практика в отеле дневник
04 Дневник практики
Студент: Макаров Юрий Петрович
Курс 4, группа 415, отделение заочное
Вид практики: по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
Срок практики: 09.05.2016 – 22.05.2016
Место прохождения практики: Общество с ограниченной ответственностью «Меркурий Мультимедиа», гостиница «Мансарда»
Характеристика поручаемых работ
Отметка руководителя от организации о выполнении работ
Ознакомление с предприятием гостиничного сервиса, изучение внутреннего распорядка в гостинице, изучение инструктажа по пожароопасности и технике безопасности
Изучение санитарно-гигиенических и противоэпидемиологических норм и правил, санитарное содержание номеров, уборочные работы.
Изучение правил по расстановке мебели, анализ инвентаря гостиницы, выполнение работ, связанные с комплектацией, маркировкой, учетом, хранением, эксплуатацией и списанием постельных принадлежностей.
Правила предоставления услуг в гостинице, дополнительные (платные) услуги, приём заказов услуг.
Выполнение обязанностей младшего персонала служб эксплуатации номерного фонда, приёма и размещения
Поэтажная служба, работа портье, организация выезда проживающих, занесение сведений об освободившихся номерах в базу.
Контроль за готовностью номеров к заселению, реклама и её размещение в гостинице.
Проверка наличия и сохранности предметов оборудования и оснащения номеров, участие в инвентаризации имущества.
Оформление рабочей документации, знакомство с системой бронирования, занесение бронирования в систему, обслуживание гостей.
Выполнение работ администратора по бронированию номеров (бронирование через сайты booking.com, minipiter.ru, по телефону и по e-mail).
Знакомство с организацией размещения гостей гостиницы, заселение посетителей
Дневник о прохождении производственной (преддипломной) практики
ЧПОУ ВОЛОГОДСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ КОЛЛЕДЖ
ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ
Специальность: 43.02.11 Гостиничный сервис
Вид практики:производственная (преддипломная)
Продолжительность практики: 4 недели
| Место прохождения практики: | _____________________________________ |
| Сроки практики: | _____________________________________ |
| Руководитель практики от колледжа: | _____________________________________ |
| Руководитель практики от предприятия: | _____________________________________ |
Оценка по практике:_________________________________________________________
| УТВЕРЖДАЮ: Должность ____________________________ _________________/ ФИО / | |
| МП | « 20 » апреля 2017 г. |
| № | Содержание | Объем времени, отводимый на практику дни/час |
| Вид деятельности | ||
| 1. | Ознакомление с гостиничным предприятием. | 1 день |
| 2. | Бронирование гостиничных услуг. | 3 дня |
| 3. | Прием, размещение и выписка гостей. | 4 дня |
| 4. | Организация обслуживания в процессе проживания | 4 дня |
| 5. | Продажи гостиничного продукта | 4 дня |
| 6. | Сбор, систематизация и обобщение материалов для выпускной квалификационной работы | 4 дня |
| 20 дн/144 час. |
Дневник о прохождении производственной (преддипломной) практики
| Дата | Выполненная работа | Оценка, подпись руководителя практики |
| 20.04.2017 | ||
| 21.04.2017 | ||
| 24.04.2017 | ||
| 25.04.2017 | ||
| 26.04.2017 | ||
| 27.04.2017 | ||
| 28.04.2017 | ||
| 01.05.2017 | ||
| 02.05.2017 | ||
| 03.05.2017 | ||
| 04.05.2017 | ||
| 05.05.2017 | ||
| 08.05.2017 | ||
| 10.05.2017 | ||
| 11.05.2017 | ||
| 12.05.2017 | ||
| 15.05.2017 | Сбор необходимой информации о деятельности гостиницы по теме дипломной работы | |
| 16.05.2017 | Сбор необходимой информации о деятельности гостиницы по теме дипломной работы | |
| 17.05.2017 | Систематизация и обобщение собранных материалов по дипломной работе | |
| 18.05.2017 | Систематизация и обобщение собранных материалов по дипломной работе |
Из этой таблицы вставить в дневник по дням, то что делали. (графа задание) изменить слова например – изучить на изучила
| № | Содержание | Объем времени, отводимый на практику, дни | |
| Вид деятельности | Задание | ||
| 1. | Ознакомление с гостиничным предприятием. | 1.1. Изучить территориальное размещение гостиничного предприятия, его категорию, предоставляемые услуги, контингент гостей. 1.2. Ознакомиться со службами гостиничного предприятия. 1.3. Ознакомиться с показателями работы гостиничного предприятия: средний процент загрузки номерного фонда, численность работников гостиничного предприятия, цены на номера. 1.4. Ознакомиться с типовой должностной инструкцией менеджера (администратора) гостиницы. | 1 день |
| 2. | Бронирование гостиничных услуг. | 2.1. Ознакомиться с документами, регламентирующими деятельность конкретного гостиничного предприятия и устройством гостиничного предприятия: изучить виды служб гостиницы, персонал, информационное обеспечение службы бронирования; организацию работы и рабочего места службы бронирования. Изучить все виды бронирования в гостиничном предприятии; Принять и оформить заказ на бронирование гостиничного номера; Использовать информационные и телекоммуникационные технологии для приема заказов на бронирование. 2.2. Принять участие в бронировании гостиничного номера; принять участие в оформлении отчёта по бронированию; принять участие в оформлении и составлении бланка гарантийного письма; ознакомиться с оформлением и составлением бланка подтверждения бронирования, бланка гарантированного бронирования ваучером; бланка изменений в бронировании; бланка подтверждения и переподтверждения бронирования; бланка «Отмена бронирования»; бланка бронирования под гарантию кредитной карты. 2.3. Консультировать потребителей о применяемых способах бронирования. | 3 дня |
| 3. | Прием, размещение и выписка гостей. | 3.1. Провести встречу, приветствие и приём гостя; организовать демонстрацию и поселение в номер гостя; ознакомиться с перечнем услуг, предоставляемых в гостинице; принять участие в предоставлении гостиничных услуг; контролировать обеспечение перечня услуг, предоставляемых в гостинице; принять участие в работе с жалобами клиентов. 3.2. Принять участие в оформлении договора на оказание гостиничных услуг; принять участие в осуществлении контроля за обеспечением выполнения договоров об оказании гостиничных услуг. 3.3. Ознакомиться с правилами расчёта за проживание в гостинице; принять участие в расчёте гостя с использованием программного обеспечения, компьютерных и телекоммуникационных средств гостиницы; принять участие в организации отъезда и проводов гостей; изучить особенности проведения ночного аудита; оформить отчётную документацию службы приёма и размещения. | 4 дня |
| 4. | Организация обслуживания в процессе проживания | 4.1. Ознакомиться с должностными инструкциями технического персонала хозяйственной службы; принять участие в организации работы обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений; принять участие в контроле работы обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений. 4.2. Ознакомиться с комплектацией сервировочной тележки; изучить особенности room-service; принять участие в комплектации сервировочной тележки; осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков; принять участие в сборе использованную посуду; принять участие в составлении счета за обслуживание; принять участие в сервировке столов. 4.3. Ознакомиться с оборудование предприятия гостиничной индустрии; Принять участие в инвентаризации сохранности оборудования гостиницы; Принять участие в заполнении инвентаризационных ведомостей; Принять участие в составлении актов на списание инвентаря и оборудования; Принять участие в обеспечении соблюдения техники безопасности и охраны труда при работе с оборудованием. 4.4. Изучить особенности хранения ценных вещей в гостинице; принять участие в предоставлении услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих; | 4 дня |
| 5. | Продажи гостиничного продукта | 5.1. Проанализировать маркетинговую среду: факторы микросреды и их взаимодействие с предприятием, факторы макросреды и их воздействие на предприятие, способы нейтрализации факторов макросреды. Разработать матрицу SWOT-анализа для предприятия (сильные, слабые стороны, опасности и возможности). 5.2. Проанализировать состояние спроса (по типам маркетинга в организации), дать предложения по формированию товарной политики с учетом удовлетворенного и неудовлетворенного спроса. 5.3. Провести анализ потребительских предпочтений: разработать инструмент для проведения исследования (анкета), провести опрос потребителей, обработать анкеты, оформить отчет о проведенном исследовании. 5.4. Провести анализ средств рекламы, используемых на предприятии (печатная, наружная, реклама в СМИ, рекламные сувениры и т.д.) Предложить мероприятия по совершенствованию рекламной деятельности с целью продвижения услуг гостиницы. | 4 дня |
| 6. | Сбор, систематизация и обобщение материалов для выпускной квалификационной работы | 1. Сбор необходимой информации о деятельности организации согласно индивидуальному заданию. 2. Систематизация и обобщение собранных материалов. | 4 дня |
Отчет включает в себя 6 разделов.
Если сохранили все отчеты, то можно собрать из отчетов. Тут все модули и последний 6 раздел будет практическая часть диплома.
Кто у Марины Ивановны надо будет после четверга тоже включаться.
Дневник практики в отеле 1gf
Дневник практики в отеле 1gf
По поводу нашего хозяина тут очень хитрая, можно сказать, прикольная политика, если увидишь у тебя на постели красивая коробка. Если ты ее вскрыла, значит ты заранее согласна со всеми обычаями этого отеля. Если ты примерила содержимое коробки, это еще один шаг к тому, что тебя примут сюда на работу.
Но если ты одела и стала носить, ты в принципе, уже принята на работу, и ты согласна со всеми неписаными правилами в смысле интимных услуг. Тут же хозяин заключает с тобой брачный контракт на месяц на шести листах мелким шрифтом, ты все равно не поймешь, что там написано, но ты становишься супругой хозяина ровно на месяц. Он выполняет все твои капризы, но при этом он оплачивает все твои интимные услуги наличными и непосредственно тебе в руки.
Ты привыкаешь к такому интересному порядку, цену услуг обсуждаете вдвоем или не обсуждаете, тогда ты много не заработаешь, тебя хозяин хочет научить торговаться, в том числе и своим товаром, сексом.
В конце концов, он тебе назначит цену и на этом ваша брачная жизнь заканчивается и ты, если слаба насчет передка, обречена жить впроголодь. А если даже не вскрыла коробку и не примерила красивое нижнее белье, и не станешь его носить, ты останешься свободной, но не очень обеспеченной.
Сейчас ты подпишешь договор на проведение практики-стажировки в отеле, в котором указано, что по результатам практики – стажировки ты можешь быть принятой на работу уже по другому контракту.
Если ты не подпишешь договор, это ничего не значит, кроме того, что тебе не зачтут практику как стажировку. Короче говоря, тебе крупно нагадят на твое последующее устройство на работу в других местах.
— И что мне сейчас делать?— спросила я.
— Не трогать что зря что тебе еще подложат на кровать, — посоветовала девушка.
— У тебя на кармане вышит твой служебный идентификатор «Аделия», наверное, Ада, у меня «Оранда» можно Ори, общаться будем по своим идентификаторам, только могу сказать, что ты попала в высшую группу «А», наверное, понравилась хозяину.
— Я просто рекомендую никуда не отъезжать из отеля, только по очень важной причине, иначе стажировку не зачтут. Тут мобильная связь неустойчивая, звони через внутренний телефон, если только очень нужно. Никакой болтовни, поняла? Особенно с бойфрендами, отруби все свои ненужные связи. Тут все записывается.
Я была не то, что в шоке, я была в состоянии, что я попала в какую-то тюрягу.
Зазвонил внутренний телефон, я вздрогнула, но взяла телефонную трубку.
— Это ваш директор, зайдите ко мне для уточнения некоторых моментов.
— Есть! — как-то по солдафонски ответила я, — в трубке раздалось довольное хмыкание…
Вечером после ужина на моем диване появилась цветастая коробка, о которой только что предупреждала Ори. Запечатана липкой лентой. Легла спать, глядя на нее. Сон был кошмарный в начале, а перед утром как будто летаю над коробкой как голубь, желая попасть своим калом на красивую крышку…
Гостиничное дело «Дневник по УП.02
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Государственное профессиональное
образовательное учреждение Тульской области
«ТУЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ СТРОИТЕЛЬСТВА И ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»
ДНЕВНИК
по учебной практике
профессионального модуля ПМ.02
ПРИЕМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ
Студента(ки) _______ курса ______ группы
Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис
(фамилия, имя, отчество)
Место практики: ГПОУ ТО «ТКСиОТ», ГК «Звездный»
Руководитель практики: Баранина Алёна Игоревна
Безопасность труда, электробезопасность, пожарная безопасность в учебных мастерских.
Отработка приемов организация рабочего места службы приема и размещения.
Организация и технология работы службы приема и размещения проживающих. Выяснение потребностей и пожеланий гостя относительно услуг.
Отработка навыков регистрации иностранных граждан.
Безопасность труда, электробезопасность, пожарная безопасность в гостиницах и других средствах размещения.
Применение профессиональных программ для приема, регистрации и выписки гостей.
Отработка навыков работы с информационной базой данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих).
Контроль качества оказания перечня услуг, предоставляемых в гостинице (по договору).
Составление и обработка необходимой документации по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги.
Оформление и подготовка счетов гостей.
Отработка навыков начисления и осуществления расчетов с гостями.
Отработка навыков общения с потребителем в процессе приема, регистрации и размещения гостей на иностранном языке, с использованием техники и приемов эффективного общения с гостями, деловыми партнерами, коллегами и приемов саморегуляции поведения в процессе межличностного общения.
Отработка навыков взаимодействия с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями.
Задания для самостоятельной работы
Раздел 1 ПМ. Организация приема, регистрации и размещения гостей
Задание 1.1. Составьте и начертите схемы планировки вестибюля ГК «Звездный» (старый и новый корпус).
Задание 1.2. Перечислите стандартное оборудование службы приема и размещения.
Задание 1.3. Заполните таблицу «Категории гостей»:
Задание 1.4. Охарактеризуйте взаимодействие служб отеля в процессе работы с группой (в виде схемы).
Задание 1.5. Перечислите категории гостей, которые не ставятся на миграционный учет.
Раздел ПМ 2. Документационное и правовое обеспечение деятельности службы приема и размещения
Задание 2.1. Перечислите формы документов строгой отчетности, которые могут использоваться гостиничными хозяйствами при расчетах с
клиентами для учета наличных денежных средств.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 2.1. Назовите нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц и других средств размещения при приеме, регистрации и размещении гостей.
Раздел ПМ 3. Организация выезда гостей из гостиницы
Задание 3.1. Охарактеризуйте порядок расчета проживания в гостинице.
Задание 3.2. Гость может расплачиваться в гостинице и других средствах размещения различными способами. Назовите и охарактеризуйте наиболее распространенные из них, заполнив таблицу «Способы оплаты гостиничных услуг»:
Задание 4.1. Охарактеризуйте понятие «оперативное совещание».
Задние 4.2. Перечислите трудности, возникающие при организации внешнего взаимодействия службы приема и размещения.
Отчет о прохождении практики в гостинице (образец)
Отчет о прохождении практики в гостинице (образец)
Чтобы написать грамотный отчет по практике в гостинице, студенту необходимо детально ознакомиться с современными домами для временного проживания (гостиничные комплексы, отели), в том числе и их дополнительными услугами. Все дело в том, что сегодняшние гостиницы включают в себя большое количество различных сфер деятельности, начиная от гостеприимства и заканчивая туризмом. Также практиканту не лишним будет ознакомиться с целями и задачами практики, правилами оформления отчета и его структурой.
Цель и задачи прохождения практики в гостинице
Основной целью прохождения стажировки в отеле является закрепление теоретических знаний, и получение практических навыков в гостиничной индустрии. Также любая стажировка (ознакомительная, производственная или преддипломная) позволяет студенту самореализоваться в выбранной профессии, собрать необходимый материал для последующего написания дипломной работы и стать высококвалифицированным специалистом в выбранной сфере деятельности.
Для прохождения любого вида практики необходимо заключить трехсторонний договор между учебным профессиональным или высшим учебным заведением, руководством гостиницы и учащимся. По окончанию стажировки обязательно должен составляться отчет о проделанной работе.
Для достижения цели, практиканту необходимо выполнить определенные задачи, которые ставит перед ним учебное заведение. В данном случае следует сказать, что каждый университет или профессиональный колледж выдвигает свои индивидуальные задачи, но основными для всех образовательных учреждений являются следующие:
Требования к написанию отчета по практике
Итоговая работа по практике подразумевает под собой содержательное и грамотное оформление. Поэтому прежде чем приступать к написанию данного документа, рекомендуется ознакомиться с методическими указаниями учебного заведения или разработанным ГОСТом, которые регламентирует следующие обязательные аспекты:
Также стоит учитывать, что правильно составленный отчет подразумевает не только соблюдение ГОСТа, но и определенной структуры документа, которая предусматривает наличие следующих разделов:
После вышеперечисленных разделов на отдельном листе отчета следует отразить список используемой литературы и подшить необходимые приложения. В данном случае это может быть документ на владение гостевым имуществом, график уборки помещений, нормы учета рабочего времени, график работы прачечной и замены белья.
Образец отчета по практике
Правильная структура отчета и его содержание зависит от того в какой должности или профессии студент проходил практику и от вида самой стажировки. Поэтому перед написанием итогового документа учащемуся рекомендуется ознакомиться с грамотно оформленными образцами готовых работ.
Отчет по преддипломной практике в гостинице
При написании такой итоговой работы студенту необходимо указать период ее прохождения и в какое время суток он получал практические навыки. Обязательно нужно, чтобы два-три дня из всей стажировки, учащийся работал в вечернее или ночное время суток (к примеру с 00:00 до 10:00). Это позволит изучить трудовую деятельность отеля не только в дневное, но и в ночное время. Также во время преддипломной стажировки учащемуся следует обратить особое внимание на возможность предприятия осуществлять продажу брони через интернет-сервисы.
В описательной части документа нужно отразить подробную характеристику организации, возможные способы оплаты по оказанию услуг, выполнение мероприятий по улучшению рабочего процесса и способов размещения клиентов. Еще следует добавить информацию о принятых мерах по созданию более комфортных условий для отдыха людей. В этом подразделе также нужно указать стиль оформления комплекса, форму обслуживающего персонала, наличие ресторана и бара и наличие свободных номеров в зависимости от времени года.
Отчет по производственной практике в гостинице
В данном случае стажеру необходимо написать о преимуществах и недостатках гостиницы, где проходила производственная практика. Причем из основных преимуществ следует выделить наличие большого зала для проведения различных конференций, качественное обслуживание постояльцев, возможность сделать ресторанный заказ в номер на одного или нескольких лиц.
Из возможных недостатков, студент может указать на неприглядный внешний вид здания, его неудачное расположение, низкое материальное и техническое обеспечение, которое связано с отсутствием желания руководителей решать вопросы по модернизации гостиничного комплекса, что соответственно оказывает прямое влияние на достижение положительного результата. Если студент указал один и более недостатков в управленческой деятельности отеля, то ему необходимо отразить конкретные меры по их ликвидации.
Не лишним будет указать важные законодательные акты в соответствии с которыми определяется порядок ведения гостиничного бизнеса. Также практикант может указать, какую важную роль играет тот или иной отель на отечественном рынке таких услуг.
Отчет по практике бронирование гостиничных услуг
В таком итоговом документе стажеру следует отразить, что отель, в котором он проходил практику, имеет функцию бронирования номеров через интернет-связь. Такая услуга обеспечивает клиентов возможностью ознакомиться с ценовой политикой отеля, определиться с уровнем комфорта номера и зарезервировать место в гостевом доме на любой срок. При заказе номера в режиме онлайн принимающая сторона и заказчик должны оформить соответствующий деловой договор, на основании которого клиент сможет проживать в нем указанное количество времени.
Также бронирование через интернет дает возможность пользователю заказать в отеле дополнительные услуги по наименьшей цене, и обеспечить себя всеми необходимыми условиями для комфортного отдыха.
Отчет по практике администратора гостиницы
В данном случае нужно отразить, что администратор является первым лицом после руководителя и отвечает за производственную дисциплину в организации и контролирует выполняемые персоналом операции. Также в должностные обязанности администратора входит расстановка персонала, что позволяет эффективно осуществлять трудовую деятельность на предприятии.
При написании отчета практикант должен указать, что провел детальное ознакомление с профессией администратора, проводил самостоятельную расстановку кадров, осуществлял встречу высокопоставленных гостей, и получал высококвалифицированную помощь от работающих в отеле специалистов.
Отчет по практике горничной в гостинице
Стоит сразу сказать, что такой отчет по практике составляют учащиеся профессиональных колледжей. Чтобы правильно написать итоговую работу по практике горничной, студенту следует осветить причины выбранной профессии, определяемые законодательством РФ условия труда и социальную защиту.
В описательной части стажеру нужно рассказать об установленном графике работы, какие в организации имеются средства индивидуальной защиты касательно его профессии и соответствуют ли они утвержденным нормам.