на кактусе появились красные плоды что это
Плодовые кактусы с описанием
Кактусы с плодами нередки в природе, но нечасто встречаются на подоконниках. Большинство плодоносящих суккулентов вырастают до крупных размеров, что затрудняет их выращивание в домашних условиях. Однако есть разновидности, которые могут жить в квартире и даже давать съедобные ягоды.
Виды кактусов с плодами – краткое описание
В естественных условиях кактусы произрастают в пустынях, где обитает не так много животных, поэтому растения испытывают большие сложности с размножением. Чтобы облегчить этот процесс, некоторые суккуленты начали приносить красные плоды, в сочной мякоти которых заключены маленькие семена. Сладкий вкус сделал их популярными и у людей, проживающих в пустынных регионах. Некоторые виды этих колючих растений приносят особенно полезные фрукты. К ним относятся:
Эти разновидности заслуживают особого внимания. Некоторые из них можно выращивать в домашних условиях.
Опунция
Опунция – это кактус со съедобный плодами, который наиболее распространен в природе. Другое название – берберийская фига. В пищу пригодны не только плоды, но и листья, и стебли. Некоторые виды опунций достигают 3,5 м в высоту. В период размножения кактусы выбрасывают крупные цветы, имеющие бело-розовые лепестки.
Они источают приятный аромат, привлекающий летучих мышей, насекомых и птиц, выступающих опылителями.
Затем формируется завязь. Сначала плод кактуса имеет зеленый окрас кожуры. Он покрыт небольшим количеством колючек. В дальнейшем фрукты постепенно краснеют. Созревают они в период с сентября по октябрь. У некоторых видов опунций плоды приобретают розовый оттенок, в то время как у других – фиолетовый. Даже у созревших ягод на поверхности много иголок. Средний вес плода составляет 250-300 г. Спелые плоды включают много полезных веществ, поэтому местные жители их используют для лечения заболеваний. На фото можно увидеть, как выглядит плодоносящий кактус.
Рождественник
Кактус Шлюмбергера – это относительно небольшое растение, достигающее 75 см в высоту. Другие его названия – рождественник и декабрист. Кактус произрастает в форме куста. Его мясистые листья включают большое количество члеников. Период цветения выпадает на декабрь. На кусте формируется большое количество крупных цветков розового цвета.
Если происходит перекрестное опыление, после цветения формируют съедобные ягоды.
Длина плодов не превышает 2 см. Они имеют насыщенный красно-фиолетовый оттенок. Их можно употреблять в сыром виде. Существуют искусственно выведенные виды рождественника, которые не дают плодов.
Маммиллярия пролифера
Маммиллярия пролифера часто выращивается в домашних условиях. Этот вид хорошо переносит как холод, так и жару. Длина стебля достигает 5 см в длину. Его диаметр не превышает 3 см. Тело растения покрыто большим количеством белых иголок. Цветет это растение в период с декабря по май. В это время оно выпускает кремовые или белые цветы, напоминающие по форме колокольчики. Их диаметр достигает 2 см.
Если происходит опыление, формируются красные плоды. Они не являются слишком сочными, но при этом включают много семян. В естественных условиях этот вид кактуса дает ягоды каждый год, но при выращивании на подоконнике цветение и дальнейшее появление плодов возможно только при создании растению необходимого температурного режима.
Грандифлорус
Грандифлорус родом из Южной Америки. Этот кактус активно культивируется. Растение отличается коротким периодом размножения. Всего 1 раз в год примерно в 22 часа на кактусе распускаются крупные цветы, диаметр которых достигает 27 см. Они источают сильный запах ванили. Основными их опылителями выступают летучие мыши. В 2 часа ночи происходит закрытие цветов.
После этого формируются крупные плоды. Их диаметр достигает 5-8 см. Они покрыты небольшими шипами. Сначала их кожура зеленого цвета, но по мере созревания она приобретает красно-фиолетовый оттенок. Мякоть красного цвета. Размер семени не превышает 2 мм.
Питайя
Питайя, или драконий фрукт, родом из тропиков. Это растение относится к роду лианообразных кактусов, которые могут жить на деревьях. Сейчас это растение активно культивируется. Кроме того, есть данные о возможности выращивания этого вида кактуса в домашних условиях, однако ему требуется создать необходимый температурный режим. В период размножения растение выбрасывает цветки, диаметр которых достигает 10 см.
Формирование плодов происходит в течение 30-40 дней после завершения цветения. Фрукт достигает 10 см в диаметре. Его вес составляет 200 г. Он покрыт красной или желтой кожурой с зелеными чашелистиками. Мякоть белого цвета. В ней содержится большое количество маленьких черных семян. Питайя плодоносит несколько раз в год.
Прутовик
Рипсалис, который еще называется прутовиком, также способен плодоносить. Этот суккулент родом из Бразилии. В природе он часто растет на деревьях. Формирует небольшие кустарники со свисающими мясистыми стеблями покрытые мягким пушком, реже маленькими иголками.
В период размножения растение выбрасывает большое количество желтых, розовых или белых цветов. В дальнейшем формируются фрукты, длина которых не превышает 1,5 см. Спелые экземпляры напоминают вкусом крыжовник. При выращивании в домашних условиях суккулент редко цветет и дает плоды.
Вкусовые качества плодовых кактусов
Вкусовые качества плодов кактуса обусловлены включением в их состав большого количества органических кислот и фруктозы. Ягоды некоторых видов допустимо употреблять не только в свежем виде, но и использовать для приготовления варенья, джема и компота.
Некоторые любители этого фрукта считают, что ее мякоть напоминает грушу. Его можно подвергать термической обработке.
Рождественник приносит плоды с кисловатым привкусом. Некоторые гурманы считают, что их вкус напоминает смесь крыжовника с голубикой. Их редко используют в кулинарии.
Плоды маммиллярии пролиферы имеют кисло-сладкий вкус, напоминающий киви. В пищу их чаще употребляют в сыром виде. Ягоды грандифлоруса сладкие, с легким клубничным привкусом. Их редко подвергают термической обработке.
Питайя приносит сочные сладкие плоды, по вкусу напоминающие смесь груши с киви. Плоды употребляют в сыром виде, т.к. после термической обработки приятный аромат фрукта исчезает.
Ягоды прутовика напоминают по вкусу переспевший крыжовник. Они сладкие, с легкой кислинкой. Плоды можно использовать для изготовления варенья и джема.
Плоды Маммиллярии
Удивительный и малоизвестный факт заключается в том, что среди кактусов – ядовитых экземпляров нет вообще ни одного! Наверное, многие слышали, что существуют экземпляры вполне пригодные для еды. Более того, Вы наверняка знаете, что текилу готовят из представителей этого семейства, а именно из сока голубой агавы. Однако сегодня мы затронем тему того, насколько съедобны плоды маммиллярии. Давайте посмотрим на них с новой стороны )))
Плоды Маммиллярий съедобны
Вы очень удивитесь, когда узнаете о следующих применениях суккулентов в качестве пищи. Их можно:
Главным и самым существенным недостатком, выращиваемых в домашних условиях растений, является их малый размер. Как следствие из этого, недостаточная мясистость стебля и общий вес пищевого ингридиента.
Что касается именно Маммиллярий, то тут в ход идут яркие ягодообразные плоды. Они обладают неповторимым, насыщенным вкусом с легкой кислинкой. Однако, аромат практически отсутствует. В составе также присутствует весьма сильный, природный краситель. Он дает уверенный, мощный красный цвет. Семена внутри при употреблении в пищу, практически не ощущаются.
Благодаря тому, что образование ягод у этого вида происходит без переопыления цветов, получить урожай не составит ни малейшего труда. Это под силу даже начинающему кактусисту-любителю. Ягодок на одном, небольшом кустике, обычно около 15-20 штук.
М. Пролифера (Mammillaria Prolifera)
Ягоды этого вида, абсолютно пригодны для употребления в пищу. Более того, они очень полезны для человека. Вкус довольно сильно напоминает барбарис. Тут присутствуют аналогичные кисловато-сладкие нотки. Считается, что вещества в их составе обладают лечебными свойствами и поддерживают эффективную работу почек.
Поскольку этот род суккулентов просто огромен, существует целая масса видов, ягодообразные плоды которых красивы и своеобразны. Например, М. Бакеберга (M. Backebergiana). Имея в запасе все оттенки красного цвета и самые причудливые формы, эти чудо ягоды, порой создают настоящий венчик на макушке растения. Тем самым они зачастую компенсируют скромность бутонов и соцветий некоторых видов.
Кактус со съедобными плодами 7 букв
Однако, самым популярным представителем в этой пищевой цепочке, несомненно, является звезда сканвордов и кроссвордов – Опунция (Opuntia).
Кто сказал, что стэйки непременно должны быть из мраморной говядины? А как насчет хорошо обжаренных молодых побегов опунции? А ведь между прочем, это национальное мексиканское блюдо. На профессиональных фермах и плантациях, сбор урожая этого вида, уже давно поставлен на промышленный конвейер.
Другие плодоносящие суккуленты
Также, нельзя не упоминуть, что и у Мелокактуса (Melocactus) ситуация вполне похожая. Их плодоношение выглядит намного эффектнее, чем цветение! Поражающим диапазоном оттенков плодов может похвастаться и Гимнокалициум (Gymnocalycium). Тут Вас ждут и розовый, и зеленый, и даже голубой оттенки. Размер абсолютного большинства из них весьма солидный.
Пародия (Parodia) тоже присоединяется к этому тренду гурманов экзотики. Результаты её соцветий более “воздушные”. Внутри самой ягоды находится пустая полость, но в тоже время стенки очень вкусные и сочные. Плоды кажутся невесомыми и практически парят над основным стеблем. Их украшает незначительное оперение из микро волосков на коже.
Как видите, на первый взгляд, обычный комнатный цветок, при детальном рассмотрении оказывается намного интереснее, чем можно было подумать. Настоятельно рекомендуем попробовать обзавестись хотя бы несколькими видами этих прекрасных жителей пустынь и лично убедиться в их поражающих свойствах. Удачи!
Также, очень рекомендуем прочитать статью о плодах опунции. 90% людей даже и не подозревают о свойствах её фруктов!
Наливной плод кактуса
В обширном и разнообразном мире суккулентов кактусы выделяются не только фейерверком замысловатых колючек и райских цветков. Но и яркой палитрой… плодов!
Причем если красивые колючки-шипы или пышные цветки еще можно найти и у некоторых суккулентных растений иных семейств, то плодов, имеющих хоть какое-нибудь декоративное значение, пожалуй, ни у кого, кроме кактусов, нет.
 |  |
Впрочем, цветоводу-любителю совершенно необязательно разбираться в сложных ботанических характеристиках плодов кактусов. В культуре гораздо важнее их эстетическая ценность.
Есть виды, которые практически невозможно представить без плодов. Например, многие рипсалисы (Rhipsalis). У некоторых тонкостебельных эпифитных «кустиков» этого рода цветки настолько неброские (белесые, всего несколько миллиметров в диаметре), что праздника их цветения можно и не заметить. К тому же длится он недолго. Зато вскоре после цветения «ниточки» побегов оказываются усеянными бусинками шаровидных плодов белого, желтого, розового или даже черного цвета. Плоды сохраняются долго, нередко до следующего цветения.
Плоды, украшающие растения одновременно с цветками уже следующей генерации, характерны и для некоторых маммиллярий. В том числе для самой распространенной маммиллярии пролифера (Mammillaria prolifera). Вообще плоды большинства видов огромного рода маммиллярий особенно красивы и своеобразны: удлиненные, гладкие, блестящие, различных оттенков красного цвета. Созревая, они раздвигают сосочки и колючки кактуса и заметно возвышаются над их поверхностью. Эти яркие и относительно крупные ягоды нередко формируют нарядный венчик вокруг верхушки стебля, как будто компенсируя скромность мелких цветков.
Очень похожие ягоды образуются и на мелокактусах (Melocactus). Цветки у этих растений тоже неброские: мелкие, они еще и появляются из цефалия всего на несколько часов. В общем, цветение мелокактусов, хоть и обильное, и долгое, проходит почти незаметно. Зато плодоношение – яркое явление: над густым войлоком цефалия одна за другой начинают появляться сочные розовые или красные ягоды. По мере созревания они осыпаются.
Весьма красивы плоды и у кактусов рода гимнокалициум (Gymnocalycium). Эти ягоды выделяются солидными размерами и диапазоном окраски – у разных видов они бывают зелеными, голубыми, розовыми, красными.
 |  |
 | |
Эффектно украшают кактусы также «воздушные» ягоды многих неочилений – Eryosice (Neochilenia) и пародий (Parodia). У таких плодов сочные стенки, но внутри есть пустая полость. Поэтому плод кажется не налито-тяжелым, а почти парящим над стеблем. Ощущение легкости дополняется кисточками нежного пуха в ареолах на их кожице.
Броские, декоративные плоды свойственны многим кактусам. Наиболее популярные из них: «филлокактусы», шлумбергеры («декабрист») (Schlumbergera), селеницереусы (Selenicereus), цереусы (Cereus), корифанты (Coryphantha).
Правда, чаще плоды раскрываются не столь изощренными способами, у многих видов они просто разрушаются под воздействием внешних факторов.
С плодами некоторых кактусов происходят еще более занимательные вещи. Они ветвятся! Например, у переский (Pereskia) и некоторых опунций (Opuntia) цветок распускается, увядает, и начинает созревать плод. В это время некоторые ареолы на нем набухают и из них появляются либо боковые побеги, либо новые бутоны! Пока основной плод наливается, эти боковые образования превращаются соответственно в молодой стебель или еще один цветок. В результате на цветущих опунции сальмиана (Opuntia salmiana) или перескии грандифолия (Pereskia grandifolia), на месте первоначального цветка могут к осени образовываться целые грозди вырастающих друг из друга завязей или стеблей.
 |  |
 | |
У опунции сальмиана они необычайно красивы: вперемешку ярко-красные плоды и блестящие зеленые стебли. Эти фантастические грозди держаться на растении до конца зимы. Такую гроздь плодов опунции можно срезать и поставить в вазочку. Она сохраняет декоративность в течение нескольких месяцев.
Нужно упомянуть еще одну удивительную особенность плодов опунции: пока они зеленые, их можно укоренять как черенки, из которых удается вырастить нормальные растения.
Плоды-невидимки. Любопытно, что в плодах опунции сальмиана обычно совсем нет семян. Что понятно, поскольку в культуре не получается переопылить два разных экземпляра данного вида.
Но бывает, что плодов нет, а семена есть! Это поразительное явление можно наблюдать, например, у маммиллярии Терезе (Mammillaria theresae). После того, как ее цветок засыхает, на поверхности стебля не остается ничего. Вроде бы «пустоцвет». Но на месте углубленной в ткань стебля завязи сохраняется камера, а в ней – крупные черные семена. И их даже удается извлечь, не повредив растения, если пользоваться тонким пинцетом.
У ряда видов плоды есть, но их практически не видно: они малы и скрыты бугорками, густыми колючками или пухом.
 |  |
 | |
Кактусы на десерт. Яркие и сочные плоды кактусов вызывают гастрономическое любопытство. Плоды совершенно безопасны, поскольку ядовитых среди них не бывает. Однако дегустация обычно разочаровывает – в большинстве случаев ягоды безвкусны или лишь чуть-чуть кисловаты. Из выращенных дома можно есть, пожалуй, лишь плоды «филлокактусов» и селеницереусов. Вкус невыразительный, но сочная мякоть обладает приятным ароматом.
Иное дело – природные и культивируемые кактусы. Многие из них – цереусы, опунции, эхиноцереусы – стали настоящими фруктовыми растениями (что отражается в местных названиях, например, «земляничный» или «конфетный» кактусы). Эти фрукты, нередко достигающие внушительных размеров, широко используются в кулинарии разных стран. В последнее время они, наряду с другими экзотическими плодами, появляются и в наших магазинах.
Кактусовое плодоводство. Плоды украшают кактусы дольше, чем цветки, и более обильно (поскольку цветки часто появляются поочередно, а все завязавшиеся плоды можно увидеть одновременно). Но плоды все-таки более редкое зрелище, чем цветки. Частично из-за того, что у многих видов плоды мало заметны. Но главное – далеко не все цветки дают начало плодам.
Есть немало кактусов, у которых плоды образуются в результате самоопыления. Но большинство нуждается в перекрестном опылении. В природе эту работу выполняют различные мелкие животные, а в культуре – человек.
Для перекрестного опыления необходимы два растения одного вида. У одних кактусов плоды начинают расти, как только увянет цветок. У других плод становится заметен лишь спустя многие дни и даже месяцы. Болезнь или слабость кактуса, резкие нарушения в уходе необратимо прерывают развитие плода.
 |  |
 | |
Если же плоды успешно сформировались, не стоит спешить снимать урожай – они могут сохраняться на стеблях месяцами, придавая растению своеобразную красоту.
Но есть и другая сторона медали. Во-первых, долго сохраняющиеся плоды, особенно пушистые и колючие, создают прекрасную среду для вредителей и возбудителей болезней. Во-вторых, эти «украшения» затрудняют доступ света, воздуха и влаги к стеблю. Наконец, семена внутри плода могут прорасти или потерять всхожесть.
Дмитрий Семенов,
кандидат биологических наук,
(По материалам журнала «В мире растений», № 9, 2006 г.)
Съедобный кактус: Бабуца
Поделиться
Вы считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы? На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.
А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Бабуца или Опунция, еще его называют колючей грушей.
Как используется кактус Бабуца?
Из семян получают ценное масло и муку, из колючек делают магические обереги. Из цветов заваривают целебный чай.
Индейцы с глубочайшей древности использовали в медицинских целях цветы, плоды, стебли и корни опунции для излечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, головной боли, болей в животе, диареи, ревматизма. Прокипячённый и разрезанный вдоль побег применяли в качестве припарок. Из сока опунций с добавлением перьев изготавливали “гипсовые повязки” для сломанных конечностей, которые сами отваливались после срастания костей.
Современная наука выяснила, что опунция улучшает мозговое кровообращение, память, повышает умственную работоспособность, нормализует обмен веществ в организме, препятствует усвоению жира и помогает сбросить лишний вес. Цветы и стебли опунции применяются при ожирении, сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки, при болезнях печени, почек и мочевого пузыря.
Опунция восстанавливает нарушенные функции предстательной железы, и её рекомендуют употреблять в пищу мужчинам старше 50 лет, либо пить отвары из стеблей и плодов опунции: 50 г опунции измельчить, положить в кастрюлю, залить половиной стакана воды, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне полчаса, остудить, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день до еды.
Как выглядит съедобный кактус
Кактусы на Кипре растут в обычных фруктовых садах и огородах около дома. Это большие растения с плоскими широкими стеблями. Лопоухие и все в колючках. Опунции вырастают в плетистые деревья по 2-3 метра, переходящие в колючий кустарник. Кактусы на о. Кипр часто сажают вдоль заборов.
С апреля, включая все лето опунции цветут, опыляются пчёлами, а в конце августа можно собирать урожай.
Мясистые ягоды, которые могут весить от 80 до 300 г. В ягодах находятся многочисленные светлые прочные семена. Мякоть плода белая, сладкая, полупрозрачная.
Кактусы содержат: витамин С, каротин, рутин, флавоноиды, клетчатку, жиры, магний, калий, кальций, цинк, железо… В цветках найдены: аминокислоты, антиоксиданты, никотиновая кислота, рутин, минералы — цинк, кальций, селен, натрий, магний.
Цветок кактуса превращается в продолговатый плод, немного напоминающий по форме киви или бочонок.
Плод опунции – это фрукт. А стебли, которые тоже употребляют в пищу, — овощи.
Цвет плодов кипрской опунции — зеленый с красными и желтыми вкраплениями.
Плоды кактуса опунции продают на рынках и в супермаркетах в отделе “Овощи-Фрукты”. И в лотке с опунцией лежит специальная ложка-хваталка. Чтобы вы ни в коем случае не взяли плоды кактуса голыми руками. Иногда плоды кактуса продают очищенными.
Как сорвать плоды кактуса опунция
Плоды кактуса надо брать специальной хваталкой, иначе замучаетесь иголки вынимать!
И даже если вы смелый человек, который не боится змей, собак, ежиков, пауков и царапающихся кошек, все равно помните: плоды кактуса НЕЛЬЗЯ брать голыми руками! Множество мелких иголочек моментально вопьется в ваши пальцы и ладони! Ужас! А вытащить их очень сложно!
Как вынуть иголки от плодов опунции
Плод опунции зреет – не трогайте колючку голыми руками!
Иголочки с ягод опунции — маленькие, тоненькие, но болезненные. Если вы взяли плоды кактуса голыми руками, желательно ничего такими руками в иголках не трогать. Особенно — лицо и другие нежные части тела.
Если в вас вонзились маленькие иглы опунции — осмотрите руки, определите, где кактус оставил следы. Удобно разглядывать раненую кожу не свержу, а сбоку — в профиль, так, чтобы иглы были видны над поверхностью кожи. Вы сразу увидите их маленькие антенны.
Как только вы нашли попавшую в вас иголку кактуса — вынимайте ее пинцетом. Лучше делать это над раковиной, чтобы сразу смывать иголки с пинцета в канализацию. А если вы набросаете иголок на пол, вынимать их придется уже из ног.
В общем, если вы укололись ягодами кактуса опунция, ничего страшного. Вынимайте их скорее, это не очень больно, через несколько часов вы вообще не вспомните об этом происшествии.
Как есть ягоды опунции и не уколоться
Чтобы очистить плоды опунции от иголок, надо НАДЕТЬ ПЕРЧАТКИ (резиновые), замочить колючие ягоды в холодной воде или промыть опунцию под сильным потоком проточной воды. Мелкие ворсинки-иголки смоются сами.
Потом еще надо вытереть кактусовые фрукты бумажным полотенцем (сложенным в 3 слоя). Чтобы на них остались иголки, которые не смылись водой.
Кроме того, в некоторых странах плоды опунции замораживают, а иголки потом стряхивают или смывают. Либо их опаляют над огнем (как плохо очищенную сырую курицу).
Как снять кожуру с плода опунции
Какая опунция на вкус
Вкус опунции — сочный, кисловатый, в зависимости от сорта чуть более или менее насыщенный и чуток сладковатый. Бывают и очень ароматная мякоть опунций, а некоторые плоды — чуть более пресные.
В странах с холодным климатом трудно понять, зачем есть такой кактус. Опунция хороша в жару. Мякоть плодов кактуса сочная, а некоторые даже говорят — водянистая. А кислинка помогая еще лучше утолить жажду.
Еще внутри опунции много мелких косточек. Кто-то их занудно и тщательно выплевывает, а кто-то ест опунцию прямо с косточками, как виноград или гранат.
Как растет и плодоносит съедобный кактус на Северном Кипре
Кактусу не нужна плодородная почва и много воды. Он отлично растет в засушливых местах – например, в жарком кипрском климате
Что готовят из плодов кактуса
Мякоть опунции просто так едят ложкой. Можно запечь кактусовые плоды в духовке, варят из опунций мармелад, добавляют в ликеры, тушат с ними мясо, кладут в десерты. То есть, опунцию (ягоды) можно использовать и в сладкие, и в соленые блюда.
Листья опунции тоже готовят — запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят и потом кладут в салаты. Главное, выбрать мягкие листья кактуса толщиной не больше 1 см. Очистить острым ножом от иголок. Промыть. И потом уже использовать.
Вариантов применения плодов опунции много, так же, как и у обычных ягод и фруктов.