обучение поваров в москве с дипломом с нуля
Курс: «Повар 3,4 разряда»
Описание курса
Данная программа рассчитана на обучение широкого круга желающих, в том числе граждан предпенсионного возраста.
В Высшей школе поварского искусства наиболее популярными считаются курсы поваров для начинающих. Список учебных программ в школе ориентирован на подготовку и повышение квалификации практикующих кулинаров. Однако абитуриентов это не пугает, и они смело записываются к нам для приобретения профессии повара. Популярность курсов объясняется тем, что выпускники после школы получают бесплатную помощь в трудоустройстве в Москве. Обучают новичков те же преподаватели и на той же материально-технической базе, где обучаются и повышают квалификацию шеф-повара.
Учебная программа, по которой проводятся курсы поваров, составлена так, чтобы слушатели получили необходимый объем теоретических знаний по специальности и приобрели устойчивые практические навыки. Этого хватает для начала самостоятельной карьеры в должности повара на предприятиях общественного питания. На курсах, в рамках освоения теоретической части программы, начинающие повара изучают основы функционирования сферы общественного питания, правила техники безопасности, санитарные требования к кулинарной обработке продуктов, осваивают работу предприятий общественного питания, познают технологические принципы приготовления пищи.
Практика занимает 65% учебного времени. Практические занятия проходят в цехах действующих предприятий общественного питания, поэтому будущие повара уже на курсах получают производственный опыт. Погружаясь в работу ресторанной кухни, они психологически готовятся к профессии повара. Курсы в своей практической части разделены на самостоятельные этапы, основывающиеся на других разделах учебной программы, которые органично дополняют. Несмотря на разнообразие теоретических знаний и практических навыков, которыми овладевают начинающие повара, на курсах они осваивают много рецептов блюд – от простейших до экзотических из состава национальных кухонь. Однако главная цель курсов для начинающих – дать основы профессии повара. Совершенствование поварского искусства происходит в ходе постоянной производственной практики, и на курсах повышения квалификации.
Курсы поваров завершаются аттестацией. Вопросы аттестации подобраны, исходя из опыта конкурсных испытаний, которым подвергаются кандидаты на замещение вакансии повара на предприятиях общественного питания. Выпускникам, прошедшим аттестацию, вручается Документ установленного образца об окончании курсов поваров с присвоением квалификации «Повар 3,4 разряда».
Курсы поваров с нуля и для начинающих
«Повар»
Курс позволяет приобрести навыки в области кулинарии, которые можно будет использовать для себя или превратить в профессию. Здесь покажут, как готовить национальные блюда разных стран: первые и вторые, салаты, холодные и горячие закуски. Также на курсах научат составлять гармоничное меню и готовить для фуршетов или банкетов. В образовательном центре преподают профессиональные повара. Выпускники получают свидетельство установленного образца и сертификат на английском языке. Кроме того, организация предлагает корпоративное обучение.
«Повар для мини-предприятий»
На курсах учат готовить супы и горячее, делать напитки, десерты и соусы. Также изучается санитарно-технический минимум и техника безопасности в профессиональной кулинарии. В основной программе — изготовление полуфабрикатов, первичная обработка овощей, грибов, рыбы, птицы, мяса (в том числе дичи) и субпродуктов, техника приготовления разных блюд, в том числе на основе овощей, макарон, круп и бобовых, из творога и яиц. Отдельные уроки посвящены тесту всех видов (в том числе для пельменей), еще один — фаршу.
«Повар 3, 4 разряда»
Программа подойдет не только новичкам, но и практикующим поварам, которые хотят повысить квалификацию до 3 и 4 разряда. Здесь можно изучить правила первичной обработки сырья (овощей, грибов, круп, макаронных изделий, рыбы, мяса, дичи), правила тепловой обработки и приготовления. Особое внимание уделяется оформлению блюд. Слушателей ждут три практических занятия: по обработке овощей, по приготовлению салатов-коктейлей и созданию украшений из овощей и фруктов, а также по приготовлению блюд из творога, теста и изделий из него. Занятия ведут преподаватели с большим педагогическим и практическим опытом работы. В классах есть все необходимое, и организаторы говорят, что уроки проходят в теплой, непринужденной атмосфере. По окончании обучения выпускники получают свидетельство установленного образца с присвоением квалификации «Повар 3, 4 разряда». Этот документ позволяет устроиться на работу.
«Повар-универсал»
Это программа комплексной базовой профессиональной подготовки специалистов для предприятий общественного питания различного уровня. Слушателей ждет сертификат и трудоустройство в московских ресторанах. Организаторы говорят, что выпускники начинают зарабатывать сразу после окончания курсов и в течение двух-трех недель окупают свои затраты на обучение.
В программе — технологический цикл производства кулинарной продукции, кулинарная, механическая и гидромеханическая, а также термическая и тепловая обработка пищевых продуктов, технологические процессы приготовления, холодные блюда и закуски, первые и вторые блюда, гарниры, соусы, сладкое и десерты, напитки, технология приготовления блюд и изделий из муки, работа с технологическими картами.
Экспресс-курс «Начинающий повар»
Курс рассчитан на продвинутых любителей кулинарии и начинающих поваров. Обучение занимает всего четыре дня — это экспресс-программа, целиком посвященная жизни предприятий общественного питания. Каждое занятие открывает лекция, после чего слушатели приступают к практике — приготовлению разнообразных блюд. В последний день их ждет выпускной экзамен, который студенты сдают шеф-повару: нужно приготовить собственное блюдо из определенного набора продуктов. Выпускники получают сертификаты кулинарной студии.
«Повар-универсал»
На курсе изучается структура предприятия общественного питания и процесс работы с продуктами и блюдами: овощами, листовым салатом и фруктами, рыбой и морепродуктами, мясом, птицей, сладким и десертами. Курс подходит новичкам и начинающим. После окончания занятий в течение года можно дополнительно пройти двухнедельную практику в ресторане, увидеть изнутри, как устроена работы кухни, и попробовать себя в роли повара. Практика проводится бесплатно, но нужно быть совершеннолетним и обладать действующей медицинской книжкой. Учебный центр помогает выпускникам найти работу.
В программе курса — структура предприятия общественного питания, санитарные нормы и требования, безопасность на производстве, основные понятия и оборудование, работа с технологическими картами. Изучаются овощи, листовой салат и фрукты (выбор, хранение и обработка), шинковка и нарезка, приготовление бульонов, крем-супов, салатов, рыбы и морепродуктов, мяса, птицы, субпродуктов (в том числе разделка), оформление блюд, приготовление полуфабрикатов. Практические занятия посвящены разделке и формовке, запеканию, жарке, приготовлению соусов и гарниров. Также на курсе изучаются сладкие блюда и десерты: муссы, кремы, желе, мороженое и сорбеты. «Десертная» практика тоже входит в программу.
Перечень курсов
«Организация ресторанного бизнеса»
Программа предназначена для:
Стоимость программы: 48 900 руб.
Объем программы: 423 часа
Выдаваемый документ – диплом о профессиональной переподготовке
Профессиональная подготовка по профессиям «Повар, кондитер»
Программа предназначена для:
Стоимость программы: 26 000 руб.
Объем программы: 252 часа
Выдаваемый документ – свидетельство с присвоением 3-го разряда
Повышение квалификации с 3 на 4 разряд по профессии «Повар»
Курс состоит из 12 практических занятий, завершается экзаменом.
Программа предназначена для:
Стоимость программы: 14 710 руб.
Объем программы: 98 часов
Выдаваемый документ – свидетельство с присвоением 4-го разряда
«Современные тенденции в приготовлении и подаче блюд итальянской кухни»
Программа состоит из 9-ти практических занятий. На каждом из занятий Вы научитесь приготовлению трех блюд итальянской кухни.
В программе курса (пример двух занятий):
Стоимость программы: 11 690 руб.
Объем программы: 45 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Технологии приготовления, оформления и подачи блюд национальных кухонь. Блюда мексиканской и средиземноморской кухонь»
Программа состоит из 6-ти практических занятий, по три занятия на каждую из кухонь. На каждом из занятий Вы научитесь приготовлению трех блюд.
В программе курса (пример двух занятий):
Стоимость программы: 8 900 руб.
Объем программы: 48 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Кулинарная мастерская»
Курс для тех, кто хочет баловать вкусными обедами и ужинами себя, а также своих родных и близких. Программа состоит из 6-ти практических занятий.
В программе курса (пример двух занятий):
Стоимость программы: 7 990 руб.
Объем программы: 30 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Карвинг. Художественные композиции из овощей, фруктов, ягод»
В программе курса:
Стоимость программы: 6 750 руб.
Объем программы: 72 часа (в которые включена самостоятельная работа в объеме 36 час.)
Выдаваемый документ – удостоверение
«Технология приготовления домашнего хлеба»
Курс состоит из 4-х практических занятий, на каждом из которых Вы научитесь готовить несколько видов хлеба.
В программе курса:
Стоимость программы: 8 200 руб.
Объем программы: 28 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
Профессиональная подготовка по профессии «Бармен»
В программе курса:
Стоимость программы: 12 950 руб.
Объем программы: 108 часов
Выдаваемый документ – свидетельство
«Овладение искусством бариста. Методы приготовления и подачи горячих напитков»
В программе курса:
Стоимость программы: 7 100 руб.
Объем программы: 36 часов (в которые включена самостоятельная работа в объеме 12 час.)
Выдаваемый документ – удостоверение
«Альтернативные технологии приготовления горячих напитков»
В программе курса:
Стоимость программы: 6 755 руб.
Объем программы: 24 часа
Выдаваемый документ – удостоверение
«Декорирование торта кремовыми цветами в малайзийской технике»
В программе курса:
Стоимость программы: 10 950 руб.
Объем программы: 24 часа
Выдаваемый документ – удостоверение
«Приготовление европейских десертов. Муссовые торты»
В программе курса:
Стоимость программы: 8 500 руб.
Объем программы: 24 часа
Выдаваемый документ – удостоверение
«Приготовление, подача и декор тарт и тарталеток»
В программе курса:
Стоимость программы: 7 050 руб.
Объем программы: 24 часа
Выдаваемый документ – удостоверение
«Искусство изготовления цветов из сахарной мастики»
В программе курса:
Стоимость программы: 9 950 руб.
Объем программы: 40 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Техника изготовления цветов из вафельной бумаги»
Одна из новых техник декорирования кондитерских изделий!
В программе курса:
Стоимость программы: 5 100 руб.
Объем программы: 16 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Технология приготовления, оформления и подачи итальянских десертов»
В программе курса:
Стоимость программы: 5 600 руб.
Объем программы: 16 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Капкейки с начинками. Приготовление, оформление, подача»
Капкейки содержат три компонента: кекс, начинка и крем.
В программе курса:
Стоимость программы: 5 550 руб.
Объем программы: 16 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Современные технологии приготовления и оформления эклеров»
.jpg "gvult 13876 1 1444722833%20 %20%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%8F(2)")
В программе курса:
Приготовление эклеров со вкусом:
Приготовление Пари-Брест со вкусом:
Приготовление Шу со вкусом:
Стоимость программы: 7 100 руб.
Объем программы: 24 часа
Выдаваемый документ – удостоверение
«Изготовление кондитерских элементов декора из изомальта»
Изомальт активно используется при создании украшений для кондитерских изделий. Если вы кондитер и еще не знаете о возможностях изомальта, то вам стоит пройти обучение по данной программе.
В программе курса:
Стоимость программы: 5 350 руб.
Объем программы: 16 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Рождественская пряничная композиция с использованием различных техник нанесения глазури»
В программе курса:
Стоимость программы: 7 920 руб.
Объем программы: 24 часа
Выдаваемый документ – удостоверение
«Декорирование пасхальных пряников»
В программе курса:
Стоимость программы: 7 920 руб.
Объем программы: 24 часа
Выдаваемый документ – удостоверение
«Туристический сервис»
После освоения курса вы сможете самостоятельно открыть своё тур-агентство.
В программе курса:
Стоимость программы: 5 900 руб.
Объем программы: 32 часа
Выдаваемый документ – удостоверение
«Английский язык в гостинично-туристской отрасли»
В программе курса:
Стоимость программы: 7 600 руб.
Объем программы: 36 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Немецкий язык в гостинично-туристской отрасли»
В программе курса:
Стоимость программы: 7 610 руб.
Объем программы: 36 часов
Выдаваемый документ – удостоверение
«Итальянский язык в гостинично-туристской отрасли»
В программе курса:
Стоимость программы: 12 100 руб.
Объем программы: 120 часов (с учетом самостоятельной работы)
Выдаваемый документ – удостоверение