молоко типа а2 что это
Молоко А1 и А2 – влияние на организм
Воздействие молока на здоровье может зависеть от породы коровы, от которой оно получено. Польза молока для организм человека в последнее время стала неоднозначной.
В настоящее время молоко A2 продается как более полезный вариант, чем обычное молоко A1.
Сторонники утверждают, что A2 имеет несколько преимуществ для здоровья. В частности, оно легче переваривается людьми с непереносимостью лактозы.
Эта статья дает объективный взгляд о разнице молока А1 и А2.
Что означают термины молоко А1 и А2
Казеин — самая большая группа белков в молоке, составляющая около 80% от общего содержания белка.
Существует несколько видов казеина в молоке. Бета-казеин является вторым по распространенности и существует как минимум в 13 различных формах (1).
Две наиболее распространенные формы:
Обычное молоко содержит как бета-казеин А1, так и А2, но молоко А2 содержит только бета-казеин А2.
Некоторые исследования показывают, что A1 бета-казеин может быть вредным и что A2 бета-казеин является более безопасным выбором.
Таким образом, существуют некоторые общественные и научные дебаты по поводу этих двух видов молока.
Молоко A2 производится и продается компанией A2 Milk Company и не содержит бета-казеина A1.
Молоко А1 и А2 содержит различные типы белка бета-казеина. Некоторые исследования показывают, что молоко А2 может быть более полезным для здоровья.
Неблагоприятные утверждения о белке А1 в молоке
Бета-казоморфин-7 (БКМ-7) представляет собой опиоидный пептид, высвобождаемый при расщеплении бета-казеина А1 (3, 4).
Это причина, по которой некоторые люди считают, что обычное молоко менее полезно, чем молоко A2.
Несколько исследовательских групп предполагают, что БКМ-7 может быть связан с диабетом 1 типа, болезнями сердца, детской смертностью, аутизмом и проблемами с пищеварением (5, 6, 7, 8).
Хотя БКМ-7 может влиять на вашу пищеварительную систему, до сих пор неясно, в какой степени БКМ-7 всасывается в кровь.
Исследования не обнаружили БКМ-7 в крови здоровых взрослых людей, которые пьют коровье молоко, но несколько тестов показывают, что БКМ-7 может присутствовать у младенцев (7, 8, 9).
В то время как БКМ-7 был тщательно исследован, его общее воздействие на здоровье остается неясным.
Сахарный диабет 1 типа
Диабет 1 типа обычно диагностируется у детей и характеризуется недостатком инсулина.
Некоторые исследования показывают, что употребление молока A1 в детстве увеличивает риск развития диабета 1 типа (5, 6, 10, 11).
Тем не менее, эти исследования являются наблюдательными. Они не могут доказать, что А1 бета-казеин вызывает диабет 1 типа. Это означает лишь то, что дети, которые регулярно пьют молоко А1, находятся в группе повышенного риска.
В то время как некоторые исследования на животных не обнаружили различий между молоком А1 и А2, другие показывают, что бета-казеин А1 оказывает защитное или неблагоприятное воздействие на диабет 1 типа (10, 12, 13, 14).
До настоящего времени ни одно клиническое исследование на людях не исследовало влияние бета-казеина А1 на диабет 1 типа.
Болезнь сердца
Два обсервационных исследования связывают потребление молока A1 связано с повышенным риском сердечных заболеваний (6, 11).
Один тест на кроликах показал, что А1 бета-казеин способствует накоплению жира в поврежденных кровеносных сосудах. Это накопление было намного ниже, когда кролики потребляли А2 бета-казеин (15). Накопление жира может потенциально забить кровеносные сосуды и вызвать сердечные заболевания.
До настоящего времени в двух исследованиях изучалось влияние молока A1 на факторы риска сердечных заболеваний у людей (16, 17).
В одном исследовании на 15 взрослых с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний не наблюдалось никаких существенных побочных эффектов. Молоко А1 и А2 оказывали сходное влияние на функцию кровеносных сосудов, кровяное давление, жиры в крови и маркеры воспаления (16).
Другое исследование не выявило существенных различий в воздействии казеина А1 и А2 на уровень холестерина в крови (17).
Синдром внезапной детской смерти
Синдром внезапной детской смерти (СВДС) является наиболее частой причиной смерти детей в возрасте до 12 месяцев.
Некоторые исследователи предполагают, что БКМ-7 может участвовать в некоторых случаях СВДС (19).
Одно исследование выявило высокий уровень БКМ-7 в крови младенцев, которые временно перестали дышать во время сна. Это состояние, известное как апноэ во сне, связано с повышенным риском СВДС (7).
Эти результаты показывают, что некоторые дети могут быть чувствительны к бета-казеину А1, содержащемуся в коровьем молоке. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо твердые выводы.
Аутизм
Аутизм — это психическое состояние, характеризующееся плохим социальным взаимодействием и повторяющимся поведением.
Теоретически, пептиды, подобные БКМ-7, могут играть роль в развитии аутизма. Тем не менее, исследования не поддерживают все предложенные механизмы (20, 21, 22).
В одном исследовании детей раннего возраста, наиболее высокий уровень БКМ-7 был у тех, кого кормили коровьим молоком по сравнению с теми, которые были на грудном вскармливании. Примечательно, что уровни БКМ-7 быстро снижались у некоторых детей, в то время как у других оставались высокими.
Для тех, кто сохранил эти высокие уровни, БКМ-7 был тесно связан с нарушением способности координировать и выполнять действия (8).
Другое исследование показывает, что употребление коровьего молока может ухудшить поведенческие симптомы у детей с аутизмом. Но другие исследования не обнаружили влияния на поведение (23, 24, 25).
До настоящего времени ни в одном из исследований на людях не было конкретно изучено влияние молока А1 и А2 на симптомы аутизма.
Некоторые исследования показывают, что А1 бета-казеин и пептид БКМ-7 могут быть связаны с диабетом, болезнями сердца, аутизмом и СВДС. Тем не менее, результаты неоднозначны, и необходимы дополнительные исследования.
Пищеварительное здоровье
Непереносимость лактозы — это неспособность полностью переваривать молочный сахар (лактозу). Это частая причина вздутия живота, газов и диареи.
Количество лактозы в молоке А1 и А2 одинаково. Тем не менее, некоторые люди считают, что молоко A2 вызывает меньше газообразования, чем молоко A1.
Исследования показывают, что и другие компоненты молока, кроме лактозы, могут вызывать пищеварительный дискомфорт (26, 27). Ученые предположили, что определенные молочные белки могут быть причиной непереносимости молока у некоторых людей.
Одно исследование на 41 человеке показало, что молоко А1 вызывает у некоторых людей более мягкий стул, чем молоко А2. В то время как другое исследование среди взрослых китайцев показало, что молоко А2 приводит к значительно меньшему пищеварительному дискомфорту после еды (28, 29).
Кроме того, исследования на животных и людях позволяют предположить, что A1-бета-казеин может усиливать воспаление в пищеварительной системе (29, 30, 31).
Все больше данных свидетельствуют о том, что у некоторых людей бета-казеин А1 вызывает неблагоприятные пищеварительные симптомы.
Заключительные мысли
Продолжаются дебаты о потенциальном воздействии на здоровье молока А1 и А2.
Исследования показывают, что у некоторых людей молоко А1 вызывает неблагоприятные пищеварительные симптомы.
Но данные все еще слишком слабы, чтобы делать какие-либо убедительные выводы о предполагаемой связи между употреблением молока А1 и другими состояниями, такими как диабет 1 типа и аутизм.
Тем не менее, молоко A2 стоит попробовать, если вы плохо переносите обычное молоко А1 и не можете от него отказаться.
Что такое молоко А2 и правда ли оно полезнее
Крупные игроки FMCG-рынка не жалеют сил и средств на поиски свободных ниш для продвижения своей продукции. В мире молочной индустрии такой новинкой стало молоко А2, полученное от «правильных коров». «Афиша Daily» выясняет, что это за продукт и правда ли он полезнее обычного молока.
С чего все началось
В мае 2018 года на сайте rb.ru вышла колонка Вартана Аветова, генерального директора компании «А2 Молоко» под названием «Как продавать продукт, на который пока нет спроса». В ней предприниматель рассказал о желании вывести на российский рынок новый «уникальный» товар с масштабными перспективами развития. «Стали исследовать мировые рынки и в своих поисках добрались до Новой Зеландии. Там мы впервые узнали о молоке А2». А через некоторое время о нем начали узнавать и потребители: на полках магазинов преимущественно премиум-класса появились упаковки молока с интригующим призывом «Узнай секрет А2». Что же это за секрет и почему именно это молоко производители называют «правильным»?
Что такое молоко А2
Одним из основных источников белка в молоке является бета-казеин. Он встречается в двух основных типах — А1 и А2, отличающихся одной аминокислотой: А1 содержит в 67-й позиции гистидин, а А2 — пролин. Производным бета-казеина А1 является бета-казоморфин БКМ-7, который, по мнению производителей А2-молока, связан с рядом хронических заболеваний и может провоцировать нарушение функций желудочно-кишечного тракта.
Впервые молоко А2 появилось в Новой Зеландии. Именно там была основана компания A2 Milk, которая в 2000 году запатентовала метод определения типа белка казеина в коровьем молоке. Согласно легенде, изначально все коровы на земле давали «правильное» молоко с белком А2. Но несколько тысяч лет назад характеристики бета-казеина начали меняться: в генетическом профиле одной из 209 аминокислот произошла мутация, и появился белок А1. Тест компании A2 Milk позволил отбирать «правильных» коров, дающих молоко А2, и вывести на рынок новый продукт.
В России производством молока А2 занимаются компании «А2 Молоко» и ГК «Эфко» под брендом «Слобода». Первая планирует к концу 2018 года вывести товар на полки двух тысяч магазинов в Москве и области, уже сейчас лоббируя в СМИ пользу продукта устами «экспертов», рассказывающих, как «правильное» А2-молоко спасает от весеннего авитаминоза, сжигает жир и помогает избавиться от кожных высыпаний. «Слобода» же в продвижении своего продукта делает акцент на сходстве молока А2 по составу с женским грудным молоком, используя слоганы «для мам, которые любят своих детей» и «для тех, кто не экономит на себе».
В чем проблема
«Друзья и сограждане! Отведайте настоящего, неподдельного горного молока, за которым Магомет пошел к горе! Отведайте нашего молока! Все другие — подделка! Кто проживет без молока? Даже кит не проживет. Если у кого-нибудь есть ручной кит, пришел его час! Только взгляните! Вы скажете, что на него не взглянешь, ибо оно в банке, — так смотрите на банку! Это ваш долг!» — это Гилберт Кит Честертон, роман «Перелетный кабак».
В медицинских базах данных Uptodate, Medscape и клинических руководствах для врачей вам не удастся найти информацию о том, что такое А2-молоко и чем оно полезно. В молоке есть белки, один из них — бета-казеин — может существовать в двух формах, отличающихся одной-единственной аминокислотой. Всего же выделяют 13 вариантов бета-казеина. Обычное молоко содержит и А1 и А2 бета-казеин, но есть отдельные породы скота, которые производят только молоко с А2. В 2000 году компания А2 Milk запатентовала генетический тест, который позволял это определить. Тут же начались спонсируемые этой фирмой исследования на животных, которым делали инъекции бета-казоморфина (производного белка А1), но не давали молоко. Все это позволило компании взять под контроль весомую долю молочного бизнеса в Новой Зеландии, не утруждая себя исследованиями на людях.
Позднее в дело вмешались Европейское и Новозеландское управления по безопасности пищевых продуктов. Маркетинговые утверждения о том, что белки A1 и их производные вредны для здоровья человека, были аннулированы EFSA в 2009 году. EFSA не обнаружила никакой связи между употреблением молока с белком A1 и хроническими неинфекционными заболеваниями, что и было основным предметом хайпа. В отчете указано, что отрицательные эффекты бета-казаморфина у лабораторных животных получены благодаря тому, что его вводили в желудочки головного мозга либо внутрибрюшинно!
Если не увлекаться страшилками, то мы очень мало знаем о положительной или отрицательной роли бета-казаморфина. Что известно точно — он присутствует в грудном молоке. Странно, что этот факт не взяли на вооружение производители молочных смесей, чтобы опорочить грудное вскармливание. В А2-молоке бета-казаморфин тоже присутствует, хотя и в меньшем количестве, чем в А1.
Теперь усилия производителя сосредоточены на том, чтобы продавать А2-молоко людям с лактазной недостаточностью. У некоторых людей с возрастом снижается активность пищеварительного фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар — лактозу — на глюкозу и галактозу, которые затем всасываются в кровь. Поэтому после молока у них может быть тошнота, повышенное газообразование и даже диарея. Лактоза — это не белок, а углевод, она присутствует и в А1-, и в А2-молоке. Диетологические рекомендации при лактазной недостаточности включают йогурты с живыми культурами и естественным содержанием фермента, сыры, в которых лактоза уже ферментирована бактериями, либо молочные продукты без лактозы, либо прием фермента лактазы дополнительно. Небольшое количество молока обычно тоже допустимо, поскольку выраженность симптомов зависит от количества лактозы в молочном продукте. А2-молока в клинических руководствах по лечению лактазной недостаточности нет.
В настоящее время опубликованы два крохотных исследования (первое и второе) невысокого уровня доказательности на людях, оба с участием компании A2 Milk. Их результаты не позволяют сделать выводы о пользе А2 и вреде А1. Если честно, это весьма посредственные исследования.
Единственное крупное исследование А2-молока проводилось в Китае, в нем приняли участие целых 600 человек. Под патронажем компании-производителя набрали людей с самостоятельно диагностированной лактазной недостаточностью. У 71,7% участников исследования обнаружили непереносимость лактозы, однако почему-то не тем методом, который является стандартным для ее диагностики, у остальных были другие непонятные проблемы. Затем всем им один раз давали обычное молоко, а другой раз — А2-молоко или наоборот. Для оценки воздействия молока использовались не объективные данные, а опросники выраженности симптомов дискомфорта со стороны желудочно-кишечного тракта. При одинаковом количестве лактозы во всех образцах (о чем исследователи походя упомянули ближе к концу статьи), после потребления А2-молока концентрация галактозы в моче была существенно выше. Нам демонстрируют то, чего объективно быть не может и чему нет научного объяснения. У специалистов по статистике к статье тоже есть вопросы — отбор участников в группы и их рандомизация выглядят сомнительными. Возможно, эта публикация будет отозвана.
Реклама, страшилки и теории заговора не должны подменять научную информацию о питании.
Елена Мотова, врач-диетолог клиники «Рассвет», автор книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей» и блога о доказательной диетологии.
Что вам следует знать о молоке А2
Что такое молоко А2?
Молоко А2 получают от коров с двойным геном бета-казеина A2.
Основной компонент молочного белка называется казеин. Фракция бета-казеин составляет 30% всего казеина в молоке. У гена, отвечающего за производство бета-казеина, два самых распространенных аллеля: А1 и А2, т.е. у любой случайной коровы генотип по бета-казеину будет А1А1, А1А2 или А2А2.
В США почти 100% продаваемого в магазинах молока содержит смесь бета-казеина А1 и А2.
В чем преимущество молока А2?
Исследователи полагают, что тип А2 – это более естественная для человеческого организма разновидность бета-казеина, а тип А1 возник в результате природной генетической мутации, произошедшей в период одомашнивания крупнорогатого скота. С учетом этих сведений был проведен ряд исследований, чтобы выяснить, отличается ли усвояемость и реакция на истинное молоко А2 и обычное молоко у людей.
Некоторые из этих исследований показали, что люди, употреблявшие исключительно молоко от коров с генотипом А2, меньше испытывали проблем с пищеварением и вздутием живота, что дало некоторым основания полагать, что молоко А2 – более здоровый выбор, чем обычное молоко. Научные исследования разницы между молоком А1 и А2 продолжаются, но следует упомянуть, что первичные исследования продемонстрировали, что пищеварительные энзимы по-разному взаимодействуют с бета-казеинами А1 и А2, поэтому молоко А1 и А2 по-разному расщепляется организмом.
Возможна ли селекция по молоку А2?
Да, возможна. Более того, селекция – единственный способ получить коров, производящих именно молоко типа А2, так как тип бета-казеина в молоке определяется исключительно геномом животного.
Следовательно, со 100%-ной вероятностью корова будет доиться молоком А2 после отела только, если она дочь коровы с двумя копиями гена А2 и быка с двумя копиями гена А2.
Молоко А2 дают только коровы молочных пород с цветной мастью?
Традиционно молочные породы с цветной мастью, такие как джерсейская и гернзейская, считались «образцовыми» носителями гена А2. У этих двух пород доля носителей сочетания генов А2А2 выше, но благодаря нескольким наиболее популярным быкам голштинской породы, преобладание быков А2А2 в черно-пестрой породе в последние годы тоже выросло.
Возможно, это вас удивит, но около 40% активно продающихся в настоящее время быков-голштинов, включая самых популярных, тоже являются носителями двух генов А2. Кроме того, более 80% быков-голштинов являются носителями как минимум одной копии гена А2.
Молоко А2 – решение для людей с непереносимостью лактозы?
Молоко А2 содержит то же количество лактозы, что и обычное молоко, поэтому в случае клинически подтвержденной непереносимости лактозы молоко А2 не обладает преимуществами молока без содержания лактозы.
Но с учетом, что большинство диагнозов непереносимости лактозы поставлены самостоятельно, некоторые врачи полагают, что причина несварения в таких случаях скорее непереносимость молока типа А1, а не лактозы. Таким образом, потребление молока А2 может потенциально помочь предотвратить побочные эффекты потребления обычного молока.
Стоит ли включать в свою программу осеменения селекцию по гену А2?
С появлением этой новой информации возможность производить только настоящее молоко А2 может показаться заманчивой. Тем не менее решение производить строгую селекцию по генотипу А2А2 в рамках своей программы осеменения должно зависеть от того, платят ли переработчики надбавку за молоко типа А2. Если нет, то строгое ограничение селекции по типу А2А2 затормозит генетический прогресс и отразится на прибыльности в будущем.
Составляя свой генетический план, помните о стоимости упущенных генетических возможностей в плане продуктивности, здоровья и экстерьера, которыми вы жертвуете в пользу селекции по генотипу А2А2. Таким образом, ограничив свой выбор только быками с генотипом А2А2, вы отказываетесь от более чем половины предлагаемых на рынке быков, а также упускаете литры молока и дополнительные преимущества по здоровью и фертильности.
Какое бы селекционное решение в отношение быков с геном А2 вы ни приняли, убедитесь, что оно соответствует индивидуальному генетическому плану, принятому на вашей ферме, чтобы максимально ускорить генетический прогресс в направлении ваших целей и увеличить прибыльность.
Список быков А2А2 Альты вы можете скачать в разделе «Файлы для загрузки» в разделе статьи.
Работа в компании
Если вы хотите работать с людьми, которые смотрят в будущее и преданы своей работе в молочной промышленности, нам есть что сказать друг другу!
Разница между молоком А1 и А2 простыми словами. Какое полезней?
В России на прилавках некоторых супермаркетов появилось молоко А2. Вот увидите: в скором будущем все полки магазинов заполонит А2. Хотелось бы, чтобы производители честно указывали на этикетке: А1 или А2. Но на это рассчитывать не приходится. Но давайте разберёмся, что такое молоко А1 и А2, и есть ли разница?
Молоко пьют люди всех возрастов, от мала до велика. Кто-то его любит в чистом виде, другие добавляют в чай или кофе, или предпочитают кисломолочные продукты. А кто-то молоко не потребляет совсем. Во всём мире люди слышат о том, как полезно коровье молоко для детей, насколько питательно и богато витаминами буйволиное молоко, козье – вообще чуть ли не панацея от многих болезней, верблюжье – незаменимый продукт для людей с чувствительным кишечником и т.д.
Существуют и вариации. Например, двойные сливки, цельные сливки, обезжиренные, двух/десяти, двадцати, тридцати трёх процентные…Кроме того, есть растительные «молочные продукты», например, рисовое, овсяное, кокосовое, миндальное и соевое молоко. Не говоря уже о том, что молоко выпускают с разными вкусами (со вкусом клубники, бананов, манго..)
Вряд ли найдётся человек, кому в детстве не твердили, что молоко сделает его здоровым и сильным. А уж про белок и кальций в молоке нам все уши прожужжали. Кажется, пей молоко и не парься: одна польза! И наверняка так оно и было тысячелетия назад. Однако, в наши дни задачка эта не простая – подобрать для себя полезное молоко. А мы вам расскажем, какое молоко лучше: А1 или А2?
Молоко обеспечивает нас минералами, такими как кальций, магний и селен, наряду с витамином В12, витамином В5 и белками.
Что такое коровье молоко А1 и А2, и велика ли разница?
Натуральное сырое коровье молоко на 85% состоит из воды и лактозы (молочного сахара). Жиры, белки и минеральные вещества составляют оставшиеся 15%. Из общего количества присутствующего белка около 30% — это основной тип белка, называемый бета-казеином. Он существует в двух формах: А1 бета-казеин или А2 бета-казеин. В настоящее время ведутся споры о том, какой из них полезнее для человека.
Между этими двумя видами белков существует одно незначительное на первый взгляд различие — их состав. Аминокислоты являются строительными блоками всех белков. Только одна аминокислота отличается в бета-казеине А1 и А2 – это 67-я аминокислота. В структуре белка А1 — это гистидин, в белке А2 – это пролин.
Кажущаяся маленькой разница в 67-й аминокислоте молочного белка на самом деле имеет существенное значение. Исследования показывают, что из-за данного различия молоко А1 становится трудным для переваривания и вызывает непереносимость молочных продуктов.
Когда А1 расщепляется в кишечнике, образуется нечто под названием бета-казоморфин-7 (БКМ-7). Насколько мы можем судить, человеческий организм не очень любит БКМ-7 и склонен негативно реагировать на него желудочными расстройствами.
Одно исследование даже назвало БКМ-7 «дьяволом» молока A1. Люди, которые пьют молоко А1, имеют более высокий риск развития диабета 1 типа и ишемической болезни сердца. Существует даже вероятность того, что молоко А1 способно вызывать аутизм или шизофрению, хотя нет абсолютных и убедительных доказательств в поддержку этого предположения. Никаких крупномасштабных исследований для проверки подлинности подобных утверждений не проводилось. Точные причины, по которым молоко А1 оказывает такое сильное воздействие, на данный момент неизвестны.
Другое исследование показало, что люди, пьющие коровье молоко типа А2, гораздо меньше страдают от вздутия живота, желудочных расстройств и болей в животе, чем те, кто потребляет молоко типа А1.
Известно, что БКМ-7 стимулирует определённые рецепторы в нашем кишечнике. Когда БКМ-7 связывается с этими специфическими рецепторами, он вызывает раздражение и отёк кишечника. В итоге — непереносимость лактозы. Это обычно наблюдается у людей с аллергией на молоко. Когда же в организме переваривается и расщепляется молоко А2, этот нездоровый компонент не образуется. Соответственно, нет и непереносимости.
Если молоко разное, то отличаются ли коровы?
Да, молоко А1 и А2 получают от разных пород коров. Именно разница в генетическом коде коровы на её 6-й хромосоме вызывает различие в структуре бета-казеина молока, которое она производит. Гены могут иметь мутантные формы, известные как аллели. В этом случае аллели кодируют белки типа А1 и А2.
Учёные полагают, что на протяжении бо́льшей части истории коровы производили только молоко А2, которое было безопасным и легко усваиваемым. Однако, около 5000-10000 лет назад мутация в гене бета-казеина, по-видимому, привела к появлению аллеля А1.
Эти два аллеля являются доминантными, то есть одинаково выраженными. В этом случае возможны три исхода: корова с генотипом А1А1 даст молоко А1, корова с генотипом А2А2 даст молоко А2, а корова с генотипом А1А2 даст молоко, содержащее равные количества белков А1 и А2.
Непереносимость сыра
Считается, что люди с непереносимостью лактозы (молочного сахара) не могут есть сыр, йогурт или сливочное масло, хотя эти молочные продукты содержат совсем мизерное количество лактозы. Последние исследования показывают, что люди без проблем с усваиванием лактозы организмом тоже проявляют симптомы непереносимости лактозы при употреблении этих молочных продуктов. Учёные предполагают, что если сыр приводит к желудочным расстройствам, это может связано с молочными белками в нём. Более конкретно, с формой бета-казеина А1.
В таких случаях для вашей пищеварительной системы лучше перейти на молочные продукты, состоящие исключительно из молока А2. Этот белок не вступает в противоречие с кишечником человека. В процессе производства сыра бо́льшая часть лактозы преобразуется в молочную кислоту. Поэтому в свежих сырах, таких как Бри, Камамбер, Чеддер, Эдам и Гауда почти нет лактозы, которая вызывает сбои в кишечнике.
Вывод
Существует определённая разница между молоком А1 и А2. Молоко А1 тяжело переваривается. Осознание этого и преимуществ молока А2 перед молоком А1 неуклонно растёт. И вместе с этим растёт спрос на молоко А2. Компания «A2 Milk Company», базирующаяся в Новой Зеландии и основанная на рубеже веков, уже 20 лет производит молочные продукты исключительно из молока А2. То, что когда-то было очень узким рынком, теперь набирает обороты. В России так же. Уже сейчас на долю такой страны, как Индия, приходится 20% всего мирового производства молока. У неё есть явное преимущество стать мировым лидером в производстве молочных продуктов класса А2.
Послесловие:
Я бы с удовольствием употребляла молоко А2 из Новой Зеландии. И вопрос: «А на самом ли деле это А2?» не возникал бы. Предчувствую масштабное появление упаковок молока с маркировкой А2 в российских магазинах. Хотелось бы, чтобы в России это не был просто маркетинговый ход для привлечения покупателей. И чтобы люди в нашей стране были уверены: если написано на этикетке А2, значит, это и есть А2. Мне лично верится в это с трудом. А вам?
Автор Алёна Россомаха
По материалам Международного журнала исследований животноводства, Международного журнала науки и природы, Европейского журнала клинического питания.