7 секретов хорошего урожая чёрной смородины
Смородина — ягода, которая пользуется неизменной популярностью в наших краях. На дачных участках можно встретить и белую, и красную, и чёрную смородину. Но черную — чаще прочих. Она легко размножается; хорошо переносит морозы, даже сильные; быстро вступает в период плодоношения и при хорошем уходе может приносить прекрасный урожай.
При хорошем уходе чёрная смородина даёт прекрасный урожай
Осталось выяснить, какие способы и методы помогут кусту смородины подарить нам очень много очень крупных и очень вкусных ягод. Есть несколько секретов, которые помогут этого добиться
Секрет 1: хитрая стратегия
Если мы хотим, чтобы урожай был «гарантированным», самый правильный путь — посадить на участке несколько сортов смородины, которые цветут в разное время. Тогда при весенних заморозках наверняка не весь смородиновый цвет пострадает.
Секрет 2: просторная «жилплощадь»
Сажать кусты смородины рекомендуется не ближе чем на 1 м друг от друга. Некоторые опытные садоводы считают оптимальным расстояние в 2 м. Если расстояние между кустами менее 1 м, урожайность снижается, да и продолжительность жизни кустов сокращается.
Выбрать саженцы черной смородины подходящих сортов можно в нашем каталоге, где представлены товары различных интернет-магазинов. Выбрать саженцы смородины.
При посадке смородины вдоль забора рекомендуемый отступ от него — 1,2 м.
Секрет 3: спецпитание
О том, как правильно подкармливать это растение, подробно рассказывается в статье Чем подкормить смородину. Но есть ещё один рецепт, который для ваших кустов будет «любимым десертом».
Картофельные очистки — отличное сырьё для питательного настоя
Такая подкормка наиболее эффективна в период цветения. Рекомендуемая норма — 3 л настоя на 1 куст смородины.
Секрет 4: хитрая доставка удобрений к корням
Можно просто рассыпать минеральные удобрения под кустами а потом полить водой. Можно растворить удобрения в воде и полить почву раствором. А можно это удобрить и по-другому.
Своим секретом доставки удобрений прямо к корням в следующем видео делится Андрей Туманов:
Доставка удобрений к прямо к корням!Секрет 5: здоровье куста и профилактика
Секрет 6: хороший полив
Смородина — влаголюбивое растение, и её обязательно нужно поливать. Если влаги не хватает, рост побегов значительно замедляется, ягоды становятся мелкими. А после осеннего дефицита влаги куст намного хуже перенесёт зиму.
Корневая система смородины мочковатая, и основная масса корней располагается неглубоко — от 10 до 60 см, поэтому полив необходим. Но не частый: можно сделать это 4-5 раз за сезон — например, в период активной вегетации, во время цветения и формирования завязей, в период налива ягод и после сбора урожая.
Если лето сухое и жаркое, надо поливать смородину раз в 7-10 дней. Норма в таком случае — до 50 л под каждый куст. Опытные садоводы советуют выкопать вокруг куста круговые канавки (примерно на 20-25 см от концов стеблей), и воду наливать в них.
Секрет 7: наш друг — секатор
Чтобы поддерживать куст смородины в здоровом, плодоносящем состоянии, его обязательно нужно подвергать обрезке. Она помогает формировать куст и поддерживать правильное соотношение ветвей по возрасту и количеству. Обрезку можно проводить весной или осенью, но лучшим временем для этого считается осень.
Следующее видео — подробный мастер-класс по обрезке смородины. Очень удачно, что объектом стал неухоженный старый куст с ветвями различного возраста и расположения. Как раз на таком примере можно поучиться неопытным садоводам. Показывает и рассказывает Андрей Зорков:
Все наглядно и понятно даже неопытному садоводу!Подсказки от опытных дачников
Не сажайте кусты смородины «впритык» к забору. Прижатая к нему часть куста плодов вам не даст!
Смородина — самоопыляющееся растение, если вы посадите рядом другие сорта, перекрёстное опыление приведёт к укрупнению ягод.
Чёрная смородина не любит почву с повышенной кислотностью. Если у вас на участке она именно такая, нужно провести известкование.
Не стоит сажать смородину в низинах с избыточным увлажнением — там она чувствует себя неуютно и хорошего урожая не даст.
Правильно выбрать сорт смородины и размножить её черенками помогут статьи наших дачниц Смородина чёрная: сорта, выращивание и уход и Чёрная смородина. Весеннее черенкование.
Чтобы куст всегда оставался молодым и продуктивным, чтобы не путаться в побегах разного возраста, есть безотказный и даже увлекательный метод. В следующем видео Ольга Платонова предлагает вот такой интересный вариант маркировки стеблей.
Конечно, вкусовые качества смородины определяются не только удачным выбором сорта и хорошим уходом, но и погодными условиями. Если во время созревания ягод погода холодная и дождливая — они будут заметно кислее, чем созревшие в сухую солнечную пору. Но если применить у себя на участке эти нехитрые секреты, смородина в любую погоду обязательно ответит замечательным урожаем крупных целебных ягод.
А к ценности ягод можно приплюсовать и использование листьев, которые содержат витамина С едва ли не больше, чем сами ягоды, и делают простой чай необыкновенно ароматным и полезным. Специфические эфирные масла в листьях смородины превращают их в чудесную пряность, которая так часто используется нашими хозяйками при засолке огурцов.
Почему мельчают ягоды смородины – 4 главные причины
Добавление статьи в новую подборку
Издалека кажется, что весь куст смородины усыпан ягодами, а при сборе оказывается, что они настолько маленькие, что и обрывать неудобно? Измельчание ягод – распространенная проблема смородиновых кустов, причем касается она и черной, и красной, и белой разновидностей.
Разумеется, мелкие ягоды смородины теряют в сладости и не радуют хозяев. Многие садоводы задумываются о замене куста на более молодой, однако, это крайние меры. Гораздо проще выявить и устранить причину появления этой мелюзги. Тем более, вариантов не так много – всего четыре.
1. Дефицит питания смородины
Неприхотливость смородины сыграла с кустарником злую шутку – большинство садоводов ухаживают за ним по остаточному принципу. Однако для получения крупных и сладких ягод смородине необходимо где-то брать питание, иначе урожай получится «курам на смех».
Вносить удобрение под смородину нужно не менее трех раз за сезон. Весной кустам поможет подкормка вытяжкой из биогумуса или комплексным удобрением, таким как Здравень или раствором мочевины с добавлением микроудобрения Унифлор-микро или Аквадон-микро. В августе, после сбора ягод, нужно растворить в 10 л воды 1 ст.л. суперфосфата и 1 ст.л. сульфата калия и подкормить этим смородину. А осенью приствольный круг желательно замульчировать компостом с добавлением золы.
Впрочем, за органические подкормки смородина будет благодарна и в первой половине сезона. Например, травяным настоем ее можно поливать каждые две-три недели с апреля до середины июля. Или же до цветения внести под кусты по ведру раствора настоя коровяка (1:10).
2. Вырождение куста смородины
Смородина, как и большинство ягодников, живет хоть и долго, но не вечно. Кусты черной смородины дают максимальный урожай на 6-8-й годы, а затем начинают стареть. К 14-15 годам они уже не имеют сил на плодоношение и восстановление, поэтому от них приходится избавляться. Красная смородина живет чуть дольше. У нее пик плодоношения длится с 6 до 10 года, а старость приходит на 16-18-й годы жизни.
Чтобы своевременно подготовить замену кустарникам, их нужно черенковать и размножать за 3-4 года до того, как выкопаете старые.
Помните, что кусты смородины проживут весь отведенный им срок лишь при правильном уходе и своевременной обрезке. Ускорить же вырождение могут еще и болезни, которые садоводы игнорируют или лечат неправильно. В их числе сферотека, антракноз, ржавчина, полосатая мозаика и другие.
3. Недостаточное опыление
Если весной во время цветения смородины стоит сырая и холодная погода, случились возвратные заморозки или вы использовали на кустах сильнодействующие вещества (инсектициды, акарициды), опыление может ухудшиться. Насекомые-опылители просто не прилетят на ваш куст и часть ягод не завяжется. В результате в кисти будет не 6-12 завязей, а 2-3, притом они будут меньшего размера.
Чтобы минимизировать риски, нужно сажать смородину на солнечных участках, защищенных от сквозняка. Также желательно сажать на участке сорта смородины с разными сроками цветения. И помните, что в период цветения и завязывания ягод применять химические средства с резким запахом в саду нельзя – они отпугнут не только насекомых-вредителей, но и пчел.
4. Старение куста смородины
Хотя избежать старения смородины невозможно, его вполне реально задержать. Делается это с помощью омолаживающей обрезки. Проводить ее нужно в том случае, если вашему кусту больше десяти лет, либо годичные приросты стали очень короткими.
Как это понять? Осмотрите куст смородины в первой половине лета. Тонкие молодые веточки с зеленой корой должны быть длиной 15-25 см. Если они меньше (5-10 см), значит, куст плохо прирастает, и его нужно обрезать.
Омолаживающая обрезка смородины может проводиться как поэтапно (за 2-3 года), так и кардинально (за один раз). Первый метод лучше подойдет кустам в возрасте до 10 лет, второй – совсем уж дряхлым и больным растениям.
Итак, если вы решили провести обрезку поэтапно, за каждую осень удаляйте не более трети старых веток. Начните с засохших и больных, затем постепенно переходите к неправильно растущим. Ветки нужно срезать у самой земли и сразу опудривать пеньки золой. На третий год основная часть куста сменится, и урожайность вновь повысится.
Если же куст на ваш взгляд почти безнадежен, можно действовать по методу «пан или пропал». Поздней осенью или ранней весной до пробуждения почек срежьте всю надземную часть и опудрите золой спилы. Замульчируйте корни растения соломой, торфом или перепревшими опилками, чтобы зимой они не вымерзли. Весной же полейте куст раствором Фитоспорина по инструкции, а затем подкормкой на основе коровяка и в дальнейшем формируйте как молодой саженец.
Теперь вы знаете, почему измельчали ягоды смородины, и можете реабилитировать куст, чтобы вновь радоваться урожаям.
Чем полезна черная смородина и что из нее можно приготовить
Конец июля и начало августа – время созревания смородины. Этот кустарник семейства крыжовниковых весьма популярен в нашем регионе. Неприхотлив в уходе, красив в период цветения и плодоношения, а ягоды – настоящий кладезь полезных веществ, способный заменить любой витаминный комплекс из аптеки.
фото pixabay.com
Полезные свойства черной смородины
Пожалуй, основным положительным качеством черной смородины можно назвать стимулирование иммунитета. Благодаря высокой концентрации витамина С, который является главным борцом с простудными заболеваниями, смородина входит в десятку продуктов по его содержанию. Всего 20 г смородины (а это небольшая горсть) покрывает суточную потребность аскорбиновой кислоты для взрослого человека.
Черная смородина богата и другими витаминами. В ее составе в достаточном количестве присутствуют:
• витамин А, который замедляет процессы старения клеток, поддерживает остроту зрения и здоровье кожи, волос и ногтей.
• витамин Е, который является сильнейшим антиоксидантом.
• витамин Р, который необходим для эластичности сосудов.
• витамины группы В, которые необходимы для правильной работы нервной системы организма.
Минеральный состав черной смородины тоже впечатляет. Большое количество калия, железа и марганца делает эту ягоду крайне полезной для здоровой работы сердечно-сосудистой и выделительной систем, правильного кроветворительного процесса в организме. Натрий, которого тоже много в смородине, поддерживает водно-солевой баланс, а фосфор и кальций нужны для костей и суставов.
ФОТО PIXABAY.COM
Смородина обладает мочегонным и потогонным свойствами. В ягодах содержится большое количество пектина, который полезен для хорошей работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, и листья, и ягоды богаты эфирными маслами, которые обладают бактерицидным свойством.
Свежие ягоды черной смородины укрепляют иммунитет, являются отличной профилактикой авитаминоза и нарушения обмена веществ.
Вред черной смородины
Как бы полезна ни была эта ягода, а противопоказания все же имеются. Не рекомендуется употреблять черную смородину при язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, при тромбофлебитах и повышенной свертываемости крови.
Черная смородина аллергенна. Детям раннего возраста следует вводить ягоды в рацион с осторожностью и в небольших количествах.
Как выбрать и как хранить
Конечно, самые полезные и вкусные ягоды – это свежесобранные, прямиком с куста. Зрелые ягоды легко отделяются от веточек.
Если своего куста смородины нет, в сезон не проблема ее купить. Приобретая смородину, следует обратить внимание на отсутствие поврежденных или раздавленных ягод и излишней влажности.
ФОТО PIXABAY.COM
Свежую ягоду можно хранить в холодильнике 4–5 дней, не промывая предварительно. Чтобы сохранить ягоду дольше, ее можно замораживать, причем концентрация витамина С при этом увеличится за счет уменьшения влаги.
Самый простой и действенный в плане получения максимальной пользы способ – в свежем виде. Свежая смородина прекрасно сочетается с мороженым, йогуртом и творогом.
Для кулинарии это практически универсальная ягода. Из нее можно делать сок, морс, компот, варить варенье и джем, делать повидло, мармелад, пастилу и соус. В выпечке она идеальна для начинок.
Рецепты с черной смородиной
1. Хорошо промыть смородину, отделяя кисти от ягод.
2. Протереть ягоды через сито, отжимая из них сок. Отжатый смородиновый сок убрать в холодильник.
3. В кастрюлю выложить ягодный жмых и залить водой. На среднем огне довести до кипения, после чего на минимальном огне готовить еще 5 минут. В конце приготовления добавить сахар по вкусу и хорошо размешать.
4. Кастрюлю с морсом накрыть крышкой и дать остыть минут 30. После чего процедить морс через сито и хорошо отжать жмых.
5. Перелить морс в кувшин, дать остыть до комнатной температуры и добавить в него отжатый ранее сок.
1. Вымойте смородину, удалите веточки. В кастрюле соедините смородину, воду и сахар, поставьте на средний огонь и варите до полного растворения сахара и закипания сиропа. Дальше варите еще 5 минут до мягкости ягод. Снимите с огня и остудите. Охлажденные ягоды загрузите в блендер вместе с сиропом, добавьте Крем де Кассис и взбейте в однородную массу. Протрите получившуюся массу свозь сито, удалив оболочки ягод. Вмешайте 1/3 этих ягод обратно в сорбет. Верните сорбет в кастрюлю, в которой он готовился, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
2. Перелейте охлажденный сорбет во фризер для мороженого и прокрутите в соответствии с инструкцией примерно 20–40 минут. За эту операцию масса сорбета должна увеличиться вдвое-трое. Загрузите массу в контейнер для мороженого и отправьте в морозильную камеру до окончательного застывания.
3. Если фризера нет, сразу перелейте жидкий сорбет из кастрюли в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Доставайте и перемешивайте сорбет вилкой каждые 15 минут до застывания. Старайтесь не забывать об этом, иначе мороженое пойдет кристаллами и у вас получится гранита или фруктовый лед.
Открытый пирог с черной смородиной
1. Смешиваем в миске муку и сахар. Масло режем кубиками и добавляем к смеси, тщательно перемешиваем, растираем между ладонями. Яйца чуть взбить, добавить к смеси. Если необходимо, добавляем еще немного муки.
2. Цельные ягоды черной смородины смешиваем с сахаром.
3. Тесто скатать в шар, отделить от него небольшую часть для украшения пирога. Раскатать тесто тонким слоем и уложить в форму. Если форма не силиконовая, предварительно смазать сливочным маслом.
4. В получившийся каркас пирога выложить черную смородину. Из оставшейся части теста скатать жгутики и украсить пирог. Сверху присыпать сахаром.
5. Запекать 25–30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Сочный лимонный кекс с черной смородиной
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазать сливочным маслом и проложить пергаментом.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, цедрой лимонов и мандаринов и чайной ложкой тертого свежего имбиря до пышности (5–10 минут).
3. Добавлять по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.
4. Муку просеять с содой, разрыхлителем и корицей, примешать к смеси с помощью силиконовой лопатки.
5. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
6. Замороженную черную смородину обвалять в муке.
7. Выложить треть смеси в форму, разровнять. Примешать к оставшемуся тесту смородину, выложить сверху.
8. Выпекать до готовности.
9. Для сиропа выжать из цитрусовых сок, натереть имбирь, добавить мед, нагреть в сотейнике до растворения меда, при желании развести водой.
10. Пропитать готовый кекс сиропом прямо в форме и подавать к столу.
Варенье из черной смородины
1. Ягоды черной смородины очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить холодной водой и затем, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде.
2. Сварить густой сироп, всыпать в него приготовленные ягоды, дать вскипеть и поставить на слабый огонь на 40–50 минут.
3. Разлить по баночкам.
Еще больше рецептов с ягодами – и не только! – вы найдете здесь
Обрезка и омоложение черной смородины
Сегодня речь пойдет в основном об омоложении смородины, но многие способы работают и на крыжовнике, и на жимолости.
Без систематической обрезки кусты смородины через 6-7 лет заметно теряют урожайность, способность противостоять болезням и вредителям.
Омолаживающая обрезка призвана довести куст до близкого к идеальному состояния, чтобы в дальнейшем не допускать его загущения и старения.
Почему надо омолодить старый куст смородины?
На кустах черной смородины обычно плодоносят однолетние и двухлетние побеги, от остального растения они отличаются по цвету: однолетние побеги имеют гладкую, нежную кору светло-серого цвета, боковые ответвления отсутствуют; двухлетние ветки покрыты темно-серой корой, более грубой и утолщенной, чем однолетние, а также имеют от 1 до 3-5 боковых побегов; более старые ветки имеют серо-коричневую кору, покрытую трещинами, большое количество боковых побегов.
Урожайность старых веток обычно очень незначительная, ягоды мелкие или полностью отсутствуют. Если их вовремя не обрезать, растение затратит большую часть сил и питательных веществ напрасно, снизится урожайность всего куста, величина и вкусовые качества ягод.
Когда омолодить смородину – весной или осенью?
Обрезку можно проводить как весной, так и осенью. Осеннее омоложение проводят после полного осыпания листьев, и уже в следующем году куст сможет плодоносить.
Особенности весеннего омоложения
Омоложение кустов логичнее всего проводить весной. Ведь в этот период хорошо просматриваются заражённые органы растения, которые подлежат незамедлительному удалению.
Когда температура грунта составит около 5°, по растительному организму начинает двигаться сок. В результате этого особь активизирует рост. Если не удалить ветки своевременно, болезненное распространение будет продолжаться.
Проводить обрезку надо в погожий день без осадков. После удаления ветвей нужно оставить «пенёк» величиной не больше 0,02 метра.
.jpg)
Особенности осеннего омоложения
В конце осени, до того, как начнутся первые морозы, грунт под кустом растения перекапывается, а старые ветки и мусор вблизи культуры собираются и сжигаются. Эти действия помогают победить насекомых и других вредных организмов, живущих в земле под ягодой.
Куст черной смородины омолаживается путем обрезки:
Если на особи не сформированы молодые мощные побеги, её стоит проредить в нескольких «местах», удаляя сильные старые ветки. На их месте сформируются молодые органы. При проведении процедуры омоложения осенью, новые здоровые органы успеют сформироваться до лета.
Основные правила омолаживающей обрезки
Уход после обрезки
После омоложения смородины что делать? Правильный уход за кустами после обрезки так же важен, как и сама процедура омоложения. Летом обновленная культура начинает активно расти, формирует молодые побеги. Из этих органов оставить стоит до 5, все остальные – удалить. После этого в грунт вносят азотные подкормки (сверху можно засыпать перегной или опилки).
Летом смородина увлажняется нечасто: особенно активно во время цветения, раз в 21 день. Осенью грунт удобряется комплексной подкормкой, весной – азотом. В летнее время удаляют лишние ветки по мере их роста (оставить можно не более 5 сильных ветвей).
Омоложение смородины радикальной обрезкой
Спящие прикорневые почки пробудятся и выдадут молоденькие побеги. Из них выбираем 5-7 самых сильных, все остальные вырезаем – действуем точно так же, как при посадке нового куста из саженца.
На третий год после кардинальной обрезки обновленный кустик порадует вас обильным урожаем.
Ежегодное омолаживание смородины
Если у вас на участке довольно много смородиновых кустов или схема плановой обрезки кажется вам слишком сложной, советуем взять на вооружение следующий метод ежегодного омоложения смородины.
Мысленно разделите куст на четыре части, и полностью вырезайте по четверти куста каждый год.
Таким образом вы ежегодно избавляетесь от веток старше четырех лет, куст всегда остается молодым и дает прекрасный урожай. Напоследок хочется заметить, что омолодить куст можно и без обрезки.
Нужно срезать с самых крепких и здоровых веток черенки, укоренить их и высадить на новое место.
А старый куст просто выкорчевать и забыть о нем.