мед померанцевый что это такое
Померанцевый мед: что это за мед какими свойствами обладает
Померанцевый или цитрусовый мед — мед, полученный из нектара цветков апельсина, мандарина и лимона. С нежным ароматом и легкой кислинкой в послевкусии.
Относится к одним из лучших сортов медовой продукции. Правда, встретить можно не так часто.
Обладает интересными органолептическими свойствами, высокой пищевой ценностью и пользой для здоровья. Как и другие сорта, с лечебными свойствами, которые поддерживают здоровье.
Нектар цитрусовых содержит множество соединений с антиоксидантными свойствами. Превращаясь в мед, приобретает противомикробное и противораковое действие.
Используется как для лечения, так и в кулинарии.
Химический состав
Померанцевый мед содержит много полезных веществ. Согласно проведенным исследованиям в нем найдены:
Цвет меда зависит от количества содержащихся минеральных соединений, которые в свою очередь зависят от региона произрастания цитрусовых деревьев. Чем выше содержание, тем темнее мед.
В засахаренном виде становится белым со слегка уловимым кремовым оттенком, сало-образной консистенции.
Померанцевый мед ароматный и приятный на вкус. При дегустации остается послевкусие, напоминающее вкус цедры цитрусовых.
Полезные свойства
В первую очередь ценится за содержание витаминов. В померанцевом меде найден широкий спектр соединений с антиоксидантным действием. Как известно, антиоксиданты, ингибируют окислительное действие свободных радикалов, приводящих к хроническим болезням и воспалительным процессам в организме человека.
Среди антиоксидантов выделяют:
Однако нужно отметить, что наличие антиоксидантов, как и минеральных веществ, может отличаться и зависит от:
Лютеолин — химическое вещество, которое принадлежит к группе соединений, известных как флавоноиды. Обладает противовоспалительным действием, что имеет большое значение при аутоиммунных заболеваниях или ревматоидном артрите.
Подавляет активацию микроглии — группы макрофагоподобных клеток центральной нервной системы, которые контролируют гомеостаз и являются частью иммунного ответа организма.
Микроглия отвечает за мониторинг тканевого микроокружения и удаление отмерших нейронов. В результате процесса старения не регулируется, что приводит к чрезмерной выработке провоспалительных цитокинов, вызывающих гибель нервных клеток.
Считается, что этот процесс способствует когнитивным нарушениям и развитию заболеваний нервной системы. Таким образом, можно сделать вывод, что лютеолин защищает мозг и психическое здоровье.
Гесперидин снижает уровень холестерина, защищает кровеносные сосуды и капилляры.
Кроме того, подавляет активность некоторых вирусов, включая ВИЧ, герпес, грипп.
Результаты исследований показывают, что кверцетин способен блокировать размножение неопластических клеток и стимулировать апоптоз.
Лечебные свойства
Натуральный мед, независимо от сорта, обладает полезными и лечебными свойствами. Померанцевый в этом отношении не исключение.
Согласно исследованиям, цитрусовый мед обладает следующими свойствами:
Рекомендуется употреблять при:
Смягчает кашель и ускоряет выздоровление после болезни.
Благотворно действует на желудочно-кишечный тракт: улучшает пищеварение и мягко слабит. Полезно употреблять при отсутствии аппетита.
Эффективен при варикозном расширении вен, сердечно-сосудистых заболеваниях. Народные целители рекомендует мед померанца при:
Эффект усиливается, если принимать с настоями и отварами целебных трав.
Чтобы устранить неприятный запах из рта нужно ежедневно принимать 1 чайную ложку цедры лимона с померанцевым медом.
Для восстановления сил после болезни, усталости детям можно приготовить коктейль из 0,5 стакана сока цитрусовых, разбавленного водой в соотношении 1:1 с 1 столовой ложкой меда и 1-2 столовыми ложками молотых орехов. Такой коктейль полезен и взрослым.
Спортсменам помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок и длительных тренировок.
Этот вид меда, как показывают исследования, ингибирует рост патогенной микрофлоры, включая кишечную палочку и стафилококк.
Антиоксидантные свойства помогают предупредить преждевременное старение, защищают организм от действия свободных радикалов.
Применяют цитрусовый мед в косметологии. Маски с медом эффективны при прыщах и угрях.
Применение в кулинарии
Применение в кулинарии не отличается от применения других сортов меда. Кроме вкусовых качеств, придаст блюду тонкий цитрусовый аромат.
Добавляют вместо сахара в напитки и выпечку. Делают соусы для заправки салатов, маринуют мясо.
Усиливает аромат специй. Придает блюдам более насыщенный и характерный вкус.
Однако нужно помнить, что во время запекания или приготовления теряет большую часть вкуса, аромата и свойств. Поэтому рекомендуется употреблять в свежем виде.
Противопоказания и побочные эффекты
Этот мед противопоказан людям с аллергий на мед и продукты пчеловодства.
Запрещено употреблять больным сахарным диабетом. Хотя гликемический индекс у него ниже по сравнению с некоторыми другими сортами, перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом.
Как выбрать и хранить
Померанцевый мед может быть привезен с Кавказа, оттуда, где растут апельсиновые, мандариновые и лимонные рощи.
При покупке желательно попробовать. После него должно оставаться приятное послевкусие, напоминающее вкус цитрусовых. И, конечно, лучше попросить у продавца сертификат качества на мед.
Хранить можно при комнатной температуре в темном месте. Мед кристаллизуется примерно через три месяца после сбора.
Померанцевый мед способен удовлетворить вкусы сладкоежек, обеспечивая при этом питательными веществами и ценными полезными свойствами. А в период болезни придет на помощь и поможет быстрее выздороветь.
Пчёлы и мёд
Эта разновидность нектара считается экзотической. Ее получают из цитрусовых деревьев в пору их цветения, пчелы собирают нектар из цветков апельсинов, мандаринов и лимонов. Своим названием мед обязан цитрусовому гибриду помело и мандарина – померанцу.
Внешний вид продукта
Померанцевый мед обычно имеет коричневато-желтоватый оттенок. В жидкой консистенции он меняет цвет: сначала становится темно-оранжевым, затем приобретает бежевый цвет (может стать бледно-лимонным или грязно-молочным). Аромат напоминает запах цветов цитрусовых растений. Вкус также может отличаться, на него влияет время сбора, растущие рядом деревья.
Может присутствовать приятная кислинка или горьковатый привкус. Этот сорт наиболее популярен в странах, где есть цитрусовые деревья (Абхазия и Грузия, например). В Грузии из этого меда часто делают десерты, добавляют к выпечке: кексы и пироги приобретают золотистый оттенок, пахнут ароматными цитрусами.
Хранят померанец в емкостях из стекла или фарфора в сухом и прохладном месте. Правильное хранение в холодильнике или подвале не даст меду испортиться и сохранит его полезные свойства на протяжении 2 лет. В слишком теплой или влажной среде померанец засахарится или прокиснет.
Полезные свойства
Этот сорт привлекателен не только своим вкусом и запахом, но и теми лечебными качествами, которыми он обладает. Этот продукт относят к средствам, укрепляющим организм, которые также подходят для профилактики разных болезней. Померанцевый мед:
Полезные свойства померанца не ограничиваются этим списком. Мед содержит богатый комплекс витаминов, полезных элементов:
Пыльца апельсинов и мандаринов содержит такие активные вещества, как фитонциды и органические кислоты.
Использование
Большое количество полезных веществ делает померанцевый мед хорошим средством по предотвращению сезонных простуд. Его можно принимать как без каких-либо добавок, так и смешивать с соками. Он активно борется с бактериями и воспалениями в случае:
Популярен рецепт с добавлением орехов и сухофруктов. Небольшая баночка подобного лакомства подойдет для защиты организма на время простуд. Такой мед сможет побороть снижение работоспособности, устранить авитаминоз, повысить иммунитет, помочь при сезонных депрессиях.
Чтобы положительное влияние этого продукта на иммунную систему было ежедневным, можно пить каждый день по одному стакану воды с разведенной в ней ложкой меда и лимонного сока. Такой напиток способен:
Полезные свойства сладости помогают при различных расстройствах нервной системы, будь то стрессы, нарушения сна, физическое/умственное перенапряжение, приступы паники или истерики.
Отхаркивающие свойства делают лакомство прекрасным средством от кашля. Для этого в стакане молока растворяют ложку померанца, добавляют щепотку пищевой соды. Полезный раствор принимают перед сном. Нельзя давать детям младше 3-х лет, поскольку может появиться аллергия.
Цитрусовый мед нашел применение в косметологии. Масла апельсина, входящие в состав лакомства, позволяют бороться с целлюлитом. Для медового обертывания нагревают 100мл меда, добавляют чайную ложку корицы, 5-7 капель витамина А. Полученную смесь наносят на проблемные зоны, затем обматывают пищевой пленкой и оставляют на час. Достаточно 15 обертываний, чтобы значительно уменьшить проявления целлюлита.
Противопоказания
Несмотря на все свои полезные свойства, это небезобидный продукт. Прежде чем начинать какое-либо лечение с помощью померанца, следует обратиться к специалисту. Померанец имеет ряд противопоказаний, которые нужно учитывать, чтобы не навредить себе. Среди них:
Женщинам в период лактации и детям до 3-х лет лучше не употреблять в пищу померанцевый мед. Беременным есть этот сорт нужно с осторожностью.
Как узнать подделку
Внешний вид сладости не позволяет с точностью определить подделку. Основными чертами правильного цитрусового меда является его запах (прежде всего, медовый, а цитрусовый вкус ощущается в послевкусии) и те изменения, которые произойдут с ним через 1-2 месяца (становится более густым, цвет меняется на бледно-желтый).
Поддельный продукт имеет химический запах и аромат цитрусов, они ощущаются лучше, чем собственно медовый вкус. Часто подделки бывают яркого цвета.
Лучше всего покупать эту экзотическую сладость в местах его производства – в Грузии или Абхазии. При покупке у поставщиков необходимо изучить сертификат качества меда. В магазинах померанцевый мед лучше не брать: лакомство проходит термическую обработку, теряет всю пользу.
Померанцевый мед – вкусный и полезный продукт из нектара цитрусовых растений, который способен избавить человека от многих недугов. Правильный выбор этого продукта позволит приобрести не только вкусное лакомство, но и отличное целебное средство.
Померанцевый мёд: Состав. Полезные свойства. Рецепты.
Описание померанцевого мёда (вкус и цвет)
Вещество желтое с золотистым блеском, на вид прозрачное. Иногда желтые цвета меда переходят в темные оттенки, это результат минералов в составе нектара. Там где их больше появляются темные и насыщенные оттенки.
Вкусовые качества зависят от видов деревьев в месте цветения медоносов. Померанцевый мед сладкий, присутствует небольшая кислинка. Она хорошо вписывается в общий вкус. От вещества остается слабое послевкусие горечи.
Запах
Аромат померанца наводит на мысли об апельсинах, мандаринах, лимонах и прочих цитрусовых фруктах.
Кристаллизация
Засахаривание сладости происходит от одного месяца до трех. В процессе консистенция окрашивается в нежные желтые цвета.
Хранение
Когда и где собирают померанцевый мёд
Место сбора
В субтропических местах под жарким солнцем где-нибудь в Грузии, Абхазии, Аджарии или на полуострове Крым трудолюбивые пчелы собирают с цитрусовых деревьев пыльцу.
Время сбора
Пчеловоды начинают переносить улья на плантации цитрусовых в начале апреля. Пчелки занимаются до конца весны сбором пыльцы и превращения ее в мед.
Состав и калорийность
Все сорта меда содержат более 500 компонентов веществ. Ученые еще не во всех веществах разобрались, но известных компонентов достаточно, чтобы сказать, что мед полезный продукт.
Употреблять померанец нужно в меру. Хотя калорийность 307 ккал на 100 грамм среди медов считается низкой, но неконтролируемое употребление вызовет лишние килограммы.
Содержание компонентов всегда различаются в процентном соотношении. Разница возникает в процессе колебания местного климата и погодных условий. Невозможно найти две идентичные партии меда, идущие друг за другом, также как два сезона сбора нектара с одинаковыми природными условиями.
Состав:
Полезные свойства померанцевого мёда
Померанец благодаря повышенному содержанию аскорбиновой кислоты усиливает защитные функции организма и помогает бороться с вирусными и воспалительными заболеваниями. Цитрусовый нектар обладает обезболивающими, антисептическими, антибактериальными свойствами. Он справляется с мокротой, сначала разжижает, затем выводит из легких.
При частом употреблении способен улучшить мысленную деятельность, путем восстановления потраченной энергии. Ведь мед содержит множество видов сахара, что делает его идеальным для снабжения мозга недостающей энергией.
Померанец прекрасно снимает стресс и депрессию, успокаивая нервную систему человека. Умиротворение приводит к здоровому сну.
Сладкое вещество из цитрусовых восполняет недостаток витамина С.
Характеристики витаминов:
Суточная норма употребления
Применение и рецепты мёда из цитрусовых медоносов
Померанцевый мед широко используется не только в народной медицине при лечении простудных, стрессовых, сердечных, пищеварительных проблем, но и в косметологии для скрабов, масок. А также цитрусовый нектар используют в кулинарии. Особенность меда меняет вкус блюд.
Народные рецепты
Косметология
Целлюлит
Кулинария
Померанцевая сладость полностью меняет вкусовые качества блюд, салатов, мороженного, каш, йогуртов. Нектар придает новые вкусовые ощущения в блюдах из птицы, свинины и разнообразной выпечке.
Противопоказания
Померанцевый мед полезен для улучшения и укрепления здоровья, но он также может вызывать аллергию у некоторых людей. Перед его применением нужно сделать небольшой тест: смазать поверхность изгиба локтя или чувствительную кожу запястья небольшим количеством меда. Если кожа осталась чистой без изменений, то употребление меда не вызовет аллергии.
Есть ряд ограничений, при которых есть померанцевый нектар, запрещено или ограничено маленькими порциями.
Определение настоящего продукта
Настоящий померанцевый продукт трудно найти на рынках России. А поделки найдутся всегда и в больших количествах.
Перед его покупкой удостоверьтесь, что у продавца есть сертификат подтверждающий подлинность продукта. Но даже после этого нельзя сказать настоящий он или нет. Поэтому приобретать продукцию нужно на специальных медовых ярмарках в Крыму. Также хорошо найти производителя и напрямую скупать пчелиный нектар. Их можно найти в Грузии в ее области Аджарии или Абхазии. Это солнечные жаркие страны, выращивающие плантации цитрусовых деревьев. Если нужен свежий продукт, то до конца весны нужно навестить знакомых пчеловодов в этих странах или в России на полуострове Крым.
Не всегда можно отправиться за границу, поэтому нужно выбирать честного поставщика. И требовать у него документы на продукцию.
Настоящий продукт схож со многими сортами меда. Поэтому отличить на глаз будет сложно. Послевкусие оставляет цитрусовое, с нотками цветов. Срок твердения у золотого нектара наступает от 1 месяца до 2. Застыв вещество, окрашивается в светло желтые оттенки.
У контрафакта вкус приторный, с резким цитрусовым послевкусием. И аромат поддельного продукта сильный, намекающий на ароматизаторы. Цвет может быть слишком яркий.
Полезные свойства померанцевого или цитрусового меда, его применение
Померанцевый, или цитрусовый, мед – экзотическая разновидность пчелопродукта. Пчелы собирают нектар с цветов, распускающихся на апельсиновых, мандариновых или лимонных деревьях. Сладость способна менять свои характеристики в зависимости от периода сбора меда. Также на качество продукта влияют каштаны, цветущие рядом с цитрусовыми культурами. Ценность меда обеспечивается его составом, который без преувеличения можно назвать уникальным.
Состав и внешний вид
Свежий мед обладает янтарным цветом, но также бывает прозрачным. После кристаллизации он становится светло-желтым. По вкусу он сладкий, хотя некоторые его сорта отличаются ощутимой терпкостью. Послевкусие явно указывает на происхождение продукта: оно дает ощутимые цитрусовые нотки.
Благодаря своему происхождению эта разновидность меда насыщает организм человека:
Важно! Мед обладает высоким показателем калорийности. 15 миллилитров (1 столовая ложка) продукта содержит 60 килокалорий.
Полезные свойства померанцевого или цитрусового меда
Умеренное употребление пчелопродукта способствует:
Ценится пчелопродукт и в домашней косметологии. На его основе готовятся маски для кожи и волос. А если смазать им околоногтевую зону или сами ногти, то можно прекратить их слоение.
Как выбрать и хранить качественный продукт?
По внешнему виду неопытному покупателю будет сложно сказать, какой перед ним мед – померанцевый, цветочный или какой-либо другой. Поэтому постарайтесь, по возможности, ориентироваться на органолептические свойства изделия. Добросовестный продавец вряд ли будет противиться тому, чтобы вы попробовали на вкус или вдохнули аромат пчелопродукта.
Характерные для померанцевой сладости черты:
Храните мед в стеклянной или пластиковой таре. Следите, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи и не допускайте воздействия на сладость повышенной влажности воздуха. Вместе с тем чересчур жаркое место для его хранения не подходит, поэтому держите его в холодильнике, погребе или прохладной, желательно темной, кладовой комнате. Зимой можете переставить банку с медом на балкон.
Где можно применять
Сладкий продукт пчеловодства используется наиболее часто в кулинарии и нетрадиционной медицине. Хотя его богатый состав и полезные свойства сделали его популярным и в косметологии – как официальной, так и домашней.
В кулинарии
Цитрусовый мед можно добавлять в теплые напитки, заменяя им сахар. Также он используется при изготовлении сладкой выпечки – булочек, пирожных, тортов, печенья.
Им смазывают поверхность изделий, благодаря чему они приобретают изысканный аромат, вкус и необычайно привлекательный золотистый оттенок. А главное – использование пчелопродукта позволяет продлить срок хранения выпечки, поскольку, покрытая сладкой массой, она засыхает медленнее.
Можно небольшие порции сладости добавлять в йогурт или кашу. Удивительно, но в сочетании с ним можно употреблять даже мясо.
Особой изысканности в комплексе с цитрусовым медом приобретает курятина и свинина.
В лечении
Мед, полученный из цитрусового нектара, ценится в медицине не менее высоко, чем в кулинарии. С его помощью лечат:
Продукт помогает вывести лишнюю воду из организма, тем самым устраняя отеки на теле. Он разгоняет метаболизм, удаляет шлаки и токсины, улучшает когнитивные функции головного мозга.
На заметку. Гораздо эффективнее применять померанцевый мед для профилактики заболеваний. Поэтому включите его в свой рацион, если у вас нет противопоказаний к его употреблению.
Противопоказания и вред
Огромная польза для здоровья не говорит о том, что у пчелопродукта отсутствуют противопоказания к употреблению. Его нельзя принимать в пищу при наличии:
Не рекомендуется принимать мед во время беременности. Также не дают его детям младше 3-летнего возраста. Обострение хронических заболеваний пищеварительного тракта служит серьезным противопоказанием к применению пчелопродукта.
Пренебрегая этим запретом, вы ставите под угрозу собственное здоровье, так как рискуете спровоцировать вспышку имеющегося заболевания. И не исключено, что протекать оно будет в более тяжелой форме, чем обычно.
Польза померанцевого меда доказана научными исследованиями. Это уникальный продукт пчеловодства, который заслуженно получил высокую органолептическую оценку. Но всегда проявляйте осторожность при его употреблении, а поскольку для России он является экзотикой, проявите бдительность и внимательность перед покупкой сладости.
Помернцевый мед
Померанцевый мед — это мед собранный с цветков апельсина, мандарина и лимона. Этот мед относится к одним из лучших сортов меда. В жидком виде темного цвета. В засахаренном — едва уловимый кремовый оттенок, почти белый. Померанцевый мед очень ароматен, приятный на вкус. При дегустации остается послевкусие, напоминающее вкус цедры цитрусовых. Этот вид меда ценится за большое содержание витаминов. Рекомендуется употреблять померанцевый мед при истощении, авитоминозе, при простудных заболеваниях, для смягчения кашля, выздоравливающим после болезни.
Померанцевый мед благотворно действует на желудочно-кишечный тракт: улучшает пищеварение и мягко слабит. При отсутствии аппетита также полезно употреблять померанцевый мед. Но это еще не все полезные свойства померанцевого меда. Эффективен этот мед варикозном расширении вен, сердечно-сосудистых заболеваниях. Народные целители рекомендует померанцевый мед при ревматизме, радикулите, отложениях солей, атеросклерозе, мочекаменной болезни, водянке, желтухе, цинге, экземе, туберкулезе. Эффект усиливается, если этот мед принимать с настоями и отварами целебных трав.
Для устранения дурного запаха из рта нужно принимать ежедневно 1 чайную ложку цедры лимона с померанцевым медом.
Для восстановления сил после болезни, усталости детям, да и взрослым тоже, можно приготовить коктейль из 0,5 стакана сока цитрусовых, разбавленного водой в соотношении 1:1 с 1 столовой ложкой меда и 1-2 столовых ложки молотых орехов.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов