Булочки «Пасхальные зайчики»
Самый Вкусный МЕДОВИК! Торт «Медовые Соты»
Быстрый Шоколадный Торт за 35 Минут
Сливочное Масло в Домашних Условиях
Быстрые Творожные Рогалики к чаю
Самый Простой Рецепт Творожных Пончиков
Светлой вам ПАСХИ, дорогие мои! 
Ингредиенты
| Для дрожжевого теста (можно приготовить дрожжевое тесто по любому рецепту) | |
|---|---|
| молоко | 175 мл |
| дрожжи (свежие) | 12-15 г |
| мука | около 500 г |
| масло сливочное (комнатной температуры) | 150 г |
| растительное масло | 50 г |
| яйца | 2 шт + 1 шт для смазывания поверхности |
| сахар | 150-180 г |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| Дополнительно | |
| изюм (для глазок) | |
Общая информация
Общее время приготовления
5 ч
Активное время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Совет: Приготовьте дрожжевое тесто по любому рецепту (я готовила половину нормы куличного теста, только не добавляла в само тесто цукаты и изюм). Если сами готовите куличи, можно просто отделить часть куличного теста для таких зайчиков.
Совет: Я затягиваю миску с опарой пищевой пленкой и убираю подходить в холодную духовку, могу духовку чуть нагреть, но не слишком. Температура в духовке должна быть не выше 35-37ºC, при более высокой температуре дрожжи погибнут.
К готовой опаре добавить яйца, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Постепенно добавлять муку, пока опара не станет погуще, так, что ее можно будет переложить на рабочий стол.
При этом, тесто будет еще сильно липким и будет приставать к рукам, и только во время вымешивания теста руками, оно постепенно будет становиться эластичным, мягким и податливым.
При замешивании, постепенно смазываем тесто сливочным маслом, комнатной температуры, также смазываем руки и стол маслом и, при необходимости, если тесто слишком липнет к столу, подпыливаем его немного мукой.
Т.к. мука бывает разная (то есть по разному впитывает в себя жидкость), ее может понадобиться чуть(!) больше или меньше, чем указанно в рецепте, ориентируемся по нужной консистенции теста.
Совет: Тесто для булочек должно получиться не слишком тугим и не слишком мягким.
Если тесто получится слишком мягким, оно не будет держать форму и очертания «зайчиков» получатся расплывчатыми и, скорее всего, даже неузнаваемыми. Но сами булочки получатся более мягкими и нежными.
Чем плотнее тесто, тем лучше оно держит форму. Но здесь есть вероятность забить тесто мукой, тогда булочки получатся жесткими и «каменными».
Поэтому, при замешивании теста, важно найти ЗОЛОТУЮ СЕРЕДИНУ.
Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало мягким и податливым.
Подкатать тесто в шар, положить в большую миску и убрать в теплое место на расстойку, примерно на 1,5-2 часа. За это время тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Обмять подошедшее тесто (пару раз помесить его) и еще раз оставить примерно на час для подъема.
Из подошедшего теста сформировать «Зайчиков».
Отделить от теста кусочек, весом около 45 г.
Раскатать его в жгут на подпыленном мукой столе.
Скрутить аккуратную улитку.
Отделить от теста кусочек, весом около 20 г.
Скатать из него шарик, немного приплюснуть и удлинить один кончик в виде капли или запятой.
Сделать надрез острым ножом до середины «капли».
Из изюма сделать глазки, маленький шарик теста будет хвостиком.
Таким образом приготовить зайчат из всего теста и разложить на противне.
Оставить булочки в теплом месте на расстойке, около 20-30 минут.
Затем смазать поверхность булочек разболтанным яйцом, желтком или желтком, размешанным до однородности с молоком.
Выпекать зайчат в заранее разогретой до 180ºC духовке около 20-25 минут, до румяности.
Готовые булочки вынуть из духовки, сбрызнуть чистой водой из пульверизатора или рукой, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» около 10 минут.
Пасхальной радости вам и вашим близким! 
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Хлебцы «Зайцы» к Пасхе
Ингредиенты
На Пасху можно испечь не только зайцев, но и сформировать любые другие фигурки: цыплят, ягнят, мишек и др., особенно, если вы подключите к процессу детей. Например, можно испечь таких вот птичек: «Жаворонки — красивые булочки, красивые традиции»
Хлебцы «Зайцы» — приготовление
Пасхальные зайчики: несколько идей оформления
булочки «Зайцы» фото: depositphotos.com
хлебцы «Зайцы» фото:depositphotos.com
булочки Зайцы, украшенные сахарной глазурью
Пасхальные зайчики
для декора
для смазывания
Эти вкусные и оригинальные пасхальные зайчики точно порадуют детей и украсят ваши корзины на Пасху! А за счет использования вареных яиц, окрашенных пищевыми красителями, они еще и безопасны. Вкус у зайчиков не приторно сладкий, ведь сахара мы кладем немного, но очень сдобный, приятный и ароматный! Мы очень надеемся, что рецепт придется вам по вкусу и позволит детям с удовольствием помогать мамам на кухне, экспериментируя с оформлением пасхальных зайчиков. Приятного аппетита и доброй Пасхи!
Автор публикации
Инна Беляева
Инна Беляева
В 2014 году переехала с семьей на самый юг Австрии, где увлеклась фудфотографией и приготовлением интересных блюд. Обожает путешествовать, собирает лучшие рецепты из разных стран, ведёт свой блог в Инстаграм. Мама чудесной девочки и хозяйка озорного Голден Ретривера по имени Кекс. Очень важны семейные традиции, вкусная еда и хорошее настроение!
Из подошедшего теста, отрезая ножом, сделать 10 шариков, приблизительным весом в 90 гр. Взвешивание необходимо для того, чтобы фигурки зайцев были одинаковыми. Не забывайте накрывать заготовки чистым полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
Из подготовленных шариков в руках скатать колбаску, утолщенную с одной стороны и вытянутую с другой стороны. Длину можно определить с помощью «примерки» на отварное яйцо, т. е. взять яйцо, которое вы будете использовать для декора, окрутить тестом и выявить необходимую длину. Все остальные подгонять под первую.
Затем из оставшегося теста сформировать голову (маленький шарик), ушки и хвостик зайца. Вставить глазки из изюма.
Желток смешать с двумя столовыми ложками воды и двумя столовыми ложками молока. С помощью кулинарной кисти смазать получившиеся заготовки зайцев (только тесто). Присыпать сахарной посыпкой или любой другой на свой вкус.
Выпекать 15 минут в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.
Пасхальные зайчики готовы! Приятного аппетита!
ПТИЧКА НА ПАСХУ ИЗ ТЕСТА
Старые традиции на Пасху:
1. Нашла рецепт: автор теста и фотографий Светлана Горячева (Google+)
Булочки к Пасхе «Зайчики» и «Птички»
Ингредиенты на 10 булочек:
— 2 яйца (один желток для смазывания)
В отдельной емкости смешиваем 1 желток и белки, сахар, соль, молочную смесь и муку. Начните замешивать тесто. Лучше, если сначала вы добавите 300-350 г муки, а когда тесто станет более плотным, остальные 100-150 г. Тесто должно быть упругим, но не плотным.
Теперь вам и тесту нужно отдохнуть. Положите тесто на доску или в большую миску (если миска алюминиевая, то лучше затянуть дно пищевой плёнкой), присыпьте верх мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
Когда вы увидите, что тесто увеличилось в 2 раза, примните его и снова поставьте в теплое место.
Как проверить, что тесто поднялось до конца? Нажмите на тесто пальцем. Если выемка останется на тесте, то тесто достигло предела, если она поднимется обратно или затянется, то тесто еще не подошло. Когда тесто поднимется второй раз, можно начинать печь, а можно ещё раз дать ему подняться.
2. Когда тесто готово, делим его на 10 равных частей. Из одного кусочка мы должны сделать хвостик, голову и туловище зайчика. Для головы делаем не большую лепешечку и формируем овальную форму. Надрезаем аккуратно одну сторону и разводим концы в разные стороны. Так у нас получаются ушки.
Далее скатываем небольшую колбаску и закручиваем ее спиралью. Это будет туловище. Ну а для хвостика катаем просто маленький шарик.
Выкладываем все части на противень и осторожно прижимаем к друг другу. Изюм используем для того, чтобы обозначить глаз. Когда тесто готово, делим его на 10 равных частей. Из одного кусочка мы должны сделать хвостик, голову и туловище зайчика.
Для головы делаем не большую лепешечку и формируем овальную форму. Надрезаем аккуратно одну сторону и разводим концы в разные стороны. Так у нас получаются ушки. Далее скатываем небольшую колбаску и закручиваем ее спиралью. Это будет туловище. Ну а для хвостика катаем просто маленький шарик.
Выкладываем все части на противень и осторожно прижимаем к друг другу. Изюм используем для того, чтобы обозначить глаз.
4.
Смазываем зайчиков желтком и ставим в духовку на 15-20 минут при 160 градусах, если духовка с конвекцией, и на 12-15 при 180 градусах, если без.
Птичек скручиваем из теста, как показано на фото. Смазываем птичек желтком и ставим в духовку.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Пасхальные яйца — веселые зайцы
Вот вам яркая, веселая выкройка для отличного настроения. 🙂
Выкройки большого и маленького зайчика указаны в натуральную величину на листе формата А4. И Фото зайчиков, какими они получатся по данным выкройкам.
И так. Складываем ткань пополам и намечаем контур нашей выкройки.
Прострачиваем контур на машинке как показано на фото. Вырезаем.
Складываем и прострачиваем вытачки.
Отрезаем лишнюю ткань на вытачках. Выворачиваем.
Набиваем наше яйцо достаточно плотненько до приятной упругости.
Зашиваем отверстие потайным швом.
Затем нужно сделать утяжку нашему яйцу вверху и на донышке, Зачем это делать?
Во-первых, мордочка зайчика получится не плоской, а рельефной.
Во-вторых, делая углубление на донышке, яйцо приобретет устойчивость и не будет заваливаться.
Вышиваем носик нитками мулине.
Теперь возьмемся за ушки. Да не за свои, а за заячьи! Шутка 🙂
Я делаю из двух цветов: внутреннее ушко будет розовым, внешнее в цвет самого зайчика.
Намечаем контур ушек.
Прострачивмем, вырезаем, выворачиваем.
Ушки к зайчику пришиваем потайным швом, предварительно приколов булавками.
Получился носато-ушастый безглазик. Но вполне уже симпатиШный, ага 🙂
Теперь, уверенным движением руки ставим точки с помощью шпажки, обмакнутой в акриловой краске.
Ах да. и румяним щечки нашему уже яйцо-зайцу. Я румяню их масляными красками. Так же можно использовать для этого акриловые краски по ткани или пастельные мелки. Не советую это делать косметическими румянами, они не стойкие и очень быстро стираются. А нам этого не надо! 🙂
На этом все! Надеюсь, мой мастер-класс получился интересным и полезным. Порадуйте своих друзей и близких таким симпатичным сувенирчиком на Пасху.
А после праздника зайчики украсят собой интерьер любого помещения, покажу несколько примеров декорирования.
А можно поселить компанию заек на открытой полке с бокалами. Бокалы заиграют новыми красками и глазками. 🙂
Или, эту же ушастую компанию переселить в широкую вазу. Весело и оригинально. 🙂
У меня под лампой в спальне живет пара влюбленных зайчиков. 🙂
И конечно же эти зайчики, по сути, являются обычной игрушкой, которую приятно держать и мять в руках. Отдаем их нашим любимым деткам. 🙂
Вот так! Зайчики очень не прихотливые и будут прекрасно себя чувствовать в любом уголке вашего дома.
Спасибо за внимание и приятного пошива!
А так как данный мастер-класс участвует в конкурсе, буду признательна за каждый ваш голос. УРА!