обучение на повара в минске
Повар
Повар
ПОВАР С НУЛЯ: БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ
ДЛЯ КОГО
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате выпускники смогут начать свою карьеру в ресторанном бизнесе.
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
ЧТО ВЫ БУДЕТЕ УМЕТЬ И ЗНАТЬ:
УСЛОВИЯ:
Время проведения : открытая дата проведения 4 дня по 4 часа (с 10.00 до 14.00)
После окончания обучения Вы получаете справку об обучении о том, что прошли освоили профессию «Повар».
Стоимость курса: 360 BYN, запись на курс по 50% предоплате.
Возможен вариант продолжения обучения с практикой на производстве с выдачей документа государственного образца по профессии «Повар» с присвоением 3 разряда!
Справки по телефону: 29 6817500
2. Курс «Повар»
(с выдачей документа государственного образца, свидетельства по профессии, где мы присвоем Вам по профессии Повар 3 разряд)
1 день (теоретический, 5 астр.часов)
прохождение санитарной справки
24 дня (практика на базе кафе, ресторанов и др.производств)
Стоимость обучения составляет 160 бел.руб.
Повар 3-го разряда
Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделии, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
Повар 4-го разряда
Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
Повар 5-го разряда
Повар 6-го разряда
Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; характеристику диет; блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд; правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся и др.; способы устранения пороков в готовой продукции.
Требуется среднее профессиональное образование.
УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии»
Адрес: г. Минск, Партизанский пр-т, 70а
Телефон: (8 017) 353 30 54 (приемная комиссия); (017)272-92-03, (017) 271-92-04, (017) 396-91-87
Профессионально-техническое образование
Дневная форма получения образования
На основе общего среднего образования
Срок обучения – 1 год. Повар. Кондитер.
Срок обучения – 1 год 6 месяцев. Официант; бармен. Повар; повар детского питания. Кондитер; пекарь. Повар; кулинар мучных изделий.
Конкурсный отбор осуществляется на основании среднего балла документа об образовании.
Заочная форма получения образования
(для лиц, имеющих общее среднее образование и квалификацию «Повар», но не имеющих документа о профессионально-техническом образовании)
Срок обучения – 8 месяцев. Повар.
Конкурсный отбор осуществляется на основании среднего балла документа об образовании.
Среднее специальное образование
На основе профессионально-технического образования
Профессионально-техническое образование
Среднее специальное образование
Специальность
квалификация – повар 3-4 разряда.
Специальность
квалификация – повар 5-го разряда.
Срок обучения – 1 год 9 месяцев (дневная форма получения образования на бюджетной основе).
Специальность
квалификация – повар 3-4 разряда
Специальность
«Производство продукции и организация общественного питания (по направлениям)»,
направление специальности
«Производство продукции и организация общественного питания (производственная деятельность)»,
специализация
«Технология продукции национальной и мировой кухни»,
Срок обучения – 2 года 8 месяцев
(заочная форма получения образования на платной основе).
В рамках реализации образовательных программ дополнительного образования взрослых возможно обучение взрослого населения (профессиональная подготовка, переподготовка, повышение квалификации) по рабочим профессиям:
База, на основе которой осуществляется обучение:
На основе общего среднего образования (после 11 кл.)
На основе профессионально-технического образования
Специальности:
| База, на основе которой осуществляется обучение | Специальность | Форма обучения | Подробнее |
|---|---|---|---|
| На основе общего среднего образования (после 11 кл.) | Общественное питание (кондитер)  | дневная | |
| На основе общего среднего образования (после 11 кл.) | Общественное питание (кондитер, пекарь) | дневная | |
| На основе общего среднего образования (после 11 кл.) | Общественное питание (официант, бармен) | дневная | |
| На основе общего среднего образования (после 11 кл.) | Общественное питание (повар) | дневная | |
| На основе общего среднего образования (после 11 кл.) | Общественное питание (повар, кулинар мучных изделий) | дневная | |
| На основе общего среднего образования (после 11 кл.) | Общественное питание (повар, повар детского питания) | дневная | |
| На основе профессионально-технического образования | Общественное питание | дневная | |
| На основе профессионально-технического образования | Производство продукции и организация общественного питания (Технология продукции национальной и мировой кухни) | заочная | |
Важная информация:
Вся информация, размещённая на этой странице, актуализируется учреждением образования самостоятельно через СЛУЖЕБНЫЙ ДОСТУП. С 1.12.2020г. ответственность за недостоверность данных KudaPostupat.by не несет.
Дни открытых дверей
Поиск места в общежитии
Тьютор-центр
ПОИСК СПЕЦИАЛЬНОСТИ И ВУЗА/КОЛЛЕДЖА
Курсы
Новые специальности
Новости вузов и колледжей
Тестирование
О репетиторах и курсах
Толковый словарь
Специальности:
Профессии/Квалификации:
КОНТАКТЫ — НА ЗАМЕТКУ
Объявления
Колонки авторов
© 2010—2021, KudaPostupat.by (КудаПоступать.бел)
Все права охраняются законом.
Мы в социальных сетях:
Все права на материалы, размещенные на портале KudaPostupat.by, принадлежат источникам, ссылкой на которые сопровождается публикация материала. Цитирование материалов, права на которые принадлежат третьим лицам, производится на портале исключительно в рамках, установленных Законом РБ «Об авторском праве и смежных правах» на условиях, установленных правообладателями.
Информация, опубликованная на портале с разрешения других правообладателей ( в соответствии с размещенными в материалах ссылками), может быть использована только с письменного согласия соответствующих правообладателей, если иное не установлено самим правообладателем.
Любое копирование, перепечатка или последующее распространение информации, в том числе с использованием компьютерных средств, без письменного разрешения строго запрещено.
Авторские права на материалы KudaPostupat.by без специальной гиперссылки «Источник» принадлежат ИП Бовтрукевич И.М. Копирование, цитирование и последующее распространение таких материалов допускается без каких-либо ограничений, однако с обязательной активной гиперссылкой на KudaPostupat.by.
За нарушение данного правила наступает ответственность, предусмотренная соответствующим законодательством РБ.
Курсы повара в Минске
занятия по фиксированному графику
от 7 BYN за 1 ак. час
60 часов / 15 недель (1 ак. час = 45 минут)
В среднем в группе: 7 человек
1 ак. час = 45 минут
Онлайн-обучение в группе с преподавателем
16 часов / 3 недели (1 ак. час = 45 минут)
В среднем в группе: 5 человек
Создавайте новые вкусы!
Есть профессии интересные, а есть еще и вкусные. Одна из последних — повар.
Не всегда бывает просто выбрать профессию по душе, найти желаемую работу, но в любом возрасте можно изменить свою жизнь, обучиться на курсах и, наконец, заняться любимым делом. Для каждой девочки, девушки, женщины, очень важно уметь готовить пищу, так как некоторые из них готовятся стать хозяйками, а кто-то уже имеет семью и готовить нужно ежедневно. В профессиональной поварской деятельности мужчины не уступают женскому полу, а часто даже лидируют. Поэтому увидеть на производстве мужчину–повара можно едва ли не чаще, чем женщину. А самые известные в мире шефы – представители сильной половины человечества. Поэтому обучение на курсах повара в Минске будет интересно всем.
Занятия на курсах в образовательном центре»Лидер» рассчитаны на слушателей, желающих получить знания о современном поварском искусстве. Окончив учебу, Вы не только сможете очень вкусно, а главное, правильно приготовить блюдо, но и красиво его оформить для подачи на стол. Поваров готовят по программе 3 разряда. Последнее занятие посвящено дизайну блюд, современным тенденциям в общепите.
Преподаватели курса
Соболь Ольга Владимировна.
Стаж работы более 20 лет.В 1991г. окончила ПТУ-49 в г.Северодвинске, профессия повар. Образование профессионально-техническое — техникум советской торговли, техник-технолог, повар. Трудовая деятельность: рестораны, кафе, детское питание, кейтеринг.
Ключевые знания и навыки:
Знание русской, итальянской, средиземноморской кухни.
Опыт проведения банкетов до 60 человек.
Опыт руководства коллективом до 20 человек.
Проведение мастер-классов.
Обучила более 20 новых сотрудников.
Прошла путь от повара 3 го разряда до 5 го, бригадиром, и.о. заведующий производством.
Ольга Александровна Ляжневич.
Образование: Минский торговый профессионально-технический колледж, Минский государственный экономический университет (специальность товаровед-эксперт), Минский государственный экономический университет (магистратура). Стаж работы – 10 лет, долгов время совмещала практическую работу в торговле и преподавание специальных дисциплин в средних специальных учебных заведениях. Хорошо знает профессиональную среду торговых предприятий, легко находит общий язык с учащимися любого возраста.
Что должен знать и уметь повар?
Продукты питания содержат белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, фитонциды и т.д. Повар сохраняет эти полезные вещества, чтобы пища была не только вкусной и красивой, но и полезной. Также важно учитывать совместимость продуктов. Для того, чтобы на вашем столе всегда была вкусная и полезная пища, нужно изучить технологию приготовления блюд, знать процессы, происходящие в продуктах во время термической обработки. Освоить все эти премудрости помогут курсы поварского мастерства. Они же поспособствуют трудоустройству. Вы сможете полезно и вкусно накормить не только вашу семью, но и посетителей заведений общепита.
В должностные обязанности повара входит:
Для работы поваром необходимы:
Сильные стороны курсов «Лидер»
1. Востребованность на рынке труда. Ежемесячно поступают заявки на выпускников центра.
2. У нас Вы можете выбирать наиболее удобный график обучения, а также подходящий уровень сложности программы для того, чтобы сочетать курсы с работой, быстро и качественно овладевать необходимыми знаниями.
3. По окончании курсов Вы получите официальный документ на бланке строгой отчетности на основании Кодекса об образовании с печатью учреждения образования.
4. У нас очень демократичные цены!
Документы после прохождения курсов
По окончании курсов «Лидер» наши курсанты получают бесплатно справку с круглой печатью учреждения образования (согласно ч.9 ст.99 Кодекса об образовании Республики Беларусь).
Дополнительно вы можете приобрести:
1. Сертификат на английском языке, который подтверждает прохождение обучения в случае отъезда за границу. Стоимость данного документа составляет 14 рублей.
2. Свидетельство в твердой обложке с указанием количества пройденных учебных часов по темам обучения. Стоимость данного документа составляет 15 рублей.
При приобретении 2-х документов (сертификат на английском языке и свидетельство), стоимость составит 20 рублей.
В образовательный центр “Лидер” постоянно поступают заявки от работодателей, желающих принять на работу выпускников курсов, вместе с тем мы не можем гарантировать трудоустройство выпускникам.
Записаться на курсы и узнать подробную информацию можно по телефону: 375 (44) 7-352-352.
В связи с изменениями в законодательстве учебные организации имеют право присваивать трудовой разряд только при наличии направления от организации и при прохождении обучения по типовой программе.
Смотрите ответ Министерства образования Республики Беларусь о присвоении разрядов Образовательному центру “Лидер”. В то же время получиться разряд можно на рабочем месте, а трудоустроиться — без разряда.
Возможно, вас также заинтересуют курсы суши, продавца, официанта-бармена.
Курсы поваров. Переподготовка и повышение квалификации повара с присвоением разряда
Переподготовка и повышение квалификации повара с присвоением квалификационного разряда без отрыва от производства. Занятия в группах от 3 человек и индивидуальные занятия от 1 человека. Обучение проводится в любом регионе Беларуси, на предприятии заказчика.
Программа обучения государственного стандарта, присвоение разрядов повара согласно ЕТКС:
Сроки обучения и стоимость:
Повышение квалификации 19 рабочих дней:
145.00 / 110.00 (повторное)
Переподготовка 37 рабочих дней:
160.00
Переподготовка 49 рабочих дней:
175.00
Подготовка 60 рабочих дней:
210.00
Об обучении:
Слушатели
Категория слушателей:
Возможность обучения:
Юридические лица / Частные лица
Программа
Тип программы обучения:
Переподготовка, подготовка, повышение квалификации
Форма обучения:
Без отрыва от производства / работы
Форма итоговой аттестации:
Выдаваемые документы:
Свидетельство государственного образца о присвоении квалификационного разряда по профессии
Оплата
Варианты оплаты:
Предоплата, отсрочка платежа.
Ознакомительные видеоматериалы курса «Повар»
Программа переподготовки по профессии «Повар» 3-го разряда
1. Основы права РБ;
2. Экономика, организация и управление на предприятии;
3. Этика и психология деловых отношений;
4. Охрана окружающей среды;
5. Информационные и коммуникационные технологии;
6. Правила и нормы охраны труда при выполнении работ;
7. Правила и нормы пожарной безопасности;
8. Рабочие инструкции по профессии;
9. Рецептура, технология приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки годности и условия хранения блюд;
10. Виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
11. Правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке;
12. Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
Программа повышения квалификации по профессии «Повар» 4-го разряда
1. Основы права РБ;
2. Экономика, организация и управление на предприятии;
3. Этика и психология деловых отношений;
4. Охрана окружающей среды;
5. Информационные и коммуникационные технологии;
6. Правила и нормы охраны труда при выполнении работ;
7. Правила и нормы пожарной безопасности;
8. Рабочие инструкции по профессии;
9. Рецептура, технология приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
10. Требования к их качеству, срокам годности, условиям хранения и раздаче;
11. Кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
12. Принцип влияние кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов;
13. Устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
Программа провышения квалификации по профессии «Повар» 5-го разряда
1. Основы права РБ;
2. Экономика, организация и управление на предприятии;
3. Этика и психология деловых отношений;
4. Охрана окружающей среды;
5. Информационные и коммуникационные технологии;
6. Правила и нормы охраны труда при выполнении работ;
7. Правила и нормы пожарной безопасности;
8. Рабочие инструкции по профессии;
9. Рецептура, технология приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
10. Основы рационального питания;
11. Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
12. способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и др.);
13. Ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
14. Нормативно-технологические документы на продукцию общественного питания;
15. Порядок составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.
Программа провышения квалификации по профессии «Повар» 6-го разряда
1. Основы права РБ;
2. Экономика, организация и управление на предприятии;
3. Этика и психология деловых отношений;
4. Охрана окружающей среды;
5. Информационные и коммуникационные технологии;
6. Правила и нормы охраны труда при выполнении работ;
7. Правила и нормы пожарной безопасности;
8. Рабочие инструкции по профессии;
9. Рецептура, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;
10. Особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь;
11. Характеристику диет;
12. Блюда и продукты, не рекомендуемые к применению по отдельным диетам;
13. Изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах;
14. Правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд;
15. Правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся и др.;
16. Способы устранения пороков в готовой продукции.
ПОВАР
3-й разряд
Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Жарение картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.
Должен знать: рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки годности и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
ПОВАР
4-й разряд
Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.
Должен знать: рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; требования к их качеству, срокам годности, условиям хранения и раздаче; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияние кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
ПОВАР
5-й разряд
Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; супов на бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем и др. Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, различных соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованы, крутоны, тарталетки. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.
Должен знать: рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основы рационального питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и др.); ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; нормативно-технологические документы на продукцию общественного питания; порядок составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.
Требуется среднее специальное (профессиональное) образование.
ПОВАР
6-й разряд
Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенок заливной или фаршированный; паштет из печени; кнели рыбные в желе; рыба заливная фаршированная; мясо, субпродукты, фрикадельки из телятины заливные в вегетарианском желе; мясной сыр; бульоны с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; уха из различных пород рыб; ботвинья, окрошка овощная, мясная, с дичью; блюда из рыбы, мяса, запеченные отдельными порциями в различных соусах; мясное пюре, суфле, пудинги, рулеты, котлеты натуральные или фаршированные из кур или дичи; яично-масляные соусы, масляные смеси, соуса-майонезы с различными вкусовыми и ароматическими добавками; желированные кремы, муссы, самбуки, сладкие соусы, фрукты и ягоды в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре; воздушные пироги, суфле, десертное мороженое, парфе, горячие напитки и др. Порционирование, оформление и отпуск заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь; изделий и готовых блюд для выставок-продаж.
Должен знать: рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; характеристику диет; блюда и продукты, не рекомендуемые к применению по отдельным диетам; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд; правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся и др.; способы устранения пороков в готовой продукции.
Требуется среднее специальное (профессиональное) образование.
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА
1. К работе поваром допускаются лица, достигшие 18-летнего возраста, имеющие группу по электробезопасности 1 и прошедшие: