покрасить яйца на пасху куркумой в домашних условиях
Как покрасить яйца куркумой на Пасху: 2 способа
Как покрасить яйца куркумой на Пасху и добиться их красивого светло-желтого и яркого золотисто-желтого цвета, читайте в нашей статье.
Как подготовиться к покраске яиц куркумой
Куркума, она же куркумин и карри, не только полезная для здоровья специя, завезенная в Европу из Индии, но еще и весьма стойкий природный краситель, которым испокон веков пользовались для окраски тканей. Блюда же, приготовленные с ее использованием, окрашиваются в очень приятный стойкий золотистый оттенок, будь то плов или курица карри. Многие, наверное, замечали, что если куркумин попадает на какую-то влажную поверхность, то сразу же окрашивает ее. И смыть потом такое пятно, особенно со светлой поверхности стола или фарфоровой посуды, весьма проблематично.
Вот это свойство пряности, которое отлично подходит для покраски яиц на Пасху, является для многих домохозяек проблемой, которая сводится в дальнейшем к отмывке посуды, окрашенной специей. Поэтому прежде чем приступить к процессу, стоит запастись кастрюлькой (желательно старенькой алюминиевой или из нержавейки, но никак не эмалированной!) и тарелками, которые не жалко будет испортить краской.
Необходимо также будет:
Для покраски яиц с помощью карри, кроме посуды и перчаток на руки, понадобятся:
Некоторые хозяйки, чтобы оградить скорлупу яиц от растрескивания во время варки, добавляют в воду еще и столовую ложку (на литр воды) соли.
Яички перед варкой и окраской тоже необходимо подготовить специальным образом.
Два способа окраски яиц с помощью куркумы
Попробуйте покрасить яйца с помощью карри двумя способами. При первом, когда их нужно окрашивать во время варки, скорлупки у яичек будут светло-желтого цвета, а при втором окраске – уже вареных яиц – скорлупа будет яркого золотистого оттенка.
Способ первый: окраска сырых яиц
Некоторые хозяйки не закладывают яйца в свежеприготовленный раствор красителя, а дают ему после закипания выстоятся полчаса-час, и только потом уже варят в нем яички.
Чтобы получить более насыщенный цвет, не вынимайте яйца после варки из раствора, а оставьте их там остывать, после чего поставьте в холодильник на всю ночь. Правда, чиститься они будут не так легко, как хотелось бы.
Способ второй: окраска уже вареных яиц
Что еще используют для окраски яиц
Крашенки на Пасху многие делают разных цветов и оттенков, используя для этого специальные пищевые красители. Но их не обязательно покупать в магазине. Для окраски отлично подходят и природные, весьма стойкие красители:
А если природные красители еще и уметь правильно смешивать, то яички будут не только золотистые или красные. При умелом использовании натуральных продуктов для окрашивания можно добиться таких цветов как зеленый, голубой, синий, коричневый, серый.
Если раствор куркумы, например, смешать с соком белокочанной капусты, то яички окрасятся в красивый нежно-голубой цвет. А если отвар карри смешать с отваром этой капусты – скорлупки будут светло-зелеными.
Зеленый оттенок пасхальным крашенкам придаст и смесь из отвара куркумина и отвара краснокочанной капусты. Как правильно это сделать, посмотрите на видео.
Чем можно украсить крашеные яички
На выкрашенных натуральными красителями желтых и зеленых крашенках будет гармонично смотреться узор в виде отпечатков веточек или листьев. Для получения таких узоров нужно к белому яичку приложить расправленные веточки или листочки укропа, кинзы или петрушки, а само яичко плотно завернуть в капроновый чулок или носок. При окрашивании места, где скорлупок касались листочки, останутся светлыми, тогда как остальной фон будет желтым или зеленым.
Очень красиво смотрятся рябенькие яички, покрашенные с помощью риса. Рисовые зерна (примерно по горсти) бросают в разные красители. Зерна, соответственно, приобретают цвет того или иного красителя. В емкость, наполненную цветным рисом, кладут вареные яйца, после чего емкость хорошо встряхивают. Оставляют так на 12 часов. В результате получаются очень необычные яички-«рябушки».
Красим яйца куркумой на Пасху в домашних условиях
К Пасхе в магазинах появляются пищевые красители для придания яйцам определенного цвета, но они могут быть опасными для здоровья человека. У одних магазинные составы вызывают аллергию, у других – нарушения пищеварения. Лучше использовать натуральные красители, самый распространенный из которых – куркума. Как покрасить яйца куркумой в домашних условиях: рецепты с фото.
Как подготовиться к окрашиванию яиц
Куркума – стойкий, тяжело смываемый краситель. Для яиц это хорошо, ведь краску будет сложно случайно удалить со скорлупы, но вот для рук и посуды – нет. Кастрюля, в которой будут отвариваться или замачиваться яйца, обязательно окрасится в желтоватый оттенок.
Поэтому есть несколько рекомендаций:
Первый рецепт, изложенный ниже, подразумевает окрашивание еще сырых яиц. Они опускаются в подкрашенную кипящую воду и варятся, а одновременно с этим приобретают золотистый оттенок куркумы. Если яйца сразу из холодильника отправить в кипяток, они треснут.
Чтобы предотвратить это, их следует достать примерно за час до готовки и оставить на столе. Есть и экспресс-вариант – за 10 минут до отваривания поместить яйца, только что взятые из холодильника, в теплую, но не горячую воду. За отведенный срок они дойдут до комнатной температуры.
При отваривании в воду рекомендуется добавить по 1 столовой ложке соли на 1 литр. Она необходима, чтобы белок, если яйцо все-таки потрескается, не выходил из скорлупы. Также рекомендуется добавлять в отвар уксус. Он обеспечивает равномерное распределение красителя.
Подготовка самих яиц:
После подготовительных действий можно приступить к выбору рецепта, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях.
Рецепт первый: с сырыми яйцами
В данном случае хозяйка убивает сразу двух зайцев: и отваривает яйца, и придает им оттенок. Рецепт хорош, если нужно срочно подготовить десяток яиц к пасхальному столу. Но у него есть существенный минус – яйца будут окрашены в бледно-желтый, а не насыщенно-золотой.
Для рецепта понадобится 20 грамм куркумы (стандартная упаковка специй) на 1 литр воды и 6% уксус из расчета 1 ст. л. на литр жидкости. Можно добавить соль, чтобы при растрескивании белок не вылился из скорлупы.
Пошаговый рецепт, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях с отвариванием:
Если хочется, чтобы цвет был более насыщенным, после выключения плиты яйца можно не доставать из отвара. Следует дать жидкости остыть, а затем поместить кастрюлю с ней и яйцами в холодильник на 12 часов. За это время поверхность окрасится в более благородный золотистый цвет.
Рецепт второй: окрашивание уже отваренных яиц
Окрашивать уже сваренные яйца проще – можно не бояться, что они треснут в процессе варки, а белок приобретет цвет красителя. К тому же, такой способ позволяет получить более насыщенный оттенок скорлупы. Им стоит пользоваться, если до праздника есть еще хотя бы 12 часов. Именно столько необходимо, чтобы скорлупа вобрала в себя оттенок.
По истечении указанного времени действовать нужно так, как в прошлом рецепте – дать яйцам обсохнуть, не вытирая их, смазать растительным маслом. Для этого можно использовать и кулинарную кисть, следя за тем, чтобы не образовывалось излишков масла.
Куркума + краснокочанная капуста – для окрашивания в зеленый
Этот рецепт с фото расскажет, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях и получить зеленый оттенок скорлупы. Те, кто каждый год красят яйца при помощи натуральных красителей, привыкли к приглушенным оттенкам – бежевому, красному, желтому.
Сначала следует отварить отдельно краснокочанную капусту и жидкость с растворенной в ней куркумой. Время варки каждого раствора – 2-3 минуты. После остывания процедить жидкости и смешать в равных пропорциях, тщательно перемешать. Получится зеленая вода. В ней яйца оставляют на 12 часов.
Как дополнительно украсить яйца?
Желтые, золотистые, зеленые яйца смотрятся красиво, но недостаточно разнообразно. Если хочется придать праздничному столу еще более эстетичный вид, можно воспользоваться простыми вариантами декора.
Отлично смотрятся на яйцах, окрашенных в приглушенные натуральные цвета, отпечатки листьев. Чтобы сделать их, нужно набрать молодых и чистых листьев на улице или нарвать немного укропа, петрушки или кинзы. Листья расправляются и прикладываются к яйцам, затем яйцо погружается в капроновый чулок и стягивается ниткой. Капроновый чулок пропустит краситель, а лист – нет, и после окрашивания поверхность под ним останется белой.
Очень красивыми выйдут яйца, окрашенные при помощи риса. Рис следует опустить в разные красители (отвар куркумы, краснокочанной капусты, луковой шелухи, каркаде). Затем, когда он впитает в себя краситель, смешать рис разных цветов в одной емкости и опустить в нее отварные яйца. Закрыть емкость, слегка потрясти. Рис оставит на скорлупе мелкие разноцветные отпечатки.
Самый простой вариант украшения – обвязать яйца нитками. Под ними останутся белые следы, и когда нитки будут сняты, откроется красивый узор-полоска.
Бонус
Итак, есть несколько способов, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях, следуя рецептам с фото:
Как покрасить пасхальные яйца куркумой
Великий пост подходит к концу и скоро наступит большой и светлый праздник Воскресения Христова – Пасха. По традиции, в этот день православные обмениваются крашеными яйцами и угощают ими детей.
Особенности покраски при помощи куркумы
Для окрашивания яиц используют природные и химические красители. Одним из натуральных красителей является куркума.
Куркума – это приправа в виде порошка, которую изготавливают из корня растения. Он по форме похож на корень имбиря. Цвет порошка яркого золотистого цвета. Краситель используют в пищевой промышленности и медицине.
К особенностям окраски при помощи приправы можно отнести:
Для окрашивания покупайте качественный порошок, иначе поверхность яйца не прокрасится. Не забудьте проверить срок годности. Можно приобрести куркуму на вес. У свежей приправы должен быть яркий аромат. Если запах слабый, то такой продукт лучше не приобретать.
Какой цвет можно получить благодаря куркуме?
Окрашивать куркумой можно и белые, и коричневые яйца. При покраске белых — цвет получается более насыщенный и яркий – от светло-желтого до золотого. Скорлупа коричневого оттенка может приобрести темно-оранжевый цвет.
Ингредиенты для окрашивания
Для окрашивания необходимо подготовить:
Как покрасить яйца куркумой
Окрашивать куркумой легко и просто, справится даже неопытная хозяйка:
Рекомендации и полезные советы
Несколько советов при покраске:
Как покрасить яйца в каркаде и в куркуме
В качестве натурального красителя многие используют чай каркаде. При окрашивании чаем яйца приобретают светло-фиолетовый, голубой или серый цвет, хотя сам раствор красного цвета. Серый оттенок скорлупа приобретает при длительном воздействии раствора чая.
Можно поэкспериментировать с окраской яиц в куркуме и каркаде. При смешивании желтого и голубого цвета может получиться зеленый, оливковый или желто-зеленый оттенок. Пригласите детей поучаствовать в процессе окраски, им будет интересно наблюдать, как меняются цвета.
Разноцветные пасхальные яйца украсят ваш стол. Они будут радовать близких не только красотой, но и тем, что окрашены безопасными красителями.
Как покрасить яйца на Пасху 2021 куркумой в домашних условиях
К Пасхе в 2021 году важно подготовиться заранее и узнать, как покрасить яйца на праздник, чтобы все получилось красиво. Безопасно и недорого в домашних условиях применять для покраски яиц натуральные красящие вещества. Одно из таких — куркума.
Подготовка к окрашиванию яиц
В преддверии празднования в продаже появляется множество различных пищевых красителей для окрашивания яиц. Но хоть они и пищевые, это все же химические соединения, и далеко не все могут ими воспользоваться, поскольку они способны вызывать аллергические реакции, расстройства желудочно-кишечного тракта.
Куркума — очень стойкая и тяжело отмывается, если использовать ее как краситель. Если это только плюс для яиц, поскольку окраску просто так не удалишь, то для посуды и кожи рук создается большая проблема: они окрасятся в желтый цвет. Поэтому желательно придерживаться следующих рекомендаций:
В домашних условиях несложно окрасить яйца на Пасху, важно их правильно подготовить:
Для окрашивания нужно брать яйца с белой скорлупой, в противном случае золотистый оттенок после куркумы будет совершенно незаметен. После того как яйца покрасили куркумой, для придания блеска скорлупу (после остывания крашенок) нужно натереть небольшим количеством растительного масла. Желательно для этого использовать рафинированное, не имеющее характерного запаха.
Рецепт окрашивания сырых яиц
Выбирая вариант, как покрасить яйца на Пасху в 2021 году в домашних условиях, хозяйка объединяет две процедуры — отваривание и собственно окрашивание, которые происходят одновременно, то есть яйца варятся в красящем растворе. Такой рецепт прекрасно подойдет в том случае, если необходимо быстро получить крашенки для пасхального стола.
Но у него имеется один довольно значительный недостаток — цвет яиц будет не ярко-желтым, а неинтенсивным золотым. Необходимо подготовить пакетик куркумы (20 грамм) и на каждый литр воды — 1 столовую ложку 6%-ного уксуса. Добавить соль для предотвращения растрескивания яиц при варке и вытекания белка.
Процесс окрашивания сырых яиц куркумой одновременно с отвариванием пошагово:
Окрашивание уже отваренных яиц
Отваренные яйца окрашивать значительно проще, чем сырые. В этом случае можно не бояться, что они треснут во время варки и белок приобретет цвет используемого красителя. Еще один очевидный плюс — в том, что при окрашивании отваренных яиц цвет получается более насыщенным.
Окрашивание куркумой отваренных яиц на Пасху в домашних условиях происходит следующим образом:
Спустя указанное время необходимо достать крашенки и дать им обсохнуть. Вытирать их нельзя. Чтобы яйца блестели, их смазывают растительным маслом, используя для этого кулинарную кисть.
Куркума + краснокочанная капуста
При помощи куркумы можно окрасить яйца и в зеленый цвет. Конечно, яркий оттенок получить не удастся. Он будет приглушенным.
Чтобы приготовить краситель, нужно отварить капусту и отдельно — краситель из куркумы. На приготовление каждого раствора уйдет не больше 3 минут. Когда оба красителя остынут, взять по одной части каждого из них и смешать в отдельной емкости.
Смесь необходимо тщательно перемешать, в противном случае ожидаемого результата не получится. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на 12 часов.
Каркаде + куркума
Каркаде тоже можно использовать для того, чтобы покрасить яйца на Пасху. С его помощью в домашних условиях получится окрасить скорлупу в светлый оттенок фиолетового, голубого или серого. Последний можно получить, в том случае, если краситель будет воздействовать на скорлупу в течение долгого времени.
Смешав краситель из куркумы с каркаде, можно получить раствор, который окрасит яйца в зеленый, желто-зеленый или оливковый оттенок. Чтобы получить крашенки, стоит придерживаться инструкции:
Как украсить яйца
Яйца, окрашенные в желтый, золотой или зеленый цвет выглядят очень красиво, но иногда хочется больше разнообразия. В этом случае можно использовать декор.
Очень эстетично смотрятся крашенки, декорированные отпечатками листьев. Чтобы сделать их, необходимо расправить листочки укропа или петрушки, поместить яйцо в капроновый чулок и перетянуть ниткой.
Украсить яйца можно и необычным орнаментом. Чтобы сделать его, намочите яйцо и обваляйте его в сыром рисе. После этого положите продукт в капроновый носок, затяните ниткой и поместите в краситель. По истечению времени, выньте яйца и промойте их холодной водой. Рис смоется, а на его месте останутся аккуратные пятнышки.
Создать необычные пасхальные яйца можно и при помощи красивых узоров из бумаги. Это могут быть пасхальные мотивы, цветочные и другие принты. Аккуратно вырежьте рисунок и приклейте его к скорлупе, используя для этого яичный белок.
Способ покрасить яйца при помощи куркумы на Пасху в 2021году — абсолютно безопасный, простой и, что не менее важно, доступный. Крашенки получатся красивыми, и можно будет не стоит переживать о здоровье близких.
Подводя итоги
Красим яйца в ярко-желтый цвет с помощью куркумы
Когда дело касается подготовки пасхальных атрибутов, хочется чего-то по-весеннему теплого, солнечного и яркого. Чтобы получились насыщенно-желтые крашенки, не обязательно использовать искусственные красители – можно покрасить яйца куркумой.
Чтобы не покрасить все вокруг
Куркума – очень, очень стойкий краситель. Наверняка вы замечали, что если во время приготовления плова приправа рассыпалась, да еще и попала на влажный участок стола или кухонной плиты, оттереть пятно до конца со светлой поверхности почти невозможно – остается бледно-желтый след. Поэтому при работе с этим натуральным красителем нужно соблюдать ряд правил:
Подготовительный этап
Вот «арсенал», который понадобится, чтобы покрасить яйца в желтый цвет:
Яйца желательно заранее (за полчаса-час) достать из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.
Чтобы скорлупа равномерно окрасилась, ее нужно обезжирить. Для этого яйца сначала хорошенько промывают с мылом, а потом протирают спиртом или уксусом.
Мастер-класс по окрашиванию
Как видите, ничего сложного. Подготовить солнечно-желтые крашенки на Пасху можно за полтора часа, не прилагая особых усилий. Если задумали раскрасить яйца поинтереснее, можно использовать любой из традиционных приемов – нанесение трафарета из изоленты, листочков петрушки, ниток и т. д. Все точно так же, как с отваром луковой шелухи. Но и без узоров пасхальные яйца, окрашенные куркумой, выглядят просто чудесно.
Не теряйте статью!
Сохраните ссылку или поделитесь ею: