что нельзя есть в ананасе
«Тайные» побочные эффекты употребления ананаса
Ананас — суперсладкий и острый фрукт богатый витаминами и отличный источник клетчатки. Плод обеспечивает человеку около 90 % ежедневной рекомендуемой дозы витамина С.
«Фрукт является отличным источником витамина В6, бета-каротина, магния, калия и марганца», — объясняет Кери Ганс, диетолог и автор книги The Small Change Diet. — «В ананасе содержится порядка 2 грамм клетчатки, которая создает чувство насыщения, а также стабилизирует уровень сахара в крови».
Если вы любите ананас, то вам стоит знать некоторые неожиданные побочные эффекты от употребления этого экзотического плода.
Лечение воспалительного заболевания кишечника (ВЗК)
Бромелайн (фермент, имеющийся у растений семейства бромелиевых, в частности ананаса) играет роль мощного противовоспалительного средства. Результаты исследования показали снижение медиаторов воспаления у людей с ВЗК.
Аллергия, крапивница и отек
Как и многие другие фрукты, ананас может стать причиной развития аллергии, из-за содержания в нем латекса натурального каучука. Реакция гиперчувствительности к плоду может проявиться как сразу после употребления, так и спустя несколько часов.
Аллергия на ананас проявляется как сильный зуд и крапивница на одном или нескольких участках тела.
Противовоспалительные свойства
Ананас богат антиоксидантным витамином С, который обладает противовоспалительными свойствами, а также может уменьшить боль в суставах, вызванную остеоартритом, поддержать здоровье иммунной системы и снизить риск сердечных заболеваний.
Диарея и рвота
У людей чувствительных к бромелайну или потребляющие чрезмерное количество ананасов возможны проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта в виде боли в животе, рвоты и диареи — таким образом организм пытается избавиться от аллергена.
Чаще всего непереносимость того или иного продукта возникает у детей и связана с несовершенством их пищеварительной системы. В отличие от аллергической, эта реакция никогда не возникает мгновенно.
Болезненные ощущения во рту
Еще один неприятный симптом неаллергической природы, связанный с употреблением ананаса, — реакция на салицилаты. Она проявляется ощущением жжения во рту.
Салицилаты содержатся во многих плодах. Но если в ананасах, миндале, перце чили, авокадо, финиках, вишне, апельсинах и сухофруктах их концентрация высокая, то бананы, лайм, белокочанная капуста и семена мака содержат их в незначительном количестве.
Чувствительность к салицилатам может проявить себя болью в животе, рвотой, экземой, кислотным рефлюксом, проблемами со сном, диареей и крапивницей.
Улучшить здоровье костей
Ананас — прeвoсхoдный истoчник мaргaнцa. Дaнный минeрaл нeoбхoдим для здoрoвoгo фoрмирoвaния кoстeй и хрящeй. Дeфицит нeкoтoрых микрoэлeмeнтoв, кoтoрыe включaют мaргaнeц, мoжeт зaмeдлять рoст кoстнoй мaссы в мoлoдыe гoды и yскoрять пoтeрю кoстнoй мaссы, кoгдa мы стaрeeм.
Уменьшить боль
Фермент ананаса бромелайн является эффективным противовоспалительным средством, yмeньшaющим oтeк при вoспaлитeльных зaбoлeвaниях, тaких кaк бoль в гoрлe, oстрый синyсит, пoдaгрa и aртрит, a тaкжe yскoрeниe вoсстaнoвлeния пoслe oпeрaции и трaвм.
Снизить высокое кровяное давление
Бромелайн замедляет свертывание крови, а также увеличивают производство красных и белых кровяных телец, что приводит к улучшению кровотока. С другой стороны фермент действует как антикоагулянт, разжижающий кровь, что может вызвать чрезмерное кровотечение.
Ранее LIVE24 рассказывало о «тайных» побочных эффектах употребления чеснока.
Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.
«Полезные» добавки, которые могут быть опасны для здоровья
Какие побочные эффекты может вызвать переизбыток соли в организме
Ананас
Ананас – травянистое тропическое растение, плод которого похож одновременно на яблоко и шишку. Сегодня в английском языке до сих пор используется термин pineapple, что переводится как «сосновое яблоко». Родина экзотического фрукта – Бразилия. Согласно легенде, ананасы привез в Европу испанский мореплаватель Христофор Колумб вместе с табаком и картошкой.
Общие сведения
Ананас – это фрукт, овощ или ягода?
На самом деле это трава. Некоторые селекционеры утверждают, что это фрукт, при этом сходятся во мнении, что сложное соплодие не является ягодой, овощем или злаком.
В зрелом возрасте ананас имеет невысокий приземленный стебель с жесткими зубчатыми листьями, которые достигают 80 см в длину. Плод тропического многолетника – золотисто-желтый. В зависимости от сорта он может весить 2–15 кг и достигать 10–30 см в высоту. Визуально соцветие напоминает продолговатую шишку и состоит из множества завязей. Сверху плод украшает зеленая верхушка.
Экзотический фрукт имеет кисло-сладкий вкус, благодаря чему он используется в кулинарии в качестве дополнительного ингредиента в салатах, пицце, десертах, конфетах и других блюдах.
Полезные свойства
Питательная ценность спелого фрукта уникальна. Никакой другой плод не имеет такого интересного состава. Ананас представляет собой сочетание витаминов и микроэлементов, жизненно необходимых для организма (см. п. «Химический состав»), поэтому его по праву считают «тропической аптекой».
Влияние на организм [2] [3] :
Кроме того, экзотический фрукт оказывает антицеллюлитное действие, поэтому часто входит в состав кремов для тела. Он выводит токсины, улучшает микроциркуляцию в тканях, а также разрушает жировые отложения. Этот уникальный продукт способствует устранению повышенной жирности кожи и пигментных пятен, а также предотвращает воспаление, поэтому применяется для ухода за областью шеи и лицом. На основе ананасового сока изготавливают маски и скрабы, которые разглаживают и освежают дерму, восстанавливают ее упругость, очищают поры от ороговевшего слоя.
Ананас помогает при лечении многих заболеваний, в том числе [2] [3] :
Химический состав
Свежий экзотический фрукт является довольно сытным за счет клетчатки, которая мгновенно подавляет чувство голода, поэтому плод часто используется в диетах для похудения. Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы) в мякоти ананаса равняется 0,3 : 0,1 : 11,8 г на 100 г продукта.
| Наименование нутриента | Содержание, мг на 100 г мякоти продукта |
|---|---|
| Витамины | |
| Аскорбиновая кислота (С) | 11 |
| Ниацин (РР) | 0,4 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,16 |
| Пиридоксин (В6) | 0,1 |
| Тиамин (В1) | 0,06 |
| Ретинол (А) | 0,003 |
| Рибофлавин (В2) | 0,02 |
| Фолиевая кислота (В9) | 0,005 |
| Макро- и микроэлементы | |
| Марганец | 0,818 |
| Калий | 134 |
| Кремний | 93 |
| Рубидий | 0,063 |
| Натрий | 1 |
| Кальций | 17 |
| Фосфор | 8 |
| Магний | 13 |
| Железо | 0,3 |
| Хром | 0,01 |
Наибольшую ценность для человеческого организма представляет свежий экзотический фрукт. Консервированный плод лишен всех витаминов, микроэлементов, а сушеный содержит колоссальное количество сахара, которое перебивает разумные доводы о пользе такого продукта. Не соблазняйтесь и цукатами, поскольку они подкрашены. К тому же количество калорий в них зашкаливает, а пользы – ноль. В результате изделия из сушеного ананаса – это завуалированный пищевой мусор, засоряющий организм.
Вред экзотики
Учитывая тот факт, что ананас представляет собой непривычный для организма человека тропический фрукт, нужно относиться к нему осторожно.
Его опасно потреблять в следующих случаях [7] :
Помните: высокое содержание свободных органических кислот (1,4 %) оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку пищеварительного тракта, а также на зубную эмаль. Чтобы избежать появления кариеса после приема экзотического плода, тщательно полощите рот. Это поможет нейтрализовать агрессивное действие кислот на зубы.
Тропическое травянистое растение является сильным аллергеном, поэтому давать его детям в возрасте от 6 до 12 лет нужно в малом количестве (30–50 г в день).
Какая польза и вред ананаса для беременных
Если кушать экзотический плод умеренно, он оказывает благоприятное воздействие на организм будущей матери, насыщая его калием, магнием, железом, органическими кислотами. Кроме того, он способен побороть тошноту и рвотные позывы при токсикозе. Фрукт повышает уровень гемоглобина, борется с расширением вен нижних конечностей, улучшает настроение, избавляет от тяжести в желудке.
В третьем триместре беременности употреблять ананас стоит особенно осторожно, поскольку в данный период у женщины возникают отеки. При частом потреблении фрукт может спровоцировать сокращение матки. Неспелые шишкообразные плоды оказывают абортивное действие.
Выбирайте только качественный продукт (см. п. «Критерии выбора ананаса») и следите за количеством съеденного – тогда полезные свойства тропического плода «раскроются» в полной мере.
Как чистить ананас
Некоторые люди полагают, что проще нарезать фрукт кольцами и снять кожуру с каждого кружка, при этом серединку тоже нужно удалить. Другие же утверждают, что данный способ разделки приводит к потере полезного сока, поэтому настаивают на том, что сначала нужно снять шипастую оболочку, достать середину с зеленой шапкой, затем нарезать фрукт на кусочки нужной величины.
Рассмотрим самый эффективный метод чистки ананаса (тайский):
Как есть ананас
Ананас добавляют к фаршу, салатам, жареным овощам. Из него варят компот, готовят коктейли, смузи, варенье, фруктовый лед.
Ананасовая диета для похудения
В состав фрукта входит натуральный протеолитический фермент бромелайн, способствующий расщеплению белков на аминокислоты, обладающий мягким слабительным эффектом, а также улучшающий пищеварение. Данное соединение по своему действию схоже с пепсином и трипсином, недостаток которых нарушает процессы переработки и усвоения протеинов, что может привести к накоплению лишних килограмм.
Бромелайн компенсирует дефицит необходимых энзимов в организме человека, профилактируя развитие ожирения. Кроме того, ананасы оказывают мочегонное действие и блокируют центр голода. В результате контролировать аппетит становится легче.
После каждого приема тропического растения ротовую полость нужно прополоскать водой, иначе сок плода может разъесть эмаль зубов.
Ананас с водкой для похудения: что это – суперэффективное средство или пустая трата денег
Настойка на основе тропического фрукта – экономный способ быстрого снижения веса, который не требует значительных усилий и капиталовложений. Это средство активизирует переваривание пищи, а также выводит лишнюю жидкость из организма.
Рецепт приготовления эликсира стройности:
Принимайте ананасовую настойку дважды в день за полчаса до еды по столовой ложке (15 мл). Курс похудения составляет три недели. За данный период можно избавиться от 8 до 10 лишних килограмм. Данный курс разрешается проводить не чаще трех раз в год.
Противопоказания к использованию ананасовой настойки для похудения:
Критерии выбора ананаса
Перед покупкой экзотического фрукта обратите внимание на следующие параметры:
Бытует мнение, что индикатором спелости ананаса является легкость выдергивания листа с верхушки. На самом деле это миф. Чем легче выдергивается лист, тем дольше плод лежит на прилавках магазина, что указывает на несвежесть продукта.
Помните: ананас, в отличие от манго или бананов не дозревает со временем.
Фрукт должен доспеть естественным путем: только в таком случае он имеет сладковатый вкус, оранжево-желтый цвет без зеленых прожилок, плоскую поверхность «глазков» и приятный аромат. Хвост спелого ананаса идет одним пучком, имеет ровные зеленые края, длиной не больше чем две длины плода (как правило, составляет 10 см).
Если на сферах присутствуют мягкие участки, где шкурка обесцвечена, сморщена, сок протекает, у основания образовался уксусный запах, листья верхушки засохли и приобрели коричневый цвет, такой плод испорчен и не пригоден к употреблению.
Вывод
Ананас – полезный и питательный экзотический плод, который сжигает накопленные жиры, улучшает усвоение молочных продуктов, рыбы, мяса и бобовых.
Фрукт утоляет чувство голода, способствует процессу похудения, насыщает организм витаминами и минералами. Чтобы ананас был свежим, покупать его рекомендуется в планируемый день употребления.
Хранить плод можно только при семи градусах по Цельсию. Если температура будет выше – начнется ферментация, ниже – мякоть станет слишком водянистой, цвет потускнеет. При покупке ананаса следите за тем, чтобы целостность кожи была не нарушена, плод имел золотисто-желтый цвет, а листья были зелеными.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Ананас
Ananascomosus — это ботаническое название фрукта, известного как ананас. Родом он из Южной Америки, и был назван в честь его сходства с сосновой шишкой. Христофору Колумбу приписывают то, что он привлек внимание к фруктам, когда нашел их на острове Гваделупа в 1493 году. Однако многие исследования, говорят о том, что ананас первоначально выращивался в Африке, а оттуда распространился на карибские острова.
Сегодня на Гавайях производится только 10 процентов урожая ананасов в мире. Другие страны, вносящие вклад в производство ананасов — Мексика, Гондурас, Доминиканская Республика, Филиппины, Таиланд, Коста-Рика и Китай.
Растение ананаса низкорослое с колючими листьями, торчащими из-под земли. Листья имеют ту же форму, что и зелень на верхушке плода, который растет на центральном стебле.
Чтобы регулировать продуктивный период, эти фрукты должны обновляться каждые два цикла сбора урожая и, таким образом, избегать снижения урожайности. Этот плод, собирают после того, как он полностью созреет, потому что после срезания прекращается созревание,и начинают ухудшаться его вкусовые качества.
Ананас уменьшает воспаление кишечника, и помогает решить многие проблемы при заболеваниях пищеварительной системы. Кроме того, он способствует похудению из-за своей низкой калорийности и высокого уровня антиоксидантов. Этот фрукт, помимо того, что он вкусный, богат клетчаткой, витаминами и минералами, и в основном состоит из воды.
Ананас полезен в любое время суток. Этот фрукт является основой в сбалансированной диете, и нет никаких оправданий, чтобы отказываться от него. Необходимо съедать по несколько кусочков фрукта в день, независимо от времени суток, поскольку наша пищеварительная система с соответствующими желудочными соками и ферментами готова переваривать их в любое время.
Преимущества этого тропического фрукта безграничны. Но его основной характеристикой является мочегонное действие. Почти 90% ананаса составляет вода, что делает его хорошим союзником в диетах для похудения.
Где и как растет ананас
Для размножения ананаса семена не используются, но можно использовать побеги центрального стебля, хотя можно также размножать их почками стебля или кроной плода.
Растению требуется около двух лет для производства одного плода ананаса с ярко-желтой, волокнистой мякотью и своеобразной верхней кожурой.
Ананас растет от вершины центрального стебля, а вокруг него расположены длинные листья. Эти листья у здоровых растений могут достигать полутора метров в длину.
Коммерческие сорта ананасов «самосовместимы», это означает, что их пыльца не служит для опыления одних и тех же видов. Кроме того, молодые побеги могут дать новые растения при пересадке.
Состав ананаса
Этот фрукт, кроме приятного вкуса, содержит много полезных для организма веществ. Он улучшает пищеварительный транзит, обладает антиоксидантными свойствами и при этом содержит очень мало калорий.
Свежий ананас богат витаминами, в основном витамином С. Этот тропический фрукт можно найти в продаже в течение всего года, и это здорово, если учесть, что в нем содержится множество полезных веществ.
В состав ананаса входят:
Польза ананаса
Польза ананаса заключается в том, что он помогает уменьшить задержку жидкости и устранить вздутие живота.
Также отмечаются следующие полезные свойства ананаса:
Кроме того, исследование, опубликованное в британском журнале PlantaMedica, показало, что фермент, извлеченный из ананаса, известный как бромелайн, намного эффективнее, чем химиотерапевтический препарат 5-фторурацил в лечении рака, чтоб подтвердилось опытами на животных. Это вещество атакует только раковые клетки, а не здоровые.
Ананас для похудения
Ананас — это фрукт идеальный для похудения. Для этой цели ананас лучше многих других фруктов из-за его низкой калорийности и большого содержания клетчатки и воды.
Его высокое содержание воды помогает увлажнить организм и утолить жажду. Он чрезвычайно полезен для увеличения чувства сытости, чего-то сложно добиться в диетах для похудения, где именно чувство голода между приемами пищи становится огромной проблемой.
При соблюдении диеты для похудения, главной целью является выбрать подавляющее большинство продуктов с низким содержанием жиров и, прежде всего, с низким содержанием калорий. Ананас имеет низкую калорийность, так как 100 грамм фрукта содержится всего 55 калорий.
Ананас отличается высоким содержанием клетчатки, что важно для улучшения кишечного транзита и предотвращения или уменьшения общих проблем в этом отношении. Волокна помогают очистить наш организм от отходов, что очень полезно в диетах для похудения.
Благодаря присутствию энзимов, ананас очень популярный фрукт,так как помогаетпереваривать пищу (особенно ту, которая содержит большое количество животных белков, таких как мясо), а также,предупреждает пищеварительный и кишечный дискомфорт.
Содержание клетчатки и воды в ананасе делают его идеальным в качестве очищающего и детоксифицирующего фрукта, поэтому он не только помогает нашему организму выводить токсины, но также предотвращает задержку жидкости.
Ананас — универсальный фрукт, который можно есть практически в любое время дня. На самом деле, он идеально сочетается с солеными продуктами, поэтому его можно легко добавлять в различные блюда. Он придает им невероятно вкусный горьковато-сладкий привкус.
Ананасовый сок не только вкусный напиток, он идеален для любого времени дня, и особенно в летние месяцы, потому что помогает утолять жажду. Его приготовление очень простое. Нужна половина среднего ананаса. Следует снять с него верхнюю оболочку, стараясь не порезать себя и его внутренний стебель. Затем нарежьте его на кусочки, поместите их в стакан блендера и смешайте в течение нескольких минут. Сок готов. Его нужно пить сразу после приготовления.
Вред ананаса
Ананас содержит значительное количество углеводов, которые могут повысить уровень сахара в крови. Это может вызвать головную боль, сильную жажду или частое мочеиспускание.
Бромелайн — это вещество, содержащееся в ананасе. Он может вызвать проблемы при употреблении ананаса с некоторыми химическими веществами или для людей с проблемами уровня сахара. Симптомы, которые он может вызвать — тошнота, диарея и расстройство желудка.
Ананас содержит соединения, которые могут вызывать побочные эффекты и вред при одновременном приеме с некоторыми химическими препаратами, например, содержащими антибиотики. Вот почему необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем сочетать их.
Плод ананаса содержит значительное количество кислот. Они могут привести к повреждению зубов, например, стать причиной высокой чувствительности к холоду или теплу. Если имеются такие симптомы, следует проконсультироваться со стоматологом по поводу его употребления.
Как почистить ананас
Сначала выберите спелый ананас, потому что его вкус будет зависеть от этого. Спелый ананас зеленый с золотисто-желтым рисунком. Желтый цвет начинается снизу, и чем больше желтого цвета на нем вверху, тем слаще будет ананас. Если ананас полностью зеленый, не покупайте его, так как он не сможет дозреть.
Удерживайте ананас в той части, которую вы только что отрезали, и сделайте то же самое с основанием. Не режьте слишком большой кусок, так как при этом выбросите часть фрукта.
Очищенный ананас следует правильно резать:
Как правильно есть ананас
Правил, как правильно есть ананас, существует множество. Его употребляют как в свежем виде, так и в виде консервов. Из него готовят джемы, йогурты, конфеты и кондитерские изделия. Он позволяет в полной мере насладиться всеми его аппетитными и пищеварительными свойствами. Тем не менее, его оригинальная текстура и вкус, между сладким и кислым, делают его универсальным ингредиентом в кулинарии.
Его можно использовать для приготовления сладких рецептов и десертов, а также во множестве соленых блюд, как это делали в восточной кухне, особенно в острых рецептах с карри.
Его ароматная, мясистая и однородная мякоть делает его идеальным для приготовления на гриле, или для добавления в бесчисленное количество рецептов приготовления рагу.
Этот экзотический фрукт можно использовать для добавления в блюда из риса или в качестве изысканного гарнира, который также использует свой протеолитический эффект. По этой же причине ананас является очень интересным ингредиентом в рецептах богатых белком, а также в овощных начинках и других вегетарианских деликатесах.
Это фрукт, из которого ничего не теряется. В Мексике кожура ананаса используется в качестве основы для приготовления тепаче: освежающего, ферментированного напитка.