мосгик что проверяет в детских садах

Черная кухня школьного общепита, или К чему привык МосГИК

На протяжении последних лет ленты новостей пестрят сообщениями о массовых отравлениях – в детсадах, школах, училищах. Примечательно, что эти сводки никогда не упоминают об отравлениях поваров и других сотрудников системы общепита.

Роспотребнадзор не раз критиковал организацию питания в школах – от качества овощей, собранных на полях, до готовых завтраков и обедов для детей. По мнению главного санитарного врача страны, «если ребенок не накормлен, он не может усвоить программу даже обычной школы, не говоря уже о школах с углубленным изучением предметов».

У многих школьников врачи наблюдают проблемы с весом. По данным главы Роспотребнадзора Геннадия Онищенко, современные мальчики и девочки отстают в физиологическом развитии на девять месяцев. В ряде регионов на призывных комиссиях у вчерашних школьников обнаруживается дефицит веса, и в армии их приходится «элементарно откармливать». Но в то же время медики частенько замечают за российскими подростками и другую крайность – ожирение. Это не говоря о хронических гастритах, колитах и других заболеваниях кишечника, а также печени и желчного пузыря, которые к выпускному балу проявляются у абсолютного большинства подростков. При условии, что еще раньше дети не попадают в больницы с диагнозом «пищевое отравление».

Между тем, для каждого звена общепитовской цепи существуют четко прописанные, выверенные и одобренные санитарные нормы и правила. Существует закон РФ «О защите прав потребителей», следить за соблюдением которого обязана целая сеть номинально независимых организаций: Московская инспекция по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК), СЭС, ветеринарная служба, ОБЭП. По уставу, денно и нощно они стоят на страже продовольственных интересов москвичей и их детей. По факту же работа строится по принципу старой пословицы про утопающего.

Московский плодоовощной комплекс открыто называют «криминогенной зоной». Но вместо того, чтобы выявлять нарушения, приостанавливать поставку некачественных продуктов и возвращать их производителям, МосГИК предпочитает куда более удобную, энергосберегающую и, не исключено, прибыльную политику невмешательства, которая одновременно позволяет сохранять силы для расширения зоны влияния. Так, после 40 лет работы в сельскохозяйственном секторе инспекция вышла на новый уровень и теперь правомочна контролировать деятельность комбинатов школьного питания и продовольственных магазинов.

То, как МосГИК справляется с этими относительно для себя новыми обязанностями, можно косвенно оценить по объемам уголовных дел, которые каждый год возбуждают московские суды по фактам массовых отравлений в школах. Чаще всего при этом фигурируют часть 1 статьи238 УК РФ («Производство, хранение либо сбыт пищевой продукции, не отвечающей требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей») и часть 1 статьи 236 УК РФ («Нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее по неосторожности массовое заболевание или отравление людей»).

Однако начальник столичной госинспекции по качеству Людмила Гордиенко, как ни странно, в интервью говорит о положительной динамике в выбраковке продуктов, поступающих в школьные столовые. Практически к нулю, по ее заверениям, сведен процент продуктов с генномодифицированными компонентами, все поставщики проходят обязательный конкурс, а недобросовестные вычеркиваются из списка.

Впрочем, у столичного департамента образования перманентно возникают замечания к организаторам школьного общепита. Но, напомним, согласно федеральному закону №94-ФЗ, даже в том случае, если тендер выиграет компания, неоднократно подводившая школу, директор обязан заключить с ней договор.

Источник

В Москве предотвратили поставку некачественной продукции в школы и детские сады

Фото сайта mos.ru

Управление Роспотребнадзора, Центр гигиены и эпидемиологии и Государственная инспекция Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) предотвратили поставку в школы и детские сады 3, 404 тонн некачественного сыра, сливочного масла, сгущенного молока и воды. Специалисты регулярно проверяют продукты, которые используются для питания в образовательных учреждениях, внимательно следят за тем, чтобы они соответствовали межгосударственным и национальным стандартам, имели высшую категорию качества и предназначались для детского питания.

Некачественная продукция не допущена в школы и детские сады и заменена на продукцию, которая успешно прошла проверку Управления Роспотребнадзора по Москве. В школы и детские сады поступили качественный сыр, сливочное масло, сгущенка, вода, молоко и фруктовые соки. Из них повара готовили каши, омлеты, бутерброды и многие другие вкусные и полезные блюда.

Эти продукты очень важны для роста и развития детей. Они содержат белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества, необходимые для роста и развития ребенка. Не менее важно, чтобы в ежедневном рационе детей присутствовало достаточное количество овощей и фруктов, при этом предпочтение должно быть отдано овощам и фруктам, произрастающим в регионе, поскольку экзотические плоды часто являются источником аллергии. В качестве источника полноценного легкоусвояемого белка в питании детей помимо молочных продуктов должны использоваться диетические сорта мяса и птицы (цыпленок, говядина) и рыбы. При этом преимущество следует отдавать морской рыбе из северных морей (треска, минтай, пикша) – источнику белка и йода.

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи.

Источник

Как контролируют нормы питания в детских садах

Фото: ТАСС/Владимир Смирнов

После введения пятиразового питания в детсадах, в середине февраля прошли первые масштабные проверки. Кто контролирует соблюдение норм и качества продуктов, а также что грозит нарушителям нормативов, читайте в материале m24.ru.

Организация питания в детских садах должна соответствовать всем требованиям СанПиНа. Этот документ предусматривает соблюдение санитарных норм, правила приобретения и хранения продуктов, а также сам рацион питания.

В меню воспитанников обязательно входят мясо, молоко, кисломолочные продукты, рыба, фрукты, яйца, картофель, крупы и бобовые, овощи, зелень, а также соки, какао и компоты.

Детям запрещено давать продукты, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой сельди, форели и семги. Также в их рационе не должно быть консервов, маринованных овощей, грибов, мяса диких животных, молочных продуктов с растительными жирами, кремовых кондитерских изделий, газированных напитков, жареного и острого.

Кроме того, объем порции должен соответствовать возрасту ребенка. Например, для малышей от 1 до 3 лет предусмотрено 390 миллилитров кисломолочных продуктов в сутки, а для детей от 3 до 7 – уже 450 миллилитров.

«Москва гид»: Что едят дети в детских садах

Помимо этого, важен температурный режим и сроки хранения продовольствия. Эти показатели нужно соблюдать согласно указаниям производителя. А для гарантии безопасности некоторые продукты используют в соответствии со специальной формулой: срок годности минус 30 процентов. К примеру, диетические яйца первого сорта со сроком хранения 7 суток, используют максимум на четвертый и пятый дни, а дальше только в выпечку.

«Любые нарушения не могут быть несерьезными. Мы обязаны гарантировать родителям безопасность детей. Когда не надевают перчатки, плохо промыты доски, иногда бывает пыль над вытяжкой – это все очень серьезно. Соблюдение технологии приготовления пищи, энергетической ценности, правильный выход (количество продуктов в готовых блюдах – прим. ред.), сама организация питания – это все важно», – отметила председатель комиссии по контролю за качеством и организацией питания в образовательных организациях Экспертно-консультативного совета родительской общественности Наталья Анпеткова.

Кто проверяет организацию питание в детсадах

В столичных детсадах прошли проверки питания детей

Специалисты Экспертно-консультативного совета, финансового контроля и Ассоциации предприятий социального питания выезжают на проверки ежедневно, причем без предупреждения.

По словам председателя Экспертно-консультативного совета Людмилы Мясниковой, такое же право имеют и родительские комиссии, в состав которых входят врачи, товароведы и повара. Если они четко контролируют организацию питания в садике, то нарушений, как правило, намного меньше.

«Там, где родительские комиссии действительно серьезно работают, а не формально, порядку больше. Потому что поставщик понимает, если идет возврат продуктов, то надо внимательнее относиться и привозить качественные продукты», – отметила Мясникова.

Проверка качества продуктов у поставщиков

В детские сады привозят только продукты, а блюда уже готовят на месте. Поставками сырья занимаются комбинаты школьного питания, которые тщательно проверяют.

Образцы продуктов отправляют в лаборатории, если находят нарушения или несоответствия, то от услуг таких производителей отказываются. Также существует база поставщиков некачественной продукции, и прежде чем закупать новый товар, его проверяют.

Какие нарушения встречаются чаще всего

Чем кормят в детских садах

«По признакам хищения мы проводим расследование. Если воровство незначительное и в первый раз, то штрафуем, а если крупная сумма и повторно – то работнику грозит увольнение», – пояснил директор Ассоциации предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения Сергей Углов.

После увольнения данные нерадивого сотрудника вносят в черный список, и он уже не сможет устроиться на работу в общеобразовательное учреждение.

Из-за краж с начала года возбуждено одно административное и одно уголовное дело. Как правило, к уголовной ответственности привлекают, если сумма хищения превышает тысячу рублей, в среднем же воруют на 105 рублей.

«Сейчас хищений стало меньше. Если раньше в каждом третьем пищеблоке мы находили продукты в непредназначенном месте для хранения, то сейчас в каждом шестом. Надеемся, что люди стали понимать, что нельзя воровать у детей», – подчеркнул Сергей Углов.

По словам председателя комиссии по контролю за качеством и организацией питания в образовательных организациях Экспертно-консультативного совета родительской общественности Натальи Анпетковой, поваров, директоров, заведующих производством и других ответственных лиц учат правилам хранения и приготовления пищи, соблюдению санитарных норм.

«Плановые проверки проводятся у каждой службы. Но если есть обращения, то мы выезжаем на место в экстренном порядке. Наша задача не только помочь устранить нарушения, но и рассказать, как избежать их. В среднем каждую школу проверяют минимум три раза за девять месяцев, – отметила она. – Если сравнивать данные проверок в конце января и после введения пятиразового питания в феврале, то разница большая. Процент хищений заметно снизился».

Примерное меню в детском саду выглядит следующим образом:

Завтрак. Каша на молоке, бутерброд с маслом или сыром, какао или чай.

Второй завтрак. Яблоко, банан или груша.

Обед. Молочный или мясной суп, салат и второе с гарниром. Это могут быть макароны, пюре, печень, тефтели из говядины.

Полдник. Пудинг, ряженка, сырники.

Ужин. Котлеты, шницель, овощи, например, свекла и кисель.

С начала года воспитанникам детских садов вернули пятиразовое питание. Оно включает два завтрака, обед, полдник и ужин. При этом новая система питания не несет дополнительных затрат ни для родителей, ни для бюджета города.

По мнению экспертов, теперь организм ребенка получает сбалансированный набор питательных веществ и микроэлементов, которые правильно усваиваются. Раньше при четырехразовом питании ребенок после дневного сна получал уплотненный полдник, который физически не мог съесть. Сейчас детям дают легкий перекус, к которому организм готов, а после занятия и прогулки еще и полноценный ужин.

Источник

Как подготовить пищеблок к проверке Роспотребнадзора

Необходимо подготовить пищеблок к проверке, чтобы Роспотребнадзор не оштрафовал вас за административное правонарушение. Эксперт ведомства рассказала об этапах проверки: как подготовиться, что делать во время проверки и когда будут известны ее результаты. Для проверки пищеблока есть специальный проверочный лист. Он большой, но мы собрали из него пункты, за нарушения которых детские сады штрафуют чаще всего.

По рисунку-схеме посмотрите, соблюдены ли на вашем пищеблоке требования Роспотребнадзора. Перед приемкой детского сада к новому учебному году он вам уже понадобится. Истории из опыта заведующих подскажут, на какие тонкости обратить внимание до того, как придут проверяющие.

Пищеблок в плановом порядке Роспотребнадзор проверит вместе со всем детским садом. Если пищеблок детского сада отдан сторонней организации, которая готовит еду для детей, то комиссия проверит эту организацию.

Когда придет плановая проверка, можно посмотреть на сайте Генпрокуратуры, региональной прокуратуры или Роспотребнадзора. Там будет указан только месяц проведения проверки – это означает, что проверка начнется до окончания месяца, который указан. Конкретную дату начала проверки вы узнаете только из уведомления. Далее надо пройти три этапа, чтобы проверка пищеблока не доставила проблем.

Смотреть полный список программ здесь.

Рисунок-схема пищеблока, который соответствует требованиям Роспотребнадзора

1. Водоснабжение. Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65 градусов

2. Стены и полы. Стены пищеблока должны быть окрашены влагостойкой краской. Полы надо сделать из влагостойких и ударопрочных материалов

3. Освещение. Не размещайте светильники над плитами, другим оборудованием, разделочными столами – это запрещено. Светильник должен быть закрыт защитной арматурой

4. Вентиляция. Вытяжки необходимо расположить там, где находятся плиты, варочные поверхности, моечные ванны

5. Кладовая. К пищеблоку должна примыкать кладовая. В ней необходимо хранить овощи, сухие и скоропортящиеся продукты

6. Посуда. Чистую посуду необходимо хранить на высоте не менее 0,5 м от пола

7. Окна. В пищеблоке должны быть окна

8. Маркировка. Все разделочные столы и кухонный инвентарь – посуда, доски, разделочные ножи, щетки для мытья посуды – должны быть промаркированы

Этап 1. Получите уведомление о проверке

Копию уведомления о проведении плановой выездной проверки Роспотребнадзор отправит вам не позднее, чем за три рабочих дня до ее начала. Вместе с уведомлением вы получите копию распоряжения о проведении плановой выездной проверки. В уведомлении увидите, на какое число и время назначено начало проверки.

Когда вы ознакомитесь с уведомлением и распоряжением, поставьте на них подпись, дату и время получения. Если вы получили документы по электронной почте, вышлите скан документов с вашей подписью.

Этап 2. Примите инспекторов

В день, который указан в уведомлении, специалисты из Роспотребнадзора и регионального «Центра гигиены и эпидемиологии» начинают проводить контрольно-надзорные мероприятия. Проверяющие пойдут осматривать помещения и территорию детского сада.

На пищеблоке специалисты проверят водоснабжение. Роспотребнадзор проверит исправность оборудования и материалы, из которых оно сделано, инвентарь и посуду, маркировку на них. Посмотрят, есть ли на пищеблоке вытяжная система вентиляции над плитами и моечными ваннами, а также осмотрят кладовые. Могут опросить сотрудников пищеблока на знание технологических карт приготовления блюд.

Во время проверки специалисты «Центра гигиены и эпидемиологии» отберут образцы сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, водопроводной и бутилированной воды. Они также возьмут смывы с оборудования, посуды, рабочих поверхностей, крана, носика кулера с водой, с рук работников пищеблока.

После осмотра проверяющие начнут изучать документы из пункта 13 распоряжения о проведении плановой выездной проверки.

Этап 3. Проверьте документы по итогам проверки

По результатам проверки проверяющие оформляют акт и предписание. Эти документы они составляют в последний день проверки. Если результаты лабораторных исследований еще не готовы, акт может быть составлен не позднее двух дней после окончания проверки. В приложении к акту проверяющие выдадут копии экспертных заключений по результатам исследований.

Если в ходе проверки выявили нарушения, проверяющие оформляют протоколы об административном правонарушении. Протоколы оформляют в отношении детского сада и заведующего. Если в этот день составить протоколы невозможно, то проверяющие дают уведомление, чтобы вы явились к ним.

Далее проверяющий оформляет определение о месте и времени рассмотрения дела об административном правонарушении. Если вы не хотите присутствовать при рассмотрении дела, напишите ходатайство о рассмотрении дела без вашего присутствия.

По результатам рассмотрения руководитель территориального Роспотребнадзора оформит постановление о назначении административного наказания, в котором будет указана сумма штрафа. Вместе с постановлением суд выдаст представление об устранении причин и условий правонарушения. Штраф необходимо оплатить в течение 60 дней с момента его вступления в силу. Оно вступает в силу через 10 дней с момента вынесения. Ответ на представление необходимо направить в Роспотребнадзор в течение месяца с момента его получения.

Специальные предложения:

1. Экспресс-обучение для тех, кто не любит ждать! Скидка 20% на программы профессиональной переподготовки за 1 месяц и повышения квалификации от 3 дней.

Источник

Мосгик что проверяет в детских садах

На протяжении последних нескольких лет ленты новостей пестрят сообщениями о массовых отравлениях – в детсадах, школах, курсантских училищах. Примечательно, что эти сводки никогда не упоминают об отравлениях поваров и других сотрудников системы общепита. Дети. Дети. Дети. Центральная музыкальная школа при Московской государственной консерватории им. П. И. Чайковского – отравление, дети, 29 человек. Школа №464 – проверка выявила в салате, компоте и рисе кишечную палочку и стафилококк, 15 школьников пожаловались на плохое самочувствие, четверых госпитализировали. Школа №108 в Ясенево – массовое отравление в результате некачественного питания в школе. И снова пострадали дети. Почему? По одной из непопулярных в официальных кругах версий, потому что повара не отваживаются есть приготовленные блюда. По крайней мере, приготовленные из тех продуктов, которые они побрезговали уносить домой. Все лучшее, как говорится, детям – своим. О чужих заботиться некогда.

Тщетно ждут помощи столичные мамы и папы, пытаясь достучаться до чиновников на одном из форумов департамента образования города: «Питание отвратительное: несколько месяцев подряд дети едят одни слипшиеся макароны – или с сыром, или с горелой сосиской. Питание более разнообразное и питательное не предвидится! Принципиальный вопрос в том, как остановить это безобразие?» Но ответа на него не дают. Тоже, видимо, из принципиальных соображений.

И не возмутишься, ведь главный критерий для победителя – минимальная цена. При этом, как подчеркнул в одном из интервью правозащитник, председатель общественной организации «Право ребенка», член Общественной палаты РФ Борис Альтшулер, «невозможно проверить, сколько выделенных бюджетных денег вкладывается в конкретный обед, который съедает школьник», структуры же, «которые отвечают за контроль продукции, являются частью этой схемы». Поведение бизнеса, на которое отчаянно жалуются родители московских детей, – прямое следствие формализма, проявляемого государственными надзорными органами.

Московская правда

by Мона Платонова – 25.08.2017 25.08.2017

Правильное питание для дошкольника и школьника. В пищевых продуктах, поставляемых в детские сады и школы, не может быть ГМО.

Осталось совсем чуть-чуть. И в детских садах, школах, колледжах и вузах начнется новый ученый год. Помимо самого образовательного процесса, важной его составляющей является и организации системы питания детей и подростков в учебных заведениях. По крайней мере, эта тема очень волнует родителей учеников. О том, какие требования предъявляются к качеству пищевых продуктов в московских детских садах и школах, как проходит контроль питания газете «МП» рассказала руководитель Государственной инспекции города Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Ирина Калиновской.

– Проверки проводятся непосредственно в учреждениях, где оказывается услуга, – говорит Ирина Калиновская. – В первую очередь, проверяется качество пищевых продуктов, которые используются в питании детей и подростков, условия их доставки, хранения продукция. Проводится анализ того, как соблюдается меню, технология приготовления блюд, рецептура. Мы осуществляем периодический лабораторный контроль качества и безопасности продукции, поставляемой в образовательные учреждения. Масло сливочное и вода питьевая бутилированная поставляются в учреждения после получения удовлетворительных результатов лабораторных исследований при проведении сплошного контроля.

– Каким требованиям должны соответствовать поставляемые продукты?

– Требования установлены на основе межгосударственных и национальных стандартов, действующих на территории Российской Федерации. В ассортимент, в основном, включена специализированная продукция для детского питания, к которой изначально предъявляются более высокие требования. Для продукции общего назначения предусмотрены высшие категории качества. Установлен запрет для мяса птицы механической обвалки и выработанных из него продуктов; продукции, выработанной с использованием коллагенсодержащего сырья из мяса птицы; рыбы, выращенной в искусственных водоемах с применением специальных кормов и антибиотиков; молочного напитка и молочных продуктов, выработанных из сухого молока или с его использованием; продукции, выработанной с применением искусственных подсластителей, консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкуса и прочих ненатуральных пищевых добавок, содержащей генно-модифицированные организмы.

– Исполнители контрактов могут использовать другую продукцию?

– Ассортимент и единые требования к качеству продуктов закреплены условиями контрактов и замене не подлежат. При разработке меню исполнители контрактов должны включать в рацион питания детей блюда, приготовленные из продуктов установленного ассортимента и качества.

– На какой период заключаются контракты?

– В образовательных учреждениях контракты заключаются на два года.

– Как организован лабораторный контроль и где он проводится?

– Все исследования проводятся в аккредитованной лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москвы» Управления Роспотребнадзора по городу Москве. Исследуются все группы товаров (молочная, мясная, мукомольно-крупяная, плодоовощная, пищеконцентратная продукция, хлебобулочные и кондитерские изделия, соки, вода питьевая, масло растительное) по показателям безопасности – содержание токсичных элементов, радионуклидов, микотоксинов, пестицидов, антибиотиков, наличие гистамина, меламина, паразитологическим и микробиологическим показателям; определяется компонентный, химический, макро- и микроэлементный, витаминный состав, пищевая и энергетическая ценность. Кроме этого молочная продукция исследуется на наличие жиров растительного происхождения, определяется массовая доля жира; мясная продукция, как правило, – на содержание нитрита натрия, поваренной соли, наличие соевого белка, если он не заявлен в маркировке производителя, влагоудерживающих компонентов; овощи, особенно нового урожая, – на содержание нитратов, консервы – на содержание консервантов, замороженное мясо – на наличие признаков повторного замораживания и т.д. Проводятся исследования на наличие генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО) в продукции, где потенциально возможно наличие ГМО.

– В случае получения неудовлетворительных результатов лабораторных исследований, какие меры применяются?

– В отношении исполнителей контрактов проводится претензионная работа вплоть до расторжения контрактов, продукция недобросовестных производителей исключается из поставок.

– С какой периодичностью проводятся проверки питания в учреждениях образования?

– Специалисты МосГИК проводят проверки в разных учреждениях каждый день. Экспертиза пищевых продуктов проводится в присутствии должностных лиц, ответственных за организацию питания.

– Часто выявляется ГМО в продуктах?

– За последние пять лет ни одного случая наличия ГМО в продукции установлено не было.

– А токсичные вещества, пестициды, антибиотики?

– Нет, не обнаруживаются.

– Судя по всему, в школы поставляются продукты неплохого качества, а каких производителей?

– В основном это продукция отечественных производителей из различных регионов Российской Федерации: овощи из Московской, Калужской, Ростовской областей, Краснодарского края, Республики Крым, рыбное филе – из Мурманской и Архангельской областей, молочная продукция – из Москвы, Московской, Тверской, Пензенской областей, республик Татарстан и Мордовия, мясная продукция производства московских и подмосковных предприятий.

Беседовала Мона Платонова

Комментарий специалиста

Людмила Мясникова, председатель экспертно-консультативного совета родительской общественности.

В рамках экспертизы продуктов питания, поступающих в детские сады и школы, мы активно сотрудничаем с МосГИКом. Конкурсная документация к торгам на поставку продукции отсматривается членами нашего совета вместе с представителями МосГИКа. Все вопросы, возникающие по качеству продуктов, меню, мы с ними обсуждаем, приглашаем их специалистов на наши городские родительские собрания.

Ежедневно бракеражная комиссия, которая есть в каждом учебном заведении, проверят качество продуктов, поступающих в учреждения образования, закладку, выход по блюдам, в частности, объем порций, температурный режим, вкусовые качества блюд, форму их подачи. Также питание проверяют представители управляющих советов школ, куда входят, как правило, родители, имеющие отношение к организации системы питания, имеющие медицинские книжки.

Если вдруг ребенок пожаловался родителю на систему питания в детском саду или школе, взрослые могут обратиться с письмом в Роспотребнадзор, МосГИК, наш Экспертно-консультативный совет.

С января малышей станут кормить по новому меню. Чиновники уверяют, что обойдется без меланжа и повальной витаминизации, но родители, наученные горьким опытом, держат ушки на макушке. Что же изменится на кухнях?

Прежде тендер на питание детей выигрывала та компания, которая предлагала самое дешевое меню. На этот раз, клянутся в Департаменте образования, цену продукции хотя и учитывали, но точно не она была определяющей.

– Это были огромные торги – на сумму свыше 37 миллиардов рублей, но мы, по-моему, учли каждую мелочь. Выиграли крупные комбинаты. Они не один год кормят детей и дорожат своей репутацией, – докладывает первый зам руководителя Департамента Москвы по конкурентной политике Олег Бурцев и неожиданно эмоционально добавляет: – Мы правда очень старались! Поверьте! Мы не экономим на детях!

КАЖДЫЙ ДЕНЬ – НОВЫЕ ПРОДУКТЫ

С нового года детсады перестанут хранить запасы еды у себя на складе. Раз в день поставщики будут привозить ровно то количество еды, которого хватить на кормежку.

Заказывать продукты сад будет накануне, ориентируясь на количество детишек в группах. Если ваш ребенок приболел, нужно за день предупредить воспитателя, когда чадо вернется в строй. Иначе его не учтут при заказе и продуктов может не хватить.

РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ

Повара теперь работают на поставщиков (они из штата детсадов перешли в штат комбинатов питания). Хотя готовить по-прежнему будут на детсадовских кухнях. Меняется лишь система подвоза и подбора продуктов. Вопрос: кто и как будет контролировать качество мяса, круп, молочных продуктов? Объясняют: администрация детсада, Госинспекции Москвы по качеству сельхозпродукции, сырья и продовольствия (МосГИК) и. мамы с папами.

Но если продукты станут привозить каждый день, как регулярно проверять все от и до? Как вариант, родители смогут устраивать внезапные проверки.

ВИТАМИНЫ НА ВЫБОР

Витаминные премиксы и растворимые каши, переполошившие столичных мам в начале этого года, исчезнут из меню. Поставщикам разрешат использовать только определенные продукты из «белого» списка. Если кто-нибудь учует меланж или малыш

покроется аллергической сыпью – снова штрафы.

Конечно, до совершенства новому меню еще далеко. В «белом» списке остались спорные пункты.

потребнадзор считает, что его нельзя использовать в детском питании, но оно есть в списке. Другая проблема с творогом – в контракте указана «взрослая версия» ГОСТа. У такого творога другая кислотность, он даст слишком большую нагрузку на детский кишечник.

Источник