарушен.
Соблюдая эти нехитрые правила, вы сможете и насладиться любимым десертом, и сберечь свое здоровье. Ведь оно, как известно, дороже любых денег!
Счастье на палочке, или Что такое мелорин?
Идея приготовить сладкий холодный десерт принадлежит китайцам. Еще в III тысячелетии до н. э. они научились смешивать лед, снег и фруктовый сок. “Надо есть замерзшее, ибо оно улучшает самочувствие, укрепляет здоровье, оживляет соки и поднимает настроение”, — писал древнегреческий врач Гиппократ.
Современные медики соглашаются с коллегой из прошлого и тоже называют мороженое полезным продуктом. Например, если ребенок не пьет молоко, порция сделанного из него десерта может частично восполнить потребность в кальции. Кроме того, молочное мороженое — это источник витаминов группы В, оно стимулирует выработку серотонина, который называют “гормоном счастья”. Считается, что люди, регулярно употребляющие мороженое, реже страдают от стрессов, депрессий и бессонницы.
Однако все вышеперечисленные достоинства касаются только мороженого, сделанного из настоящих молока или сливок!
Еще лет пятнадцать назад в стране насчитывалось всего 5 основных наименований мороженого. Но какого! Оно готовилось исключительно на молочной основе, без растительных жиров. Было хоть и калорийнее импортного, но и вкуснее. Японцы любили повторять, что в Советский Союз надо поехать, чтобы посмотреть балет, сходить в цирк и поесть мороженого. Наше замороженное лакомство ценилось за рубежом, потому что состояло исключительно из натуральных компонентов — молока, сливок, сливочного масла.
В 90-е годы прошлого века в Россию хлынули из Европы “айс-кримы” в яркой упаковке, непривычных вафельных рожках, с разными вкусовыми добавками и наполнителями. Нашим предприятиям тоже разрешили внедрять свою технологию, работать не по ГОСТу, а техническим условиям. Решающим аргументом стало не качество, а прибыль. Союз мороженщиков попытался навести порядок на рынке. Для начала разработали единый национальный стандарт “Мороженое молочное, сливочное, пломбир”, который вступил в действие с 2005 года. Но это мало что дало — по ГОСТу делались только 15 процентов мороженого, а все остальное — из дешевого импортного сырья: сухого молока, молочной сыворотки, растительных жиров (пальмового, кокосового масел), ароматизаторов и красителей. В общем, в иной упаковке с красивой оберткой уже ничего натурального.
В конце прошлого года вступил в силу технический регламент на молоко, распространяющийся также и на мороженое. Благодаря ему потребители получили возможность хотя бы узнать, что же они едят. По новым правилам использовать термин просто “мороженое” нельзя, обязательно должно быть уточнение. Или это, как предписывает регламент, мороженое молочное, мороженое сливочное, мороженое пломбир или мороженое с растительным жиром. Полное название продукта должно быть нанесено определенным шрифтом на лицевой стороне упаковки.
Производители молока, уже столкнувшиеся с необходимостью указывать на упаковке всю правду о своем продукте согласно требованиям нового технического регламента, решили бороться за справедливость. Так как они теперь не могут именовать напиток, произведенный с использованием сухого молока или других ингредиентов, молоком, аналогичные требования они выдвигают и к родственному продукту — мороженому. Молочники предложили назвать мороженое, в котором содержатся растительные жиры, новым термином “мелорин”. Кстати, замороженный десерт, в котором молочный жир заменен в целом или частично растительным, называется мелорином в США.
По данным Союза мороженщиков России, на сегодняшний день на отечественном рынке до 70 процентов мороженого производится с добавлением растительных жиров. И если поправки молочников будут приняты, продукт с названием “мороженое” может практически исчезнуть с прилавков. А может, производители холодного лакомства переориентируются на старые рецепты забытого мороженого?
К сожалению, сегодня даже настоящее мороженое редко обходится без стабилизаторов — они нужны для того, чтобы десерт “держал” форму. Стабилизаторы связывают свободную влагу и повышают вязкость смесей, увеличивая тем самым сопротивляемость продукта к таянию. И хорошо, если они натуральные: желатин, крахмал пищевой, пшеничная мука высшего сорта.
Также на красочной упаковке любимого лакомства вы можете найти загадочное слово “эмульгаторы”. Это вещества, стабилизирующие жировые и водные фракции компонентов мороженого. Именно они обеспечивают отсутствие кристалликов льда, которые можно обнаружить в некачественном десерте. Но применяемые в производстве мороженого эмульгаторы являются самым что ни на есть натурпродуктом. Их получают из морских водорослей с красивым названием “жемчужный мох”. Поэтому они абсолютно безвредны.
А вот количество съеденных с мороженым ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса можно свести к минимуму. Если любите фруктовый десерт, но не хотите употреблять химию, читайте этикетки. Должно быть написано “сделано из натуральных ягод и фруктов”, причем растущих на территории страны: клубники, смородины, клюквы, вишни, черешни, яблок. В изготовленном в России лакомстве со вкусом киви, манго вряд ли будут применяться плоды экзотических фруктов, без ароматизаторов дело явно не обходится. Слишком яркий цвет мороженого — салатовый, вишневый, красный, оранжевый, зеленый — тоже говорит о том, что в десерт добавили изрядное количество химических веществ.
Софья ПЕРОВА.
На заметку
l В продаже мороженое должно содержаться в емкости не более 48 часов при температуре не выше минус 12 градусов.
l Следует избегать лимонного, клубничного и других ароматических сортов мороженого, где много фруктовых эссенций и добавок, как правило, не относящихся к группе натуральных.
l Не очень полезно мороженое людям, больным атеросклерозом, ишемической болезнью сердца и кариесом.
l Это не диетический продукт, поэтому даже здоровому человеку не стоит есть мороженое каждый день.
Мороженое хотят назвать «невкусным» словом
Мелорин – так предлагает Союз молочников называть мороженое. Слово пришло из Америки, и точного его перевода не дает ни один словарь. Но молочники считают, что именно так – мелорином – нужно называть мороженое из растительных жиров. А это, как выяснилось, 70% рынка. Мороженщики в лингвистических происках молочников видят только корыстный интерес – продать побольше молока.
Мороженщики – в панике. Мелорин пугает производителей сладкого и холодного. Новое слово придумал Союз молочников, который в поправках к техническому регламенту предлагает называть мороженое на растительных жирах мелорином.
Это не первое переименование в пищевой промышленности. Чуть раньше появился молочный напиток вместо молока и спред – вместо мягкого масла. Союзу мороженщиков идея коллег-молочников не понравилась.
«У нас есть национальные традиции, которые надо сохранять и приумножать, а не заниматься американизацией нашего образа жизни, – считает генеральный директор Союза мороженщиков России Валерий Елхов. – Спреда мы уже наелись, нам предлагают мелорин теперь».
Перевести слово «мелорин» на русский затрудняются даже словари. Вроде бы этот термин используют в Америке, но только в некоторых штатах и непонятно, в каких случаях. Мороженщики уверены: слово это абсолютно «невкусное» и подозрительно созвучное со словами «маргарин» и «меламин».
Вообще-то, мороженое делится на три категории – фруктовое, на молочной основе и на растительных жирах. Молочное – это пломбир. Фруктовое – замороженные соки и щербет. А под растительными жирами имеются в виду кокосовое и пальмовое масло. И это пальмово-кокосовое мороженое занимает сейчас 70% рынка.
«Мороженое с растительными жирами, конечно, стоит дешевле, – говорит директор по развитию технологий и обеспечению качества компании-производителя мороженого Евгений Тараканов. – Разница в розничных ценах – 20%. Килограмм пломбира с жирностью 12% стоит в нашей торговой сети 120 рублей, а мороженое такой же жирности с растительными жирами стоит 100 рублей».
Идея технического регламента понятна – разделить мороженое из молока и из растительных жиров, чтобы не вводить потребителя в заблуждение. Понятно и то, почему с такой идеей выступил Союз молочников – так они надеются продавать производителям мороженного больше молока, ведь вряд ли дети вместо привычного «мам, хочу мороженного» попросят «мелорин на палочке».