пасха все буде смачно
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ (ВСЕ БУДЕ СМАЧНО)
Пасхальный кулич
Все буде смачно. Эфир от 19.04.14. Пасхальный кулич
С наступающим светлым праздником Пасхи Вас! В сегодняшнем предпраздничном выпуске «Все буде смачно» неподражаемая Алла Ковальчук раскрывает все секреты приготовления пасхальной выпечки. Вместе с телеведущей Снежаной Егоровой вы научитесь готовить пышный и легкий пасхальный кулич, забавных пасхальных зайчиков, оригинальные куличи в скорлупе от яиц и банановую паску без дрожжей.
Ваша пасхальная выпечка получается плоской, а глазурь — жидкой, как вода? Хватит! Ваш праздник больше никогда не будет испорчен! Отныне на Вашем столе будет только пышный и воздушный, с белоснежной глазурью кулич! Но это еще не все! Из того же теста Вы приготовите невероятные пасхальные кролики и научитесь выпекать оригинальные куличики… в скорлупе от яиц! А в дополнение — рецепт для тех, кому надоело часами стоять на кухне! Фантастическая банановая паска без дрожжей!
Вместе с Вами семейный секрет приготовления паски от Аллы Ковальчук узнает и приглашенная звезда – Снежана Егорова.
Все буде смачно. Эфир от 19.04.14. Пасхальный кулич. Смотреть онлайн
Для приготовления классического кулича Вам понадобится:
Ингредиенты:
мука — 400-600 г
молоко — 250 мл
дрожжи — 35 г
сахар — 1 стакан
ванильный сахар
сливочное масло — 125 г
яйца — 4 шт.
соль
изюм — 30 г
цукаты — 30 г
Делаем опару для теста: Молоко подогреваем до температуры 30 С. Растворяем в молоке «прессованные дрожжи» добавляем сахар и муку — замешиваем опару. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут для брожения.
Делаем первый замес теста для кулича: растапливаем сливочное масло, охлаждаем. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки растираем с сахаром. Белки взбиваем в плотную пену. Когда опара увеличится в два раза, добавляем в нее ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку, белки. Замешиваем тесто. В конце добавляем растопленное сливочное масло, замешиваем мягкое эластичное тесто. Его нужно вымешивать — пока оно не начнет легко отставать от рук. Накрываем тесто полотенцем, оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
Изюм и цукаты для кулича замачиваем на 5-7 минут. Потом обсушиваем их на бумажном полотенце.
Делаем второй замес теста для кулича. Подошедшее тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. В подошедшее тесто добавляем изюм, цукаты тщательно вымешиваем, чтобы они равномерно распределились по всему тесту. Смазываем формы для выпекания маслом, и выкладываем тесто в формочки, заполняя их на треть объема. Ставим формы с тестом в теплое место на 30 минут. Когда тесто заполнит практически весь объем формы, смазываем сверху взбитым желтком для глянцевого блеска. Украшаем традиционный кулич изделиями из теста в виде цветов и листьев. Украшения из теста смазываем взбитым белком. Куличи ставим в духовку. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
Пасхальные зайцы – готовятся из того же теста, что и классический кулич. Формируем пасхальных зайцев: из дрожжевого теста создаем длинный жгутик или колбаску, сворачиваем ее спиральку. Из шариков теста делаем хвостик и формируем овальную голову зайца, прорезаем у основания шарика ножницами и формируем ушки. Из изюма делаем глазки зайца. Выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.
Пасхальные куличи в яичной скорлупе – готовятся из того же теста, что и классический кулич. Формируем Пасхальные куличи в яичной скорлупе. Перед этим яйца нужно будет тщательно вымыть. Осторожно прокалываем их с острых концов. Делаем небольшое отверстие, и аккуратно выливаем яйца в миску. Делаем отверстие в скорлупе такое, чтобы удобно было накладывать тесто, около двух сантиметров в диаметре. Моем скорлупу изнутри и еще раз снаружи. Она должна просушиться. Смазываем скорлупу внутри, растительным маслом. Наполняем скорлупу тестом на половину высоты. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Для украшений из теста Вам понадобится:
Ингредиенты:
мука — 0,5 стакана
вода — 50 мл
соль — щепотка
Готовим тесто: Смешиваем муку с водой и щепоткой соли. Замешиваем не слишком плотное тесто. Из готового теста вы можете сделать любые украшения, которые потом выкладываете на кулич. Кулич смазывайте взбитым желтком, а украшения из теста взбитым белком – для хорошего блеска.
Готовим украшения из теста в виде розочек: Раскатываем пласт теста, выдавливаем стаканом 5 кружочков. Выкладываем кружечки один на один внахлест. Сворачиваем кружочки теста рулетиком. Разрезаем рулет пополам. Один край прижимаем, а второй – разравниваем образовавшиеся слои в виде лепестков розы. Получается две розы из теста.
Формируем листики из теста. Раскатываем пласт теста, выдавливаем стаканом 3 кружочка. Поверхность кружочка хорошо присыпаем мукой и сворачиваем вдоль пополам. Вырезаем ножницами зубчики листика. Аккуратно разворачиваем лист. Расплющиваем зубчики. Наносим аккуратно ножом прожилки на лист.
Для Пасхального кулича без дрожжей с бананом Вам понадобится:
:
бананы — 2 шт.
масло сливочное — 75 г
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 1 ч. л.
яйца — 2 шт.
вода — 50 мл
мука — 1,5 стакана
сода — 1 ч. л.
разрыхлитель — щепотка
соль — щепотка
изюм — 30 г
Рецепт пасхи от Аллы Ковальчук с видео
Используя рецепт пасхи от Аллы Ковальчук, представленный ниже, вы сможете приготовить классический кулич из дрожжевого теста. Из этого же теста можно приготовить съедобных пасхальный зайцев и куличи другой формы.
Классический пасхальный кулич
Ингредиенты:
Шаг 1
Прогрейте молоко до 36 градусов. Поставьте на умеренный огонь и снимите, как только увидите, что оно стало теплым. В горячем молоке живым дрожжам также будет сложно работать. Поэтому заливайте их небольшим количеством теплого молока.
Шаг 2
Для приготовления опары добавьте в молочно-дрожжевую смесь половину стакана сахара. Отделите в емкость два стакана муку. В опару засыпьте сначала один стакан муки: постепенно высыпайте муку, непрерывно помешивая. В процессе приготовления опары не следует добавлять соль, иначе опара не поднимется. Добавьте подобным образом второй стакан муки.
Шаг 3
При добавлении муки следите за тем, чтобы опара по консистенции была подобна нежирной сметане. Готовую опару накройте полотенцем. Ее объем должен увеличится в два раза. Оставьте опару в теплом месте без сквозняков на полчаса.
Шаг 4
Возьмите 125 г сливочного масла и поставьте в духовку на минуту. Масло станет жидким. Поставьте его остужать. Горячее масло ни в коем случае нельзя использовать для приготовления теста, иначе оно не поднимется. В это время четыре куриных яйца разделите на белки и желтки. Желтки должны находиться в одной миске. Белки разделите — один в первую мисочку, еще два — во вторую. Скорлупу от яиц хорошо промойте — вы будете использовать ее в качестве формочек для мини-пасочек. Для приготовления теста пасхального кулича вы используете 4 желтка и 2 белка, оставшиеся два белка пойдут для приготовления глазури.
Шаг 5
Желтки смешайте с половиной стакана сахара и взбейте. Запарьте цукаты и изюм. Рецепт пасхального кулича от Аллы Ковальчук прост, но очень важно следовать заданной последовательности.
Шаг 6
После этого в отдельной емкости взбейте оставшиеся белки. Взбивайте до тех пор, пока белая пена не начнет стекать по венчику миксера. В слишком густую пену взбивать не нужно.
Шаг 7
В опару введите взбитые желтки. Добавьте ванильный сахар (одну неполную чайную ложку) и муку (два стакана). Муку вводите постепенно, постоянно помешивая. После этого добавьте взбитые белки, снова перемешайте. После этого добавляйте топленое и остывшее до комнатной температуры масло в тесто.
Шаг 8
Добавьте в тесто еще немного муки и начинайте вымешивать его руками. Месите до получения однородной массы. После этого деревянную дощечку посыпьте мукой, выложите тесто и продолжайте вымешивать. Тесто готово, если вы отрежете кусочек и оно не будет «тянуться» за ножом. Глубокую емкость посыпьте мукой, положите туда тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на один час.
Шаг 9
Слейте воду с цукатов и выложите их на салфетку. Откройте подошедшее тесто. Его нужно снова обмять. Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Отрежьте одну треть теста. Эту часть вы используете для приготовления пасхальных зайцев. Остальной объем теста смешайте с цукатами и изюмом. Если добавите раньше, то тесту будет сложнее подниматься. Тесто хорошо выместите, чтобы изюм и цукаты равномерно распределились по всей массе.
Шаг 10
Заранее подготовленные формы, изнутри смазанные маслом, заполните тестом на две трети. Не забудьте оставить немного теста для наполнения формочек из скорлупы. Их предварительно также нужно смазать растительным маслом. Емкости, которые пригодны для использования в духовом шкафу, заполните на одну треть солью, по центру закрепите формочки-яйца с тестом.
Шаг 11
Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Остается только приготовить пасхальных зайцев. Разделите оставшееся тесто на три части. Раскатайте тесто в жгуты длиной до 20 см. Каждый сверните спиралью. Присоедините голову и хвостик из кусочков теста, как показано на видео (минута 3:44, часть 2). Из изюма сделайте глазки.
Шаг 12
Все заготовки отправляйте на расстойку, тесто поднимется в объеме в два раза. Рядом с тестом поставьте бокал с водой. В таком случае тесто не будет подсыхать. Оставьте на 30 минут, после чего выпекайте при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность спичкой. Если на ней не остается липкое тесто, кулич пропекся. Украсьте глазурью. Если какие-либо особенности приготовления остались для вас до конца не ясны, посмотрите видео рецепта пасхи от Аллы Ковальчук.
На что еще обратить внимание
Творожная пасха от Аллы Ковальчук
Ингредиенты:
Перед приготовлением обратите внимание на то, что все продукты, кроме сметаны, должны быть комнатной температуры. Как минимум за час до начала приготовления достаньте их из холодильника.
Шаг 1
Первое, что нужно сделать, это — избавиться от лишней влаги в молочных продуктах. Для этого глубокую миску застелите сложенной в два слоя марлей и поместите туда сметану. Края марли соедините с четырех сторон. В узел проденьте ручку от деревянной ложки. Ложку положите на миску так, чтобы марлевый мешочек висел над миской, но не касался дна. Поставьте конструкцию в холодильник.
Шаг 2
Подобным образом перед приготовлением через марлю можно отжать творог. Застелите миску марлей, поместите в нее творог. Края марли подберите, завяжите в узел. Оставшиеся два края также перевяжите и проденьте ручку от деревянной ложки. Начинайте прокручивать, сливая лишнюю сыворотку из творога в миску. Чтобы пасха приобрела форму, творог после отжимания нужно перетереть.
Шаг 3
Кладите в ситечко по две столовые ложки творога и перетирайте в миску. Когда завершите процедуру, ее нужно повторить, только на этот раз к каждым двум столовым ложкам творога нужно добавлять по столовой ложке размягченного сливочного масла комнатной температуры.
Шаг 4
Желтки куриных яиц взбейте со стаканом сахара и ванильным сахаром. Взбейте до получения светло-желтого цвета. Их объем увеличится в два раза после 2 минут взбивания миксером. Добавьте сливки (но не молоко, жирности которого будет явно не достаточно!), влив их тонкой струйкой. Все перемешайте. После этого яичную смесь нужно заварить.
Шаг 5
Налейте в среднего размера кастрюльку воды, поставьте на умеренный огонь. Сверху поставьте миску с яичной смесью. Нагревать смесь нужно до температуры не более 50 градусов. Непрерывно помешивайте. После заваривания масса загустеет.
Шаг 6
Перетертую сливочно-творожную массу нужно соединить в заваренной горячей яично-сахарной массой. Полученную массу оставьте до полного остывания. В это время грецкие орехи подсушите на сковороде. Орехи измельчите. В отдельной емкости цукаты залейте водой. Цукаты обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 7
В остывшую творожную массу добавьте холодную сметану, размешайте, затем добавьте орехи, цукаты и пряности. Творожную массу нужно поместить в форму, застеленную марлей. Если нет специальной формы, используйте новый цветочный горшок, на дне и по краям которого нужно сделать множество маленьких отверстий для стекания лишней жидкости. Уже через четыре часа в таком горшке творожная пасха будет готова.
Особые рекомендации при приготовлении творожной пасхи
Все буде смачно. Эфир от 11.04.15 Творожная пасха
В сегодняшнем предпраздничном выпуске «Все буде смачно» вы узнаете, как приготовить настоящую творожную пасху. Кулинар Алла Ковальчук расскажет, как приготовить творожный кулич, а также творожный пасхальный венок с апельсиновой глазурью. Гость выпуска — экстрасенс Алена Курилова.
Накануне светлого праздника Пасхи шоу «Все буде смачно!» наполнит ваш дом уютом семейных традиций и особым теплом. Мы расскажем, как приготовить одно из главных блюд пасхального стола. Его рецепт веками передавали из поколения в поколение. Белоснежный и легкий, словно облачко, с молочно-сливочным вкусом – творожный кулич.
Творожный кулич распадается от первого же прикосновения вилкой? Блюдо плавает в неприятной луже сыворотки? На вкус пасочка кислая, а внутри вязкая, словно клей? Алла Ковальчук научит вас готовить классический кулич из рыхлого дрожжевого теста. Вы узнаете, как выбирать такой творог, чтобы готовый кулич всегда был приятного сливочного вкуса. Увидите, как с помощью обычной ложки можно спрессовать творог всего за три минуты. И узнаете, как смешать сыр и яйца, чтобы кулич не крошился при нарезке. А также! Из обычного творога вы сделаете роскошный, пышный, с золотистой корочкой — пасхальный венок, покрытый глянцевой апельсиновой глазурью с нотками восточных пряностей!
Все буде смачно. Эфир от 11.04.15 Творожная пасха. Смотреть онлайн
Творожный кулич
Ингредиенты:
творог 9% — 1 кг
яйца — 4 шт.
сахар — 200 г
ванильный сахар — 5 г
сливки (30%) — 250 мл
сметана (25%) — 250 мл
сливочное масло — 200 г
цукаты — 100 г
грецкие орехи — 70 г
корица — 1 г
молотый мускатный орех — 1 г
кардамон — 1 г
Приготовление:
Творог нужно отжать в марле от лишней жидкости. Перетрите его через сито, а потом еще раз перетрите уже с мягким сливочным маслом.
Отделите от белков желтки. Взбейте их с сахаром и ванильным сахаром до однородной светлой массы. К желткам добавьте сливки и перемешайте. Поставьте смесь на паровую баню и варите, помешивая, до густоты около 5 мин.
Яично-сливочную смесь постепенно добавьте к творогу и тщательно размешайте. Остудите в течение 10 мин. Сметану выложите в марлю, чтобы стекла лишняя жидкость, и оставьте на час в холодильнике.
Отстоявшуюся сметану добавьте к творожной массе и хорошо размешайте.
Цукаты замочите в воде на 5 минут и обсушите. Грецкие орехи подсушите на сковороде и измельчите скалкой. Добавьте цукаты, орехи и пряности к творожной массе и перемешайте.
Форму для пасхи (2 л) застелите сложенной в два слоя влажной марлей и плотно наполните творожной массой. Сверху положите гнет (3 кг) и поставьте в холодильник на 4 часа.
Пасхальный венок
Ингредиенты:
творог (9%) — 200 г
сахар — 200 г
сливочное масло — 100 г
яйца — 2 шт.
мука высшего сорта — 400 г
сода — 6 г
соль — 1 г
Приготовление:
Творог и сахар взбейте блендером до однородности в течение 2-3 минут.
Сливочное масло растопите. Добавьте горячее растопленное сливочное масло к творогу и хорошо перемешайте, чтобы сыр заварился. Добавьте к массе яйца и снова перемешайте.
Муку смешайте с содой и добавьте к сырной смеси. Замесите мягкое тесто. Положите тесто в пленке в холодильник на 10-15 мин.
Из теста раскатайте жгут толщиной 5 см и длиной 50-60 см. Разрежьте жгут ножом вдоль на 2 части, не дорезая с одного конца 3 см. Скрутите жгутики вместе, переплетая между собой, чтобы получилась косичка. Защипните концы косички между собой – так вы получите кольцо.
Противень застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите на него венок. Оставьте венок на 5 мин.
Выпекайте его при температуре 200°C примерно 40 минут. Горячий венок полейте глазурью.
Апельсиновая глазурь
Ингредиенты:
яичные белки — 2 шт.
сахарная пудра — 300 г
апельсиновый сок — 20 мл
апельсиновая цедра — 3 г
Приготовление:
Взбейте белки в плотную пену. Постепенно добавьте пудру и взбейте в однородную массу. Добавьте к глазури апельсиновый сок и цедру. Смазывайте глазурью горячее пасхальное кольцо.
Пасха 2016: рецепт пасхального кулича от Аллы Ковальчук
Накануне великого праздника Пасхи специально для вас эксперты шоу Все буде смачно приготовили невероятный сюрприз. Уже через час вы испечете идеальную – рыхлую и румяную – пасху…
Ваша пасхальная выпечка получается плоской, а глазурь – жидкой, словно вода? Хватит! Ваш праздник никогда не будет испорченным. Отныне на вашем столе будет только пышный и воздушный кулич с белоснежной глазурью. Но это еще не все.
Из того же теста вы приготовите невероятных пасхальных кроликов и научитесь выпекать оригинальные куличи в… скорлупе от яиц. А в качестве бонуса: рецепт для тех, кому надоело часами стоять на кухне – фантастический банановый кулич без дрожжей!
Чтобы пасхальный кулич удался на славу, его нужно приготовить по рецепту кулинарного эксперта шоу Все буде смачно Аллы Ковальчук.
Ингредиенты:
мука — 400-600 г
молоко — 250 мл
дрожжи — 35 г
сахар — 1 стакан
ванильный сахар
сливочное масло — 125 г
яйца — 4 шт.
соль
изюм — 30 г
цукаты — 30 г
Приготовление:
Сделайте опару для теста. Молоко подогрейте до 36 °C. Растворите в молоке прессованные дрожжи и добавьте сахар и муку. Замесите опару, накройте ее полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин.
Сделайте первый замес теста для кулича. Растопите сливочное масло и охладите его. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром, а белки до плотной пены.
Когда опара увеличится вдвое, добавьте в нее ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку и белки. Замесите тесто. В конце добавьте растопленное сливочное масло и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отлипать от рук.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно вырасти в два-три раза. Изюм и цукаты для кулича замочите на 5-10 минут в теплой воде. Обсушите их на бумажном полотенце. Сделайте второй замес теста для кулича.
В тесто, которое подошло, добавьте изюм, цукаты и тщательно перемешайте, чтобы они распределились по всему тесту. Смажьте формы для выпекания маслом и выложите в них тесто, заполняя формы на треть. Поставьте формы с тестом в теплое место на 30 мин.
Когда тесто заполнит практически всю форму, смажьте его сверху взбитым желтком для глянцевого блеска. Украсьте традиционную пасху изделиями из теста в виде роз и листьев. Украшения из теста смажьте взбитым белком. Поставьте куличи в духовку и выпекайте 40 минут при температуре 180 °C.
Смотрите онлайн Все буде смачно выпуск от 05.04.2015. Рыхлый и румяный кулич. Часть 1 из 2 :
Смотрите онлайн Все буде смачно выпуск от 05.04.2015. Рыхлый и румяный кулич. Часть 2 из 2 :
Все буде смачно. Эфир от 19.04.14. Пасхальный кулич
С наступающим светлым праздником Пасхи Вас! В сегодняшнем предпраздничном выпуске «Все буде смачно» неподражаемая Алла Ковальчук раскрывает все секреты приготовления пасхальной выпечки. Вместе с телеведущей Снежаной Егоровой вы научитесь готовить пышный и легкий пасхальный кулич, забавных пасхальных зайчиков, оригинальные куличи в скорлупе от яиц и банановую паску без дрожжей.
Ваша пасхальная выпечка получается плоской, а глазурь — жидкой, как вода? Хватит! Ваш праздник больше никогда не будет испорчен! Отныне на Вашем столе будет только пышный и воздушный, с белоснежной глазурью кулич! Но это еще не все! Из того же теста Вы приготовите невероятные пасхальные кролики и научитесь выпекать оригинальные куличики… в скорлупе от яиц! А в дополнение — рецепт для тех, кому надоело часами стоять на кухне! Фантастическая банановая паска без дрожжей!
Вместе с Вами семейный секрет приготовления паски от Аллы Ковальчук узнает и приглашенная звезда – Снежана Егорова.
Все буде смачно. Эфир от 19.04.14. Пасхальный кулич. Смотреть онлайн
ЧАСТЬ 1
Для приготовления классического кулича Вам понадобится:
Ингредиенты:
мука — 400-600 г
молоко — 250 мл
дрожжи — 35 г
сахар — 1 стакан
ванильный сахар
сливочное масло — 125 г
яйца — 4 шт.
соль
изюм — 30 г
цукаты — 30 г
Делаем опару для теста: Молоко подогреваем до температуры 30 С. Растворяем в молоке «прессованные дрожжи» добавляем сахар и муку — замешиваем опару. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут для брожения.
Делаем первый замес теста для кулича: растапливаем сливочное масло, охлаждаем. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки растираем с сахаром. Белки взбиваем в плотную пену. Когда опара увеличится в два раза, добавляем в нее ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку, белки. Замешиваем тесто. В конце добавляем растопленное сливочное масло, замешиваем мягкое эластичное тесто. Его нужно вымешивать — пока оно не начнет легко отставать от рук. Накрываем тесто полотенцем, оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
Изюм и цукаты для кулича замачиваем на 5-7 минут. Потом обсушиваем их на бумажном полотенце.
Делаем второй замес теста для кулича. Подошедшее тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. В подошедшее тесто добавляем изюм, цукаты тщательно вымешиваем, чтобы они равномерно распределились по всему тесту. Смазываем формы для выпекания маслом, и выкладываем тесто в формочки, заполняя их на треть объема. Ставим формы с тестом в теплое место на 30 минут. Когда тесто заполнит практически весь объем формы, смазываем сверху взбитым желтком для глянцевого блеска. Украшаем традиционный кулич изделиями из теста в виде цветов и листьев. Украшения из теста смазываем взбитым белком. Куличи ставим в духовку. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
Пасхальные зайцы – готовятся из того же теста, что и классический кулич. Формируем пасхальных зайцев: из дрожжевого теста создаем длинный жгутик или колбаску, сворачиваем ее спиральку. Из шариков теста делаем хвостик и формируем овальную голову зайца, прорезаем у основания шарика ножницами и формируем ушки. Из изюма делаем глазки зайца. Выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.
Пасхальные куличи в яичной скорлупе – готовятся из того же теста, что и классический кулич. Формируем Пасхальные куличи в яичной скорлупе. Перед этим яйца нужно будет тщательно вымыть. Осторожно прокалываем их с острых концов. Делаем небольшое отверстие, и аккуратно выливаем яйца в миску. Делаем отверстие в скорлупе такое, чтобы удобно было накладывать тесто, около двух сантиметров в диаметре. Моем скорлупу изнутри и еще раз снаружи. Она должна просушиться. Смазываем скорлупу внутри, растительным маслом. Наполняем скорлупу тестом на половину высоты. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Для украшений из теста Вам понадобится:
Ингредиенты:
мука — 0,5 стакана
вода — 50 мл
соль — щепотка
Готовим тесто: Смешиваем муку с водой и щепоткой соли. Замешиваем не слишком плотное тесто. Из готового теста вы можете сделать любые украшения, которые потом выкладываете на кулич. Кулич смазывайте взбитым желтком, а украшения из теста взбитым белком – для хорошего блеска.
Готовим украшения из теста в виде розочек: Раскатываем пласт теста, выдавливаем стаканом 5 кружочков. Выкладываем кружечки один на один внахлест. Сворачиваем кружочки теста рулетиком. Разрезаем рулет пополам. Один край прижимаем, а второй – разравниваем образовавшиеся слои в виде лепестков розы. Получается две розы из теста.
Формируем листики из теста. Раскатываем пласт теста, выдавливаем стаканом 3 кружочка. Поверхность кружочка хорошо присыпаем мукой и сворачиваем вдоль пополам. Вырезаем ножницами зубчики листика. Аккуратно разворачиваем лист. Расплющиваем зубчики. Наносим аккуратно ножом прожилки на лист.
Для Пасхального кулича без дрожжей с бананом Вам понадобится:
Для теста:
бананы — 2 шт.
масло сливочное — 75 г
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 1 ч. л.
яйца — 2 шт.
вода — 50 мл
мука — 1,5 стакана
сода — 1 ч. л.
разрыхлитель — щепотка
соль — щепотка
изюм — 30 г
Для глазури:
белки двух яиц
сахарная пудра — 1 стакан
лимонный сок — 2 ст. л.
Готовим тесто: Сливочное масло комнатной температуры, взбиваем с сахаром и с ванильным сахаром. Добавляем яйца, продолжаем взбивать тесто. Банан разминаем в пюре. Добавляем воду. Перемешиваем. Банановую массу вводим в тесто. Добавляем соду, разрыхлитель, растираем все венчиком. Постепенно вводим муку. Замешиваем тесто. В конце добавляем изюм. Вымешиваем густое тягучее тесто. Наполняем форму тестом примерно на ¾ высоты. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Готовые куличи вынимаем из духовки и вынимаем из формы.
Делаем глазурь для куличей. Охлажденные белки взбиваем, постепенно добавляем сахарную пудру и сок лимона. Белки взбиваем в плотную пену. Если вы хотите сделать цветную белковую глазурь, добавьте во взбитые белки сок свеклы, шпината или щепотку куркумы.
Готовый кулич вынимаем из духовки. Вынимаем из формы и даем куличу немного остыть, но при этом выкладываем его на бок, постоянно поворачивая, чтобы кулич не опал и не деформировался. На горячий кулич наносим белую глазурь, а цветной глазурью рисуем узоры с помощью зубочистки.