мескит что это в кулинарии
Мескит — находка для сладкоежек, стремящихся к здоровому образу жизни.
Решила вам сегодня рассказать про новый продукт, который я не так давно открыла для себя и считаю, что о нем нужно написать.
В пищу употребляются его плоды или стручки, перемолотые в порошок и обладающие сладковатым, нежно-ореховым вкусом с привкусом карамели.
Это то, что вкусно, сладко и при этом ПОЛЕЗНО. ☺
Порошок мескита — это просто НАХОДКА для всех сладкоежек, стремящихся к здоровому образу жизни.
Из этой статьи вы узнаете:
Порошок мескит и его полезные свойства
Я немного почитала подробнее про этот удивительный продукт и вот, что мне удалось найти. Получилось интересно ☺
Что такое мескит?
Мескит — это дерево, которое произрастает в пустынях и засушливых районах.
Насаждения из мескитовых деревьев широко используются во всем мире как природная защита от наступления пустынных территорий.
Высушенные и перемолотые в порошок стручки мескитового дерева являются очень ценным американо-индейским продуктом питания.
Они содержат в своем составе протеины, клетчатку, лизин, а также важные и необходимые для здоровья витамины и микроэлементы ( высокое содержание — калий, цинк, кальций, железо, сера, магний)
Чем еще полезен порошок мескит?
Мескит стабилизирует уровень сахара в крови. Природная сладость мескита поступает из фруктозы, которой не требуется инсулин для метаболизма
Соответствуя гликемическому индексу 25, мескит усваивается медленнее, чем, к примеру, многие зерновые, предотвращая резкие скачки сахара в крови, что делает его особо привлекательным для людей, страдающих сахарным диабетом, а также вкусным и сытным продуктом питания для всех.
Переваривание измельченных плодов происходит в течении 4 до 6 часов, в отличие от пшеничных продуктов, которым требуется 1 – 2 часа.
Молотый мескит также является богатым источником клетчатки – в двух чайных ложках содержится 25% от рекомендуемой дневной нормы.
Какой порошок мескит на вкус?
О, мескит очень вкусный. ☺
Мне он напоминает орехи, карамель, патоку, какао, кардамон, ваниль и все это в одном наборе.
К тому же, он очень ароматно и аппетитно пахнет.
Как можно использовать порошок мескита?
В общем, как вы уже поняли, мескит можно добавлять везде, куда вам хочется его добавить☺
Я сыплю его в тесто для кексов, добавляю в смузи, в какао, в овсяную кашу, сок, творог, йогурт.
У мескита нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, поэтому попробовать этот новый «суперфуд» может каждый.
Где купить порошок мескита?
Я нашла и купила его здесь и мне очень понравился этот продукт.
Может ли обойтись без порошка москита на вашей кухне? Конечно, да! Вы ничего не потеряете, если не попробуете мескит☺.
Его вполне можно заменить кэробом, орехами или ванилью.
Но, я вам очень рекомендую его приобрести и оценить по достоинству. Уверена, после этого, мескит поселится на вашей кухне на долго☺
А вы уже пробовали порошок мескита? Буду рада вашим личным впечатлениям от этого продукта.
С вами была Алена Яснева, всем пока!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
СОДЕРЖАНИЕ
История
Prosopis spp. были в Северной Америке с эпохи плиоцена, и их древесина датируется 3300 лет назад. Считается, что они эволюционировали вместе с мегафауной в Новом Свете. Утрата североамериканской мегафауны в конце эпохи плейстоцена уступила место одной теории о том, как Prosopis spp. смогли выжить. Одна из теорий состоит в том, что утрата мегафауны позволила Prosopis spp. использовать свои плодовые стручки для привлечения других организмов для распространения своих семян; затем, с появлением домашнего скота, они смогли распространиться на пастбища. Другое дело, что Prosopis spp. всегда присутствовали на пастбищах, но повторяющиеся пожары задерживали развитие растений и семян до появления домашнего скота и пастбищ.
Этимология
Среда обитания
Мескиты растут в виде небольшого куста на мелководье или до 50 футов (15 м) в глубокой почве с достаточной влажностью и образуют округлый полог почти такой же ширины. У них может быть один или несколько стволов с множеством ответвлений. У них есть двуногие листочки от светло-зеленого до синего оттенка, которые отбрасывают свет от светлого до глубокого оттенка, в зависимости от вида. Весной и летом образуются шипы цветов, которые образуют плоский стручок фасоли от 5 до 15 см длиной. Многие разновидности образуют шипы. Когда дерево спиливается с земли, оно часто восстанавливается.
Использует
Мескит является родным для США и может использоваться как один из видов пиломатериалов. Это был популярный вид древесины, из которого первые испанцы строили корабли, но сейчас он чаще всего используется для изготовления высококачественной деревенской мебели и шкафов. Обрезки и мелкие кусочки обычно используются в качестве дров для приготовления пищи на дыму в южных штатах.
Красно-оранжевый сок можно найти на ветвях мескитовых деревьев летом. Этот сок использовали те, кто жил в пустыне, для нескольких лечебных процедур. Сок использовали в качестве мази и наносили на ожоги и порезы, чтобы ускорить процесс заживления. Полоскание горла смесью воды и сока использовалось для успокоения боли в горле, и, как говорят, эта же смесь могла вылечить расстройство желудка.
Как интродуцированный и инвазивный вид
Prosopis spp. отличаются от большинства инвазивных видов, потому что они очень инвазивны в своих естественных и интродуцированных ареалах. Их воздействие на затронутые экосистемы включает изменения в гидрологическом, энергетическом и круговороте питательных веществ, а также последствия для биоразнообразия и первичного производства. Prosopis spp. Плотность и покровный покров влияют на травянистый ярус и естественные кустарники и являются факторами изменений в экосистеме.
В Индии мескит был завезен несколько десятилетий назад, но до недавнего времени его эффекты не изучались. Этот род вытесняет индийского дикого осла ( Equus hemionus khur). Это травоядное млекопитающее поедает стручки Prosopis spp, что было одной из предполагаемых целей его интродукции. Переваривая и выделяя семена, дикие индийские ослы обеспечивают среду обитания, необходимую для прорастания. Индийский заповедник диких ослов площадью 5000 квадратных километров (1 931 квадратных миль) подвергается нашествию мескитового дерева примерно на 1,95 квадратных километра (0,75 квадратных миль) в год. Обогнав землю, плотный покров мескитового дерева сделал так, что местная растительность не может расти. Это также сделало водопой недоступными для животных в этом регионе. Эта нехватка ресурсов и ареала вынуждает находящихся под угрозой исчезновения индийских диких ослов в человеческие ландшафты и сельскохозяйственные поля, и местные жители убивают этих ослов, чтобы защитить свои посевы.
Стратегии контроля
Мескитовый
Мед мескитовый, листва со стручками
Бархатные сушеные семена мескита
Бархатное мескитовое дерево
Медовая листва мескита
Цветет это деревце с весны до лета. Он часто дает плоды, известные как «стручки». Prosopis spp. способны вырасти до 8 м в высоту, в зависимости от участка и климата. Это листопадное растение, которое в зависимости от местоположения и осадков может иметь глубокие или неглубокие корни. Prosopis считается долгоживущим из-за низкой смертности после стадии двудольных, а молодые особи также способны выжить в условиях низкой освещенности и засухи. Известно, что коренные жители кауиллы на западе Северной Америки ели семена мескита. [1]
Содержание
История [ править ]
Prosopis spp. были в Северной Америке с эпохи плиоцена, и их древесина датируется 3300 лет назад. [2] Считается, что они эволюционировали вместе с мегафауной в Новом Свете. Утрата мегафауны Северной Америки в конце эпохи плейстоцена привела к появлению одной теории о том, как Prosopis spp. смогли выжить. Одна из теорий состоит в том, что утрата мегафауны позволила Prosopis spp. использовать свои плодовые стручки для привлечения других организмов для распространения своих семян; затем, с появлением домашнего скота, они смогли распространиться на пастбища. Другое дело, что Просописвиды всегда присутствовали на пастбищах, но повторяющиеся пожары задерживали развитие растений и семян до появления домашнего скота и выпаса.
Этимология [ править ]
Хабитат [ править ]
Мескиты растут в виде небольшого куста на мелководье или до 50 футов (15 м) в глубокой почве с достаточной влажностью и образуют округлый полог почти такой же ширины. У них может быть один или несколько стволов с множеством ответвлений. У них есть двуногие листочки от светло-зеленого до синего оттенка, которые отбрасывают свет от светлого до глубокого оттенка, в зависимости от вида. Весной и летом образуются шипы цветов, которые образуют плоский стручок бобов длиной от 2 до 6 дюймов (от 51 до 152 мм). Многие разновидности образуют шипы. Если спилить с земли, дерево часто восстанавливается.
Использует [ редактировать ]
Мескит является родным для США и может использоваться как один из видов пиломатериалов. Это был популярный вид древесины, из которого первые испанцы строили корабли, но теперь он чаще всего используется для изготовления высококачественной деревенской мебели и шкафов. Обрезки и мелкие кусочки обычно используются в качестве древесины для приготовления пищи на дыму в южных штатах.
Красно-оранжевый сок можно встретить на ветвях мескитовых деревьев летом. Этот сок использовали те, кто жил в пустыне, для нескольких лечебных процедур. Сок использовали в качестве мази и наносили на ожоги и порезы, чтобы ускорить процесс заживления. Полоскание горла смесью воды и сока использовалось для успокоения боли в горле, и, как говорят, эта же смесь могла вылечить расстройство желудка. [6]
Как интродуцированный и инвазивный вид [ править ]
Prosopis spp. отличаются от большинства инвазивных видов, потому что они очень инвазивны в своих естественных и интродуцированных ареалах. Их воздействие на затронутые экосистемы включает изменения в гидрологическом, энергетическом и круговороте питательных веществ, а также последствия для биоразнообразия и первичного производства. [1] Prosopis spp. Плотность и покровный покров влияют на травянистый ярус и естественные кустарники и являются факторами изменений в экосистеме.
В Индии мескит был завезен несколько десятилетий назад, но до недавнего времени его эффекты не изучались. Этот род вытесняет индийского дикого осла ( Equus hemionus khur). [10] Это травоядное млекопитающее поедает стручки Prosopis spp, что было одной из целей его интродукции. Переваривая и выделяя семена, дикие индийские ослы обеспечивают среду обитания, необходимую для прорастания. 5000 км 2 Indian Wild Ass Sanctuary испытывает мескитовое вторжение в примерно 1,95 км 2 год. Обогнав землю, плотный покров мескитового дерева сделал так, что местная растительность не может расти. Это также сделало водопой недоступными для животных в этом регионе. Эта нехватка ресурсов и ареала вынуждает находящихся под угрозой исчезновения индийских диких ослов в человеческие ландшафты и сельскохозяйственные поля, и местные жители убивают этих ослов, чтобы защитить свои посевы.
Стратегии управления [ править ]
Миру угрожают мескитовые деревья. Растение уже захватило некоторые страны Африки.
Жители оккупированных территорий называют растение «дьявольским деревом». Из заголовка ты уже мог понять, что миру светит очередная жо. очередной катаклизм. На этот раз причиной стало дерево, которое размножается быстрее чем Бузова пишет песни. Но это только половина беды.
Корни растения могут уходить в глубину на 50 метров и оттуда добывать воду. Биологи Европы посоветовали это растение властям Судана в качестве борьбы с опустыниванием.
И сначала деревья себя полностью оправдывали: во-первых, они давали тень, во-вторых, корм для скота, в-третьих, древесный уголь, сообщает National Geographic.
Власти и местные жители не могли нарадоваться на растение, но, похоже, сглазили.
В той среде, где способен выжить мескит, не способны выжить его природные враги. По сути, дереву никто не угрожает и распространяться оно может сколько угодно и во всех направлениях. Так и произошло. Сейчас, говорят ученые, дерево занимает несколько миллионов гектаров по всей Африке.
В 1997 и 1998 годах в восточной части континента прошли небывалые ливни и распространили семена этого дерева еще сильнее. В итоге деревья высасывают из почвы всю влагу, занимают немногочисленные пастбища и превращают их в пустыню, стручки мескита пагубно влияют на зубы скота и эффект от дерева получается обратный.
Но и здесь у исследователей есть опасения: а что если и моль выйдет из под контроля? Биологи считают, что если сейчас не принять мер, то мескит может превратить Африку в необитаемый континент и распространиться на другие. Способствовать этому будет догадайся что?